幼兒飲食健康調(diào)查報告-資料下載頁
2025-11-28 04:19本頁面
【正文】 看，排在前三位的是全聚德和平門店、北京金悅航天橋店、寧波石浦天一廣場店。，排在前三位的企業(yè)是廣州白天鵝賓館、廣州酒家、北京金悅。，排在前三位的是北京金悅、四川銀杏、北京全聚德。一般認為，每餐位面積達到5平米，是一個設(shè)施條件比較好的企業(yè)?！ ≡诒本?、上海、廣東、浙江餐飲發(fā)達地區(qū)三大指標明顯高于全國平均水平。就利潤率而言，分別為北京11%、%、廣東10%、浙江10%。、。企業(yè)每天每平方米營收分別為北京39元、廣東59元、?！ “刺厣惋?、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲，%、%、%、%。就年人均勞效而言，特色餐飲20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元。就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元?！ ∪珖惋嬈放魄?0強企業(yè)中年利潤超億元的企業(yè)有四家，分別為杭州飲服、上海杏花樓、北京全聚德、上海小南國?！ ∪?、資本運作 在30強品牌中，企業(yè)對上市融資擴張充滿信心，其中有一半品牌企業(yè)在籌劃上市，在調(diào)查的營收中數(shù)據(jù)清晰。但目前資本擴張依然以自籌資金為主，資金籌集的市場化程度不高。在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。特別是老字號企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老字號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段?！ ?shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑，這是餐飲業(yè)發(fā)展的必然選擇，另一方面也受到了各地物業(yè)價格高企的影響，數(shù)據(jù)顯示，全國各地適合用做餐飲經(jīng)營的物業(yè)價格均比上年有所增長，而北京上海等地，中高檔餐飲的目標物業(yè)平均租金已經(jīng)高于5元/平米/天，成為企業(yè)不堪之負?！ ∷?、管理能力 從財務(wù)能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費用的部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。平均利潤率逐年下降。企業(yè)對盈利能力成長信心不足。
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