20xx年冬至黑芝麻湯圓做法大全-資料下載頁
2025-01-25 05:35本頁面
【正文】 容易粘在一起，導致破皮露餡。
文火煮。湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后，要迅速將大火改為小火來煮。若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮。并且，由于受熱不均勻，也容易導致外熟內(nèi)硬，影響口感。
點冷水。煮湯圓時，水每煮開一次，就需加入適量的冷水，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結(jié)，粉質(zhì)嚴實。煮開兩三次之后，再煮一會，就可以關(guān)火盛出食用了。這樣煮出來的湯圓就不會破，而質(zhì)軟不硬、香甜滑口。
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