20xx年春分吃春菜的風(fēng)俗習(xí)慣-在線瀏覽
2025-03-15 01:41本頁(yè)面
【正文】 據(jù)說(shuō)在潮汕人日常生活中所食用的蔬菜里，除了空心菜之外，排名第二的，則非春菜莫屬了。揭陽(yáng)豆醬與我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)用的豆醬不同，雖然制作方法相近，但顏色偏淺，而且發(fā)酵之后的粒粒黃豆很完整，所以揭陽(yáng)豆醬炒春菜可以見(jiàn)到粒粒豆醬黃豆，炒出來(lái)的菜除了春菜醬香可口外，粒粒豆醬黃豆也很是咸香。
春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨(dú)有。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。春分，眾所周知是二十四節(jié)氣中的一個(gè)。開(kāi)始“晝夜平分”，之后日長(zhǎng)夜短，到冬至日短夜長(zhǎng)。
不過(guò)，中山傳統(tǒng)的“吃春菜”，聽(tīng)老人家說(shuō)，與潮汕特產(chǎn)的不同，是一種野莧菜，鄉(xiāng)下人稱之為“春碧蒿”，也有人稱“馬齒莧”。昔日每逢春分那天，老人家們都會(huì)去采摘春菜，采滿一籃回家滾 “春菜湯”。闔家老少，平安健康。
無(wú)獨(dú)有偶，北方也有吃春菜的習(xí)俗。不過(guò)京津地區(qū)的春菜不同南方，
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