吧臺(tái)工作人員崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2024-11-07 12:43本頁(yè)面
【正文】 面貌工作。吧臺(tái)的規(guī)章制度：儀容、儀表整潔上崗；必須在規(guī)定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗；準(zhǔn)時(shí)參加公司會(huì)議；不得留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不得帶病上崗；不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；上班站姿端正，不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；不得隨意串崗，有事應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)備；吧臺(tái)工作流程：：盤點(diǎn)物品（核對(duì)工作）檢查吧臺(tái)機(jī)具是否能正常工作及時(shí)補(bǔ)充物品（齊全）清潔衛(wèi)生（桌面，地面干凈）做單前的準(zhǔn)備工作（刀、氈板、榨汁機(jī)、其它工具）水果的儲(chǔ)存﹑保鮮。：出餐速度（20分鐘內(nèi)）做單前看清單據(jù)，見(jiàn)單后迅速準(zhǔn)確地出品；注意衛(wèi)生：切果盤時(shí)應(yīng)戴上一次性手套；餐飲品質(zhì)調(diào)制飲料：按配方要求完成 果 汁：保證果汁新鮮、原味。果 盤：外表美觀，無(wú)變質(zhì)，無(wú)贓物。注意控制成本、杜絕浪費(fèi)；催餐（催服務(wù)員出餐）工作中常整頓、常清潔、常檢查；：把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；工具、機(jī)器洗干凈放回原位；物品盤點(diǎn)與超市收銀帳核對(duì)。完成吧臺(tái)內(nèi)帳目和盤點(diǎn)表完成衛(wèi)生清潔下班前寫好申購(gòu)單注意火災(zāi)隱患，檢查吧臺(tái)內(nèi)電器設(shè)備
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