20xx年春分吃春菜的風(fēng)俗習(xí)慣-資料下載頁(yè)
2025-03-15 01:41本頁(yè)面
【正文】 名兒：春盤兒。為什么春菜要用黃豆芽、掐菜?因?yàn)榇禾靵?lái)了，要嘗嘗新鮮蔬菜，但這時(shí)京津一帶還沒(méi)見(jiàn)青菜的毛兒(過(guò)去有“洞子貨”，但只有長(zhǎng)安貴人才吃得起，不像現(xiàn)在冬天也能吃上新鮮蔬菜)。青黃不接，權(quán)宜之計(jì)，是用水發(fā)的糧食菜來(lái)代替，總之還是菜。
春菜，從前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”開吃，按京津食俗說(shuō)，吃到“二月二”，又是“烙餅炒雞蛋”，炒掐菜，還有煎“燜子”(涼粉)。吃煎燜子，民俗中說(shuō)象征煎龍鱗(或毒蟲)，因?yàn)槎鞠x開始蟄動(dòng)矣!
春菜這種菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水蘿卜上市才把水發(fā)的糧食菜消除，因?yàn)檫@時(shí)候，真正的綠色食品上餐桌了，就是說(shuō)：春天到了。
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)。
具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效。
用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
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