20xx年春分吃春菜的風俗習慣-資料下載頁
2025-03-15 01:41本頁面
【正文】 名兒：春盤兒。為什么春菜要用黃豆芽、掐菜?因為春天來了，要嘗嘗新鮮蔬菜，但這時京津一帶還沒見青菜的毛兒(過去有“洞子貨”，但只有長安貴人才吃得起，不像現(xiàn)在冬天也能吃上新鮮蔬菜)。青黃不接，權宜之計，是用水發(fā)的糧食菜來代替，總之還是菜。
春菜，從前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”開吃，按京津食俗說，吃到“二月二”，又是“烙餅炒雞蛋”，炒掐菜，還有煎“燜子”(涼粉)。吃煎燜子，民俗中說象征煎龍鱗(或毒蟲)，因為毒蟲開始蟄動矣!
春菜這種菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水蘿卜上市才把水發(fā)的糧食菜消除，因為這時候，真正的綠色食品上餐桌了，就是說：春天到了。
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)。
具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效。
用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
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