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餐飲活動策劃方案做餐飲活動策劃方案(模板13篇)-資料下載頁

2025-07-30 12:55本頁面
  

【正文】 店粵菜 川菜 杭邦菜 魯菜 無菜系 高檔酒店中檔酒店低檔酒店市場細(xì)分的過程使店越開越小,品種越來越單一,特色越來越鮮明。對應(yīng)需要細(xì)分的象限作細(xì)分化的二維矩陣分析,比對各種經(jīng)營要素。市場定位a、公司客戶 公司客戶需要快餐。我們以新中中餐廳為中心,對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù),因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。b、學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐,因為有些學(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯,準(zhǔn)時送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。c、回頭客 雖然對一個還沒有建成的餐館來說,回頭客有點早,但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。d、年輕顧客 中餐對于年輕人看似沒有吸引力,其實不然。年輕人是追求新異的群體,中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激,但是,在新中中餐廳就沒有這種通病,新中中餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略,在追求回歸古典的同時,我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”。三、營銷方案 營銷目標(biāo)通過實施營銷計劃,在兩年之內(nèi)讓剛成立的新中中餐廳真正的運(yùn)營起來并開始贏利。創(chuàng)造一定的地區(qū)知名度,提升其價值。營銷戰(zhàn)略: 回歸、古典、休閑、創(chuàng)新、正宗、友好。根據(jù)這幾個原則,確立自己的主題,形成自己的特色。餐廳還根據(jù)市場確定菜單定價,選定廣告渠道,統(tǒng)一菜品、服務(wù)和餐廳設(shè)計,完成市場細(xì)分。 對于顧客吸引,我們采用顧客優(yōu)惠用餐體驗,并加強(qiáng)對員工的培訓(xùn),提高他們的表達(dá)和推銷技巧,增強(qiáng)顧客對我們的印象。營銷策略新中中餐廳的營銷策略集中體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品、外觀和促銷上。首先打響“新中”的品牌名稱,然后注意餐廳的外觀,分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對餐廳印象的內(nèi)容,促銷活動則于店內(nèi)店外同時展開,直接面對顧客。品牌策略a、商標(biāo): 采用統(tǒng)一的商標(biāo)。b、品牌: 我們將不斷提升服務(wù)水平和質(zhì)量,提升自己的商業(yè)信譽(yù)和品牌。我們將根據(jù)法律規(guī)程來及時注冊商標(biāo),保護(hù)品牌。產(chǎn)品策略據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計,正宗美味,按照不同的菜系,我們劃分不同的菜系板塊,針對不同的需求顧客群體設(shè)計,并且將市場細(xì)分,將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次,對經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做,為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。定價策略我們的定價目標(biāo)是占有市場,我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下,要制定盡可能低的價格。利用成本導(dǎo)向法,降低利潤率,提高技術(shù)水平,可以很好的控制成本和降低價格。然后設(shè)計三個檔次的菜肴,低檔的利潤率壓低,中檔的利潤率中調(diào),高檔的利潤率提高,通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢。促銷策略采用一定的減價促銷方法,提高商品銷量。合理設(shè)計門鋪店面,因為是中檔餐廳,所以店面不會很大,安排包廂和常坐就足夠了。總之是要給人一種深刻的印相,是好的印相。人員推銷a、專人推銷一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營銷工作,但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù),了解市場行情,熟悉飯店各餐飲設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,賓客可以從他們那里得到肯定的預(yù)訂和許諾。b、全員推銷亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實的或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如營銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的;第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成,如餐飲總監(jiān)(或餐飲部經(jīng)理)、宴會部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。服務(wù)人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務(wù)技巧、恰當(dāng)?shù)皿w的語言藝術(shù),向賓客進(jìn)行有聲或無聲的推銷;第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。c、菜單營銷即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費(fèi)的賓客進(jìn)行餐飲推銷。可通過各種形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選,本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進(jìn)行宣傳和營銷。廣告營銷a、電視廣告其特點是傳播速度快,覆蓋面廣,表現(xiàn)手段豐富多彩,可聲像、文字、色彩、動感并用,可謂感染力很強(qiáng)的一種廣告形式。b、電臺廣告它是適于對本地或者周邊地區(qū)的消費(fèi)群體的一種餐飲廣告形式。其特點是:成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。c、報紙、雜志刊物廣告這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動、小包價等餐飲廣告,也可以登載一些優(yōu)惠券,讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。d、餐廳內(nèi)部宣傳品e、電話推銷即餐飲營銷人員與賓客通過電話所進(jìn)行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進(jìn)行溝通,所以就需要特別注意運(yùn)用自己的聽覺,要在很短的時間內(nèi)對賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷,推銷自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)時力求精確,突出重點,同時準(zhǔn)確作好電話記錄。餐飲活動策劃方案做篇十一20xx年xx月xx日——xx月xx日。借助中秋團(tuán)圓的概念,拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離,以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎(chǔ)。消費(fèi)者于9月15日——9月23日期間,到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動?;ㄒ淮五X,享受兩次購物樂趣,讓您體驗快速賺錢的超級快感!9月15日——9月23日期間,凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品,結(jié)帳時會在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購物當(dāng)日到指定地點,兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間,憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應(yīng)消費(fèi)金額。(團(tuán)購不參加此活動)(一)活動要求:選擇參加此活動的商品。要求:盡量保證大分類齊全,每個品類中有一到兩個商品。對參與活動的商品,其費(fèi)用與供應(yīng)商協(xié)商,能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān);如若有問題,供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。賣場內(nèi)對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識?,F(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本卡的使用注意事項。(二)注意事項:本券不找零、不兌換現(xiàn)金。本券使用期9月15日——9月22日,過期作廢。如若本券遺失不予以補(bǔ)發(fā)。香煙、團(tuán)購不參加此活動。本券蓋章有效。本次活動的最終解釋權(quán)歸某公司所有。現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作,各地區(qū)財務(wù)部監(jiān)制,加蓋公司財務(wù)章及店長章,必須有店內(nèi)編碼。門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用(建議指定款臺使用),并作好記錄?!敖葑阆鹊浅邓汀?。9月15日——9月23日期間,在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領(lǐng)取新鮮蔬菜一把,先到先得,送完為止。(每天限量500份)活動目的:提升早間銷售和早間客群的客單?!吧唐啡文闫础薄S刹少弻υ嘛烆?、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品,消費(fèi)者可從中任意選擇三種(每類只能選一個商品)商品,不論您選擇的商品如何,價格均為258(此為模擬價格,根據(jù)采購談判最終確定)。活動目的:此活動是為了促進(jìn)禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售,同時刺激一定的團(tuán)購銷售。商品要求:商品進(jìn)行整體捆綁式銷售時,要比單件購買價格低5——10元。中秋???6k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期。??瘍?nèi)頁標(biāo)準(zhǔn):p1(封面):宣傳主題、主題活動及活動日期。p8(封底):詳細(xì)介紹主題活動內(nèi)容等。p2—3:參與主題活動的商品。p4—5:月餅禮盒p6—7:酒及沖調(diào)禮盒,保健品等禮盒類商品。平面媒體。餐飲活動策劃方案做篇十二會員卡與手機(jī)號碼綁定,憑手機(jī)號碼便可辦理會員卡,一個手機(jī)號只能辦理一張會員卡,入會只需收取會員卡工本費(fèi),沒有包月費(fèi)用,不會扣除月租,可在經(jīng)宇公司提供的網(wǎng)站進(jìn)行在線辦理或電話預(yù)定,憑手機(jī)號碼到離您最近的網(wǎng)點領(lǐng)取會員卡。組建一個與餐飲相關(guān)的網(wǎng)站,方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單,會員可通過該網(wǎng)站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單,也可撥打經(jīng)宇的服務(wù)電話進(jìn)行查詢,同時經(jīng)宇也可通過短信群發(fā)的形式及時把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會員手機(jī)中。創(chuàng)建一個“飲食俱樂部”論壇,以便會員進(jìn)行討論,譬如哪家的東西好吃,環(huán)境較好,服務(wù)好,如何避開高峰客流等等,這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息,同時也能幫助商家收集消費(fèi)者的反饋信息,以便及時進(jìn)行調(diào)整,抓住消費(fèi)者,提高消費(fèi)者的忠誠度,最后實現(xiàn)最終目標(biāo)—提高營業(yè)額?。ㄒ唬T。一張會員卡一次消費(fèi)滿十元便積一分,如消費(fèi)10元積一分,消費(fèi)15元也只積一分,消費(fèi)20元積兩分。根據(jù)積分兌換禮品,如10個積分可換取一個精美陶瓷杯,這可以根據(jù)具體情況定制。但不進(jìn)行積分。積分可當(dāng)現(xiàn)金用,一分換算成一元,但所使用的積分?jǐn)?shù)必須小于當(dāng)次消費(fèi)總額的十分之一,即消費(fèi)100元只能使用十個積分,也就是實際付款90元和使用十個積分。當(dāng)次消費(fèi)的積分不能充當(dāng)現(xiàn)金使用。積分換取話費(fèi)。既然貴司和中國電信合作,那么累積的積分達(dá)到一定程度可以換取數(shù)額不等的話費(fèi)。會員每消費(fèi)一次,經(jīng)宇收取餐飲商家單次消費(fèi)總額的15%,會員每使用一個積分則返還商家1元,如會員使用第二種優(yōu)惠則收取消費(fèi)總額的10%。餐飲商家可免費(fèi)在經(jīng)宇提供的網(wǎng)站發(fā)布優(yōu)惠信息,經(jīng)宇幫助商家收集會員的反饋信息。餐飲活動策劃方案做篇十三消費(fèi)者在xxxx年10月1日xxxx年10月8日期間,只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。備注:單張小票不累計。前場聯(lián)營、團(tuán)購、煙草不參加此活動。贈品要求:挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的`商品,也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在8個商品以上。氣氛布置。廣場氣氛:包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費(fèi)購物班車車身貼。社區(qū)氣氛:社區(qū)條幅、社區(qū)海報。店內(nèi)氣氛布置:入口展板、活動現(xiàn)場的氣氛營造、店內(nèi)海報、廣播稿。活動執(zhí)行與分工。企劃部:負(fù)責(zé)活動宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。采購部:負(fù)責(zé)商品的組織、到位。財務(wù)部:負(fù)責(zé)資金的到位。門店店長:活動操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門的工作。門店店辦:負(fù)責(zé)活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)對整個活動進(jìn)行統(tǒng)計、分析、總結(jié)。門店客服部:負(fù)責(zé)活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動。活動廣播、咨詢、解釋。門店美工:負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,活動氣氛布置。廣告氣球:門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語的小氣球,并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛,吸引孩子進(jìn)入。
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