針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施-資料下載頁
2025-04-13 00:32本頁面
【正文】 題和整改意見，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，擬對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進(jìn)行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚，并把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，計劃需要資金約5萬元。 但本校經(jīng)濟(jì)環(huán)境十分薄弱，無法支付整改所需資金，懇請政府扶持。特此請示，請批復(fù)。針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施 為了加強(qiáng)對學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的管理，確保師生的飲食安全，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識，不斷提高就餐環(huán)境，特制定整改措施如下： 制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，并將管理環(huán)節(jié)落實(shí)責(zé)任到人，并定期審驗衛(wèi)生許可證。學(xué)校每周對食堂檢查一次，并留有檢查記錄。 加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加強(qiáng)防蠅防鼠措施，門口掛門聯(lián)，安裝擋鼠板，天窗包沙網(wǎng)，排污口設(shè)擋鼠網(wǎng)，做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蛛網(wǎng)等。 嚴(yán)把采購關(guān)，要求采購時要索取檢驗合格證或報告單，有固定采購場所，不采購“三無產(chǎn)品”，不許采購個體戶，及流動攤點(diǎn)的食品及原料。 各類食品及原料不能放到地面上，要分類分間離墻（30cm）、離地存放，嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入食堂。 生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。生熟工具要貼有標(biāo)簽，學(xué)校食堂不得制焦冷葷涼菜。 食堂不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時留樣，并留有記錄。 炊事員要定期查體，并講好個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，工作時須著工作服、戴口罩，定期對炊管人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施 認(rèn)真貫徹執(zhí)行行業(yè)“至誠至信，全心全意”的服務(wù)理念。 嚴(yán)格把好采購關(guān)，對食堂的采購的食品原料、配料的質(zhì)量，做到采購公開、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，對食堂使用的盤碗、餐具及各種容器做到“一沖、二洗、三消毒、四烘干、五保潔”。讓職工吃到放心飯菜。 每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，桌椅保持清潔無污垢、無灰塵，為職工提供整潔、優(yōu)美的就餐環(huán)境。 柜臺配菜服務(wù)員嚴(yán)格按食品價格發(fā)售，做到公平配菜、不徇私情。 自覺接受職工食堂管理委員會的監(jiān)督，虛心傾聽廣大職工的意見，對存在的問題及時進(jìn)行整改。 食堂管理員、服務(wù)員應(yīng)禮貌待人，微笑服務(wù)耐心回答職工提出的問題，服務(wù)時應(yīng)主動、熱情、周到。 — 11 —此文檔下載后，可根據(jù)您的需要隨意編輯修改，歡迎您下載使用。— 1 —
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