高級中學(xué)學(xué)校食堂、食雜店考核細(xì)則---資料下載頁
2025-04-15 04:19本頁面
【正文】 ①學(xué)校用水必須經(jīng)檢驗合格后方可飲用。 ?、趪?yán)防水窯水被污染，且定期進行水質(zhì)監(jiān)測。 ③定期取水送檢，禁止飲用不合格有毒有害水源。 ④對學(xué)校用水的源頭的衛(wèi)生安全實行定期的排查和維護。 ?、輰λG內(nèi)的水定期消毒、定期清洗。 ?、迣λG口和池面加蓋、加鎖 ?、咦龊孟?、清洗記錄和相關(guān)票據(jù)痕跡管理。 1禁止采購食品監(jiān)督制度 ?、俳共少応惛Z油、地溝油、色拉油。 ?、诮共少徦募径?、出芽產(chǎn)芋、野生菌、鮮黃花菜、涼拌菜、爛豆子等。 ③設(shè)立舉報電話，讓廣大師生監(jiān)督執(zhí)行。 ?、芙箤W(xué)校食堂加工陳腐食品。 ?、輰W(xué)校采購物品實行專人負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。 1食品安全應(yīng)急預(yù)案制度 ?、偈称钒踩珣?yīng)急預(yù)案要實用、簡潔和可操作。 ?、趯κ称钒踩珣?yīng)急預(yù)案要不定時的進行演練。 ③對食品的安全在師生中做宣傳工作，增強意識。 ④加強廣大師生對食品安全的學(xué)習(xí)。 ?、莅l(fā)生安全事故時有明確的報告程序，報告時限專報電話等相關(guān)規(guī)定和要求，并逐級上報。 1食品衛(wèi)生責(zé)任追究制①明確學(xué)校食品衛(wèi)生的責(zé)任人。 ?、谛ｉL對本校食堂、小賣部和食品安全全面負(fù)責(zé)。 ?、蹖W(xué)校法人代表以食品安全的第一責(zé)任人。 ④學(xué)校經(jīng)營的食堂和食堂在《食品衛(wèi)生許可證》上的法人代表必須填上學(xué)校法人代表姓名。 ?、萁W(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。 ?、迣`反原則，玩忽職守、疏于管理，隱瞞實情不上報的責(zé)任人要給予通報批評。 ?、邔`反原則，造成食物中毒事故，情節(jié) 嚴(yán)重、觸犯刑律移送司法機關(guān)依法追究責(zé)任。 1學(xué)校食品安全事故報告制度①報告制度要操作性強，可操作性。 ②報告制度要時效性強，效率高。 ?、蹐蟾嬷贫纫磻?yīng)快捷，減少彎路。 ?、茇?zé)任明確的食品安全事故報告制度。 ?、輰W(xué)校食品安全明確責(zé)任人。 ?、抻忻鞔_學(xué)校食品安全事故報告的程序。 第 8 頁 共 8 頁
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