20xx臘八粥的來歷與傳說故事_關(guān)于臘八粥的來歷簡介精選-資料下載頁
2025-03-30 06:29本頁面
【正文】 舊日民間認(rèn)為臘八是佛祖得道之日，是吉利日“。此日娶媳婦，辦喜事，可不必再請(qǐng)陰陽先生選擇。一些家庭主婦，多項(xiàng)選擇在這一天用黍桿穿炊帚“、扎把子“，聽說臘八穿炊帚，年下喂大豬“。許多小姐和獨(dú)生子選在臘八扎耳朵眼，以求吉利之意。 臘八節(jié)后，新春將至，人們便開場預(yù)備購置年貨，俗語曰：吃了臘八飯，就把年來辦?！? 五十年代以來，過臘八吃臘八粥的風(fēng)習(xí)仍見于民間，擂臘月鼓“也時(shí)有可見，其他活動(dòng)那么已特別少見了。不過，隨著人們生活水平的不斷提高，色香味形俱佳的臘八粥、臘八面、臘八蒜、臘八菜實(shí)際上已成為有趣的季節(jié)小吃了，臘八粥也不僅限于臘八這日食用了。 只不過平日食用的盡管也是臘八粥的成份但被稱為家常飯罷了，臘月初八日煮的有同類成份的粥才叫臘八粥。 臘八粥的由來 每年農(nóng)歷的十二月初八(臘月初八)即是臘八節(jié)。臘八節(jié)在我國有著特別悠久的傳統(tǒng)和歷史，從先秦起，人們常在冬月將盡時(shí)用獵獲的禽獸舉行大祭，祈求豐收和吉祥。古代獵“字與臘“字相通，臘祭“確實(shí)是獵祭“，因而將每年終了的十二月稱作臘月“，把十二月初/又稱作臘日“。在《荊楚歲時(shí)記》中有臘鼓鳴，春草生“的諺語，描繪出人們?cè)谂D日這一天鑼鼓喧天，喜迎新春的喧嘩歡躍的情景。 在《東京夢華錄》中說，臘八各大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥?！跋鄠魇鲁醢巳帐欠鹱驷層材岬玫莱煞鸬闹眨蚨略阂龇鹗戮局喙┓鸹蚴┲嘟o窮苦的人。及至南宋，侮逢臘八這一天，不管是朝廷、官府、寺院仍然一般百姓，家家都要做臘八粥。因而逐步在我國構(gòu)成在臘八日喝臘八粥“的風(fēng)俗。 古時(shí)煮臘八粥是用紅小豆、糯米煮成，后來材料慢慢增多。南宋人縝密著《武林舊事》說：用胡桃、松子、乳覃、柿覃、柿栗之類做粥，謂之臘八粥?！凹爸连F(xiàn)代，各地的臘八粥把戲是爭奇競巧，品種繁多。清人富察敦祟在《燕京歲時(shí)記》里那么稱臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄以作點(diǎn)染“，極具京城特色。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得十分講究，要先用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏于、瓜干、核桃仁、青紅絲、自糖、肉丁等煮成。之后要先敬門神、灶神、上神、財(cái)神，以祈求得其庇佑，望來年能夠風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。再分給親鄰，最后一家人享用。河南人那么吃臘八飯，用小米、綠豆、虹豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年吉祥豐收。江蘇臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放人茨菇、革葬、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇。 清代蘇州文人李福曾有詩云：臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香摻人?！芭D八與粥可謂關(guān)系嚴(yán)密，而粥喝在臘八，可謂是喝出了把戲，喝出了水平。
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