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高中化學(xué)必修二有機(jī)化合物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)-資料下載頁(yè)

2025-04-15 04:14本頁(yè)面

　　

【正文】雙糖CHO蔗糖C12H22O11蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體
能發(fā)生水解反應(yīng)麥芽糖多糖CHO淀粉(C6H10O5)n淀粉、纖維素由于n值不同，所以分子式不同，不能互稱同分異構(gòu)體
能發(fā)生水解反應(yīng)纖維素
油脂油CHO植物油不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含有C＝C鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，
能發(fā)生水解反應(yīng)脂CHO動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯C－C鍵，
能發(fā)生水解反應(yīng)蛋白質(zhì)CHO
NSP等酶、肌肉、
毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子能發(fā)生水解反應(yīng)主要化學(xué)性質(zhì)葡萄糖
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO
或CH2OH(CHOH)4CHO
醛基：①使新制的Cu(OH)2產(chǎn)生磚紅色沉淀－測(cè)定糖尿病患者病情
②與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡－工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽
羥基：與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯蔗糖水解反應(yīng)：生成葡萄糖和果糖淀粉
纖維素淀粉、纖維素水解反應(yīng)：生成葡萄糖
淀粉特性：淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)油脂水解反應(yīng)：生成高級(jí)脂肪酸和甘油蛋白質(zhì)水解反應(yīng)：最終產(chǎn)物為氨基酸
顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃
灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的味道

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