20xx必勝客工作心得-資料下載頁
2025-01-25 01:02本頁面
【正文】 且每次完成一項都要再次洗手才能做下一件事。不同工序的抹布用不同顏色區(qū)分，避免交叉污染，并且用完洗干凈再放到消毒水里面消毒。不同的水龍頭有不同的作用。不同的拖把用于不同的地點，決不混用而且拖地的同時要帶著注意地滑的提示牌走。
中午，是最忙的時候我們什么也不會，而站在那又礙事，所以只能看著他們干活，包括連車手出去的很多細節(jié)(多遠的路程用什么車，到了客人那應(yīng)該怎么說等等)都有相關(guān)的規(guī)定并且用冊子寫好放在了那!但是，我依舊發(fā)現(xiàn)了些問題。首先就是我前面所提到的，衣服臟的要死，而車手送餐用的燙手包(有充電加熱保溫層)和冰飲包都很臟，并且有異味!如果，這些給客戶看到了我不知道他們會怎么想!另外，就是在外賣多的時候他們餐廳顯的有點亂!今天就出現(xiàn)了送錯和遲到 以及做多了披薩，收錯錢的情況。還有排班分的太細，可能會出現(xiàn)很多問題，就拿我來說明天要上到晚上12點，住的遠可能就沒車回家了!而且，就算是你今天的班可能還要分幾段上，可能你早上八點上兩個鐘就可以去休息幾個小時然后還得再回來上幾個鐘。在我看來很亂，但是也可以理解不同時段業(yè)務(wù)量不同需要的人手?jǐn)?shù)量也不同，所以就對排班的要求很高!另外，食品浪費嚴(yán)重，很多時候因為保質(zhì)和保持口感。當(dāng)然，這樣是為了品牌的聲譽和顧客。但，有沒有辦法雙贏呢?
另外，我要說一些這里的員工給我的感覺。第一，就是不管有沒有管理人員的監(jiān)督他們都很自覺的做自己的事情而且非常的盡職盡責(zé)。第二，管理人員沒有說是命令式的口吻要求員工做一些事情而是要求協(xié)助一樣的。第三，作為華南第一大的宅急送店它的員工人數(shù)也是非常多的，估計不下五十人。真正要做好管理還是非常困難的。
一天的收獲還是挺多的吧!
還有一些東西就不詳細的說了，就是貼在墻上的東西!內(nèi)容很多，不但有員工激勵，人員流動率，業(yè)績表格，商業(yè)區(qū)劃分等 還有一些注意事項。反正就是涉及面很廣!
第二天的工作是從下午三點半開始的，和昨天不同我到那的時候分到了一套他們剛剛到的新衣服。不同崗位有不同的衣服區(qū)分，而且不同的衣服有符合工作特點的要求。就象我分到的內(nèi)場的衣服，除了上衣上有一個口袋，其他的地方都是沒有袋子的。不過，就在我換衣服的同時還是聽到了員工的抱怨。說是自己要了幾個月的衣服至今也還沒有到。(后來跟餐廳經(jīng)理交談的時候才知道餐廳的一切事項都是要經(jīng)過層層審批的，所以辦事效率明顯的沒有那么高。這就是以前在學(xué)校的時候說到的大公司的官僚式的作風(fēng)吧!)
昨天是內(nèi)場的試操，而今天就是要跟著車手到外場試操了。其實，也就是送飯!不過，跟著以為師傅(兼職的，他還是一名小區(qū)保安。)還是讓我知道了總的流程。首先，到了餐廳就拿一百元備用金(不同面值)，然后等調(diào)度安排送餐。從調(diào)度那拿到送餐單后看看是屬于哪個小商區(qū)的(整個商區(qū)被分為了不同的小塊，在地圖上用不同顏色標(biāo)出。例如：D5區(qū)黃色 )然后在拿到食品后清點是否拿齊，包括紙巾和筷子什么的。接著就是送餐。到了客人家門口，給客戶東西(要先再次清點食品數(shù)量)收錢。走之前還要說祝你用餐愉快!回去之后進去還要先說，車手回來啦!然后大家說辛苦啦!車手接著說為客人服務(wù)!(大概是這些句子，因為太嘈聽不到清楚!用于激勵的吧!另外敲門和其他的一些具體要求不細說啦!感覺是在記帳)不過，還是有一點要說。就是所謂的車手達成率，由管理組記載。到哪個片區(qū)，大概要多久都有規(guī)定。在時間內(nèi)完成為達成，而且這個時間是把去和回都包含在里面了。所以不是說送完餐就可以慢騰騰的回，同樣要趕!
因為是下雨，而且我們還有要跟經(jīng)理交談和寫報告所以后面沒怎么做事。不過兩天的試操還是看到了不少東西，可能在這里有些沒有詳細的說到。不管以后錄用沒有吧，總之是個寶貴的經(jīng)驗!
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