20xx年安全制度-資料下載頁
2025-01-26 01:19本頁面
【正文】 、防護罩或防護柵欄進行保護才能使用，不能將手或身體進入運行中的設備機械傳動位置，對設備進行清潔時，須確保切斷電源、機械停止工作并確保安全的情況下才能進行，防止發(fā)生人身傷亡事故。 消防安全
營業(yè)期間安全出口門禁止上鎖，嚴禁用其他物品將防火門卡住。
嚴禁在疏散通道里堆積物品；
禁止客人將易燃易爆物品帶到營業(yè)場所；
服務員要隨時注意客人劃著火柴和未熄滅的煙頭是否落在煙灰缸外,用水將未熄滅的煙頭澆滅 ；
營業(yè)場所發(fā)現(xiàn)異味，煙燒焦味,電器燒焦味要及時檢查處理并通知相關部門；
每班的班后檢查,要對沙發(fā)的每一個角落仔細檢查是否遺留火種,電器，,最后關閉電源總開關，鎖好門方可離開 ；
生產(chǎn)安全
使用烤箱拿物時，須帶防熱手套，以免燙傷；
使用電爐煮湯或炒飯時，用完后必須先關開關再進行下步工作；
使用洗碗機時不要把手伸入進去，以免高溫燙傷；
煮面時要小心操作防止燙傷；
服務員在提供服務時要小心謹慎，防止與他人發(fā)生碰撞以及菜品灑落造成的燙傷；
服務員在提供服務過程中要避免顧客發(fā)生人身沖突，保證個人安全；
食品安全
不要讓未煮的食物與煮熟的食物相互接觸，以免細菌感染；
處理食品前先洗手，直接接觸食品的工作人員應佩戴口罩、一次性手套；
不要讓昆蟲、鼠和其它動物接觸到食品；
飲用水應保持純潔干凈、無污染；
食品加工制作過程中不濫用食品添加劑，如：各種色素、漲發(fā)劑、堿性劑，嚴禁使用硝酸鹽、亞硝酸鹽等化學品；
后廚工作人員應佩戴廚師帽，避免頭發(fā)等異物接觸到食物。
財產(chǎn)安全
收銀員在值班完成之前，要核對收銀機抽屜，確?，F(xiàn)金平衡。抽屜現(xiàn)金必須清點，而且按照營業(yè)額和付款方式所計算出應有的現(xiàn)金額進行對比；
收銀機和保險柜密碼以及鑰匙必需有管理人員分開管理，不得有一人同時管理；
錢箱要做到合理使用，隨手關閉，并且依照店內(nèi)制定的程序操作；
為了降低風險，收銀柜的現(xiàn)金要及時存入銀行。
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