人教版生物選擇性必修三學(xué)案：第1章-發(fā)-酵-工-程-階段復(fù)習(xí)課-【含解析】-資料下載頁
2025-04-03 03:48本頁面
【正文】 的應(yīng)用:①生產(chǎn)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品、食品添加劑和酶制劑。②生產(chǎn)抗生素、氨基酸、激素、免疫調(diào)節(jié)劑和疫苗等。③生產(chǎn)微生物肥料、微生物農(nóng)藥、微生物飼料等。 類題精練 圖1為某同學(xué)設(shè)計的用于制作果酒和果醋的發(fā)酵裝置。圖2為某工廠生產(chǎn)楊梅酒和楊梅醋的生產(chǎn)工藝流程圖。請據(jù)圖回答: (1)圖示發(fā)酵過程中所需的酵母菌是從自然界中分離出來的,要得到較純的酵母菌菌種,應(yīng)配制______________培養(yǎng)基(按培養(yǎng)基的功能分)。(2)用圖1裝置制作果酒過程中,因某一步驟操作失誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開,該操作失誤是______________________________________________________。該裝置有一處需要改進,是____________________________________。(3)圖2中甲罐頂上的彎管中加水的主要目的是___________________________________________________________________。發(fā)酵過程中,要隨時檢測楊梅汁中的__________________和____________________等。發(fā)酵一定時間后,觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有______________產(chǎn)生,說明發(fā)酵基本完畢。(4)在制備楊梅醋過程中,乙罐內(nèi)先填充經(jīng)____________處理的木材刨花,然后加入含____________菌的培養(yǎng)液,使該菌附著在刨花上,再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發(fā)酵?！窘馕觥?1)分離得到較純的菌種用的培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基。(2)在用圖1裝置制作果酒的過程中,因操作失誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開,該操作失誤是未及時排氣,瓶中氣壓增大導(dǎo)致的。該裝置的排氣管容易使外界空氣進入,可把排氣管改成長而彎曲的膠管,防止空氣中的微生物污染發(fā)酵液。(3)圖2中甲罐頂上的彎管中加水的主要目的是防止空氣中的微生物污染。發(fā)酵過程中,要隨時檢測發(fā)酵液中的微生物數(shù)量和產(chǎn)物濃度等,以了解發(fā)酵進程。發(fā)酵一定時間后,觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有氣泡產(chǎn)生,說明發(fā)酵基本完畢。(4)在制備楊梅醋過程中,乙罐內(nèi)先填充經(jīng)滅菌處理的木材刨花,然后加入含醋酸菌的培養(yǎng)液,使該菌附著在刨花上,再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發(fā)酵。答案:(1)選擇 (2)未及時排氣 排氣管改用長而彎曲的膠管 (3)防止空氣中的微生物污染 酵母菌(微生物)數(shù)量 酒精(產(chǎn)物)濃度 氣泡 (4)滅菌 醋酸 關(guān)閉Word文檔返回原板塊 12
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