食堂工作人員崗位職責培訓(xùn)食堂工作人員崗位職責培訓(xùn)反思(十六篇)-資料下載頁
2025-08-05 19:07本頁面
【正文】 遇有特別問題應(yīng)及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。炊事員就餐時，由當班班長負責打菜。認真帶好自己的一班人，關(guān)心班里的人員，帶領(lǐng)全班提高政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。做好每次的進菜驗收工作。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質(zhì)食品一律不準驗收。食堂工作人員崗位職責培訓(xùn) 食堂工作人員崗位職責培訓(xùn)反思篇十四進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。負責制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調(diào)料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯，晚餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯。食堂工作人員崗位職責培訓(xùn) 食堂工作人員崗位職責培訓(xùn)反思篇十五認真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴禁違章操作。鍋爐運行時，應(yīng)堅持崗位，不得任意離開，如確有事離開時，要有人頂替看管，無事不留外人。每天必須按時燒足開水，以供應(yīng)供應(yīng)。注意節(jié)約用氣、煤，做到隨用隨開，不用就關(guān)，并做到節(jié)約用汽、煤。蒸飯、蒸面食時要加強聯(lián)系，及時供應(yīng)，中途不得任意中斷送氣。定期維修保養(yǎng)鍋爐設(shè)備，做到安全生產(chǎn)和文明操作，防止事故發(fā)生。定期出爐灰，保持管道暢通，按期進行水質(zhì)化驗，保證鍋爐正常運行。保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境整潔。鍋爐運行時，應(yīng)注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運轉(zhuǎn)。冬季要及時包扎好供氣管道，以防凍裂，影響正常供氣。食堂工作人員崗位職責培訓(xùn) 食堂工作人員崗位職責培訓(xùn)反思篇十六準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動。要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責明確，職責范圍內(nèi)的事認真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質(zhì)量。同志間相互關(guān)心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。食堂后門除進原材料和倒垃圾時開，其余時間一律上鎖。9 、制止非工作人員進入食堂。節(jié)約用水用電。
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