【文章內(nèi)容簡介】 源，提高競爭力。但是我國現(xiàn)存的大量經(jīng)濟型酒店卻處于單體狀態(tài)。 此外，隨著國外經(jīng)濟型酒店品牌的大規(guī)模進入，更會導致經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)業(yè)競爭逐漸加大，而且將會變得異常激烈。目前國內(nèi)經(jīng)濟型酒店要更加關注行業(yè)的競爭程度，增強資本運作能力。根據(jù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學理論，在產(chǎn)業(yè)進入成熟階段后，它的產(chǎn)品己經(jīng)基本定型，新產(chǎn)品研發(fā)和應用的成本及風險加大，不同酒店服務的差異化程度會越來越小，此時的酒店就更要從質(zhì)量和成本上尋找擊敗對手的戰(zhàn)略機遇。 在這里以如家，錦江之星，莫泰三家經(jīng)濟型酒店作為比較對象： （表一） 經(jīng)濟型酒店 房間 數(shù) 房型 配套 錦江之星 2884 單人房 標準房 套房 家庭房 小型餐廳 寬帶上網(wǎng) DDDIDD 電話 會議室 停車場 如家 1216 單人房 標準房 套房 小型餐廳 寬帶上網(wǎng) DDDIDD 電話 咖啡廳 停車場 莫泰 168 1098 單人房 標準房 復式房 家庭房 小型餐廳 寬帶上網(wǎng) DDDIDD 電話 會議室 停車場 喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 15 （表二） 經(jīng)濟型酒店 房價（ RMB） 入住率 供給 需求情況 錦江之星 單人房138188 標準房168228 套房 288328 家庭房 238 95%左右 目前上海地區(qū)的 18 家連鎖能提供大約 3000個房間 供不應求 如家 單人房 168188 標準房 198228 套房 288308 90%左右 上海地區(qū)的 10家分店可以提供大約 1300 個房間 供不應求 莫泰 168 單人房 218 標準房 220 復式房 298 家庭房 338 90%左右 2021 年底前將有 6 家新店開張，到時可以提供的房間數(shù)在2500 左右 供不應求 （表三） 入住率變化范圍（ %） 20212021 季節(jié)指數(shù)（ 100） 錦江之星 如家 莫泰 168 8月 88 9月 94 10 月 94 11 月 94 12 月 96 1月 65 2月 81 3月 86 4月 90 5月 90 6月 88 7月 85 主要競爭對手分析 按五星級標準 建設 的 贛州 錦江國際酒店和上猶京明度假村已建成開業(yè)（試營業(yè)）；瑞金賓館、興國品祿園已上報四星評定；評定了信豐錦繡大酒店、贛州金泰兩家三星級飯店、瑞金京里大酒店、定南鳳凰酒店和贛州中成大酒店三家預備三星級飯店；龍南福平酒店、贛州濱江大酒店、新贛南飯店已申報三星暗訪；有4家 賓館申報綠色飯店評定，年底有望通過；有 9個鄉(xiāng)村 旅游 示范點被批準為省喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 16 級鄉(xiāng)村旅游示范點；加上今年申報評定的星級農(nóng)家旅館、星級農(nóng)家飯店（飯莊）和市級鄉(xiāng)村旅游示范點，今年鄉(xiāng)村旅游示范點創(chuàng)建將超過 30 家。 贛電大廈 贛州市紅旗大道 27 號 擁有標準客房、豪華客房及各式套房 98 間套。多功能會議廳及中小會議室七個并擁有各種先進的影音設備；中西餐廳及風格各異的貴賓宴會廳十四個；優(yōu)雅時尚的酒吧、舞廳、泳池、桑拿、球類等娛樂場所一應俱全，必是貴賓下榻贛州的首選之地。 388 元 /標準間（ 折后） 四星 贛州飯店 贛州市紅旗大道 57 號 飯店占地二十五畝，環(huán)境幽雅，主樓造型新穎美觀、功能齊全。擁有豪華套房、標準房、單人房、三人房等各種種類客房 191間，商務型、洽談型會議室六個，能同時容納七百人就餐的中餐廳二個和風格各異的包廂九間，同時還具備歌舞廳、 KTV 包房、大堂酒吧、商場、商務中心、美容美法等配套設施。 215 元 /標準間（ 8折后） 三星 鐵龍大酒店 贛州市五洲大道 18 號 鐵龍大酒店系由中鐵十三局集團有限公司投資并經(jīng)營 ,集客房 ,餐飲 ,商務 ,購物 ,旅游接待于一體的涉外三星級酒店 .酒店位于贛州市五洲大道 18 號 ,緊靠贛南貿(mào)易廣場 ,毗鄰汽車 站 ,距火車站一公里 ,距飛機場五公里 ,交通極為便利 .豪華的食宿環(huán)境 ,一流的停車場所 ,齊全的會議設施 ,特有的票務保證 ,加之專業(yè) ,熱情而又周到的服務 ,將為你締造一個稱心如意 ,欣悅難忘的旅程 208 元 /標準間（ 7折后） 三星 酒店： 贛州酒店業(yè)排名情況如下：贛電、贛州飯店、中順、鐵龍。以上酒店主要經(jīng)營內(nèi)容有住宿、餐飲、桑拿、冰蒸（熱天）。贛電有內(nèi)部餐廳，中順會所以前 8 樓有咖啡廳，但生意很清淡，現(xiàn)已撤出，它的咖啡廳不求賺錢，但求健全，紅旗大道是高官去往較多的地方；在贛州，沒有特色，且什么都想做的酒店最終都關門了 ，如華屋；新車站斜對面的云山飯店則以幫叫小姐和價格不貴吸引住了許多客源，如今，只要是贛州的都知道這個飯店，開房價格 80 元 /間， 18元 /小時。萬嘉商務酒店新開，看起來還不錯，其地理位置也很好，就在新車站與火車站中間，很是方便。另海天，貿(mào)易廣場那塊的一個酒店，采用與貿(mào)易廣場的老板達成協(xié)議的辦法（由其推薦過來的客人享受 折乃至更低）贏得了不少生意人的市場份額。 餐飲： 錦江是贛州最高檔的餐飲消費場所，人均消費一般為 100 元，市民有一句是這樣說的，這么貴啊，簡直就是錦江啊。其次五洲飯店生意一直都比較好，從開業(yè) 到現(xiàn)在已經(jīng)開到了三家分店，銀角上文明大道有一家、青年路、百貨對面，稍要面子的場面就去五洲；再就是金源，人氣很好，生意也不錯。 娛樂場所： 大眾消費水平，如 Damp。D 就是天天爆滿，經(jīng)營模式為：迪廳加包廂，其賣點是線交友、交通方便。高檔娛樂場所有黃金海岸， KTV 包廂經(jīng)營模式， 2層，共 31 個包廂，最大的包廂面積為 30 多平方米。消費人群主要為高官 及商人喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 17 階層，廣東客商、臺商比較集中的地方，此類人群一次消費平均在 10002021元之間；普通消費情況 700800 元 / 6 人； 200 元包部分酒水；與黃金海岸齊平的還有金碧 輝煌。一般這里的消費模式為，幾個客人來喝酒，并非為了消遣、放松，更多是為了達成交，再請幾個小姐陪喝或者其他（價格 100 元 /人），其他如： TOP、 8： Damp。D 都屬于大眾型消費，中上層人士較少去。 喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 18 第四章 喜賓酒店的需求分析 本章前言：通過市場調(diào)查和從其他資料獲得信息可知，經(jīng)濟型酒店的需求還是很大的。 喜賓酒店的需求潛量分析 目前我國經(jīng)濟型酒店占酒店總量的比重在 10%到 20%，遠低于歐美國家平均60%到 70%的水平。從長期看，經(jīng)濟型酒店由于價格優(yōu)勢，業(yè)務量受金融危機影響較星級酒店要小，反而會面臨 新一輪發(fā)展機遇。經(jīng)濟型酒店應在創(chuàng)新服務模式、開拓細分市場方面尋求突破。經(jīng)濟型酒店的收入在 2021年將增長 12%至 15%。 2021年經(jīng)濟型酒店的競爭一定還是品牌的競爭、服務的競爭、運營能力的競爭、成本控制的競爭，留下的就是好的。從整個經(jīng)濟來看，旅游前途光明，預測 2021 年中國將取代西班牙居第二位， 2020 年將超越法國躍居第一位。聯(lián)合國世界旅游組織預測， 2021 年中國將成為世界第一旅游接待國、第四大旅游客源國；中國入境過夜旅游者將達到 1 億人次；國內(nèi)旅游者將達到 28 億人次；居民人均出游兩次，出境旅游將達到 1億人次 ；旅游市場總量將達到 30 億人次。旅游的發(fā)展，勢必會帶動旅游酒店的發(fā)展。 2021 年全國 500 余家產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展商將共同成立“亞太共管酒店管理協(xié)會”，以“抱團”的方式抵御全球經(jīng)濟衰退帶來的影響。 2021 年上海世博會、 2021 年深圳大運會以及 2021 年的廣州亞運會是促進全國旅游業(yè)發(fā)展的一個好機遇。這幾項全球注目的盛事將給旅游業(yè)創(chuàng)造極好的機會，也給酒店行業(yè)的發(fā)展帶來極大的促進作用。預計 2021 年以及 2021 年酒店行業(yè)效益增長的局面會呈直線上升趨勢，根據(jù)規(guī)劃，到 2021 年全國將新增各類住宿設施約 20 萬家，其中星級酒店 約 1 萬家，五星級飯店將超過 500 家，對休閑度假酒店的需求也將有成倍的增長。大量國際、國內(nèi)資本流向酒店業(yè)，目前中國旅游業(yè)投資比例中，企業(yè)投入比重最大，其中有相當一部分是民營企業(yè)，而外資進入中國旅游業(yè)的比例也逐年遞增，預計“十一五”期間，我國旅游酒店投資將達 3400 億元。 綜合種種情況說明，經(jīng)濟型酒店的需求潛量還很大，是值得投資的 消費者消費特征分析 很大一部分消費者對目前生活狀態(tài)的最大追求是“舒適”，其次是穩(wěn)定 的 、自然的、充實的、獨立的和休閑放松的 。 而對于未來，更多的 消費者 渴望 “ 成功 ” ，包括物質(zhì)上 的和精神上的 ，他們 希望未來的生活是富裕的、受人尊重的和休閑放松的。相比之下，未來對穩(wěn)定的、自然的、方便省時的的追求明顯降低，而取代之，對富裕的、受人尊重、高檔的的追求明顯提高。根據(jù)零點咨詢公司的服務價值研究結(jié)果，消費者感受的服務價值層級體系通常包括 “ 便利、快速、尊喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 19 重、規(guī)范、默契 ” 五個層級。它從滿足最基本的功能的一般需求到滿足消費者內(nèi)心情感的高級需求等級遞增，這五個層級中，從消費者感受角度又可以大致歸為偏物理層面的感受（包括服務的便利性、快速性和規(guī)范性）和偏個人體驗（包括尊重和默契）。而且隨著行業(yè)服務水平的發(fā) 展和消費者需求的提高，服務 標準 也是從低層級向高層級逐步提升的。從對消費者生活追求的對比分析，也清楚的看到這點，未來消費者對包括尊重等個人體驗的要求在提升。 因此，消費者對生活的追求體現(xiàn)在 酒店需求方面，可以看到這樣的趨勢，目前消費者對酒店的關注因素是： 經(jīng)濟 —— 便利 —— 愉悅，但未來對酒店的關注會發(fā)生變化，高層級的需求會變的更為重要：愉悅 —— 便利 —— 經(jīng)濟。 目標市場消費行為分析 消費者 對經(jīng)濟型酒店的需求方向和選擇標準 （ 1） 當前消費者對經(jīng)濟型酒店的需求標準核心可以歸納為三個方面： “ 愉悅 ” 、“ 便利 ” 、 “ 便宜 ” 。三 重標準的優(yōu)先關系是動態(tài)的，對經(jīng)營者來說不同的優(yōu)先關系代表了不同的遠見和戰(zhàn)略。 調(diào)查顯示：消費者的需求層次如下圖，依次為安全衛(wèi)生 —— 價格實 惠 —— 便利—— 品位。最基本的需求為安全衛(wèi)生，當?shù)蛯哟蔚男枨蟮玫綕M足之后會向更高層次的需求過渡，安全衛(wèi)生是任何經(jīng)濟型酒店品牌必須具備的基礎條件；便利主要取決于經(jīng)濟型酒店全國布局的加速和管理系統(tǒng)的優(yōu)化；良好的體驗和品味是酒店的行業(yè)本質(zhì)，是服務行業(yè)最高層次的競爭；價格便宜是當前受消費者和經(jīng)營者主要認知。以 “ 愉悅 ” （品位和快樂體驗） —— “ 便利 ” （網(wǎng)點便利、服務高效）—— “ 便宜 ” （優(yōu) 質(zhì)體驗下的最高性價比）為需求標準層次進行產(chǎn)品和服務創(chuàng)新，能創(chuàng)造并為顧客提供良好的體驗，從而贏得顧客的 心理 認同。 （圖八） 喜賓酒店創(chuàng)業(yè)策劃書 20 （ 2）消費者對“經(jīng)濟”的了解并不是單純的“便宜”，而是安全衛(wèi)生、和一定品味下的價格適中；對于便利性，消費者主要是要求網(wǎng)點多、交通便利，預定、入住、退房等服務快捷高速；對于愉悅性，消費者希 望消費物有所值、尊重和較高品味。 （ 3）人們生活態(tài)度正由追求穩(wěn)定、舒適和便利逐漸向富裕、受尊重等方面過度。研究人員認為，從需求趨勢看，愉悅的體驗式未來服務行業(yè)競爭的主戰(zhàn)場。 （ 4）消費者希望酒店增加文化元素，其中運動、圖書和社交是人們比較 2 興趣的文化主題。 （ 5）根據(jù)調(diào)查，公事外出人員對免費寬帶、打印復印傳真和商務會客廳的需求比例明顯高于私事外出賓客。而私事外出賓客對送餐、洗衣服等服務需求比例比較高。由此可以總結(jié)出，經(jīng)濟型酒店需要的設施 —— 商務設施最受青睞。 經(jīng)濟型酒店消費者的消費方式、消費人群構(gòu) 成、消費人數(shù)及消費人群的經(jīng)濟狀況 統(tǒng)計顯示，當前經(jīng)濟型酒店的核心消費群體大體體現(xiàn)以下特征： 隨著中國城市化進程的加快和受 教育 人群向中心城市的集中， 中 產(chǎn)階層迅速崛起 ，他們的經(jīng)濟狀況良好，有著穩(wěn)定的收入 。這一新興的階層不僅在 經(jīng)濟 上尋求突破，而且正在構(gòu)建屬于他們自己的文化體系 ―― 自由、民主、開放、進取、時尚等元素逐漸成為他們的共同精神特質(zhì) ，因此他們更愿意在精神層面和物質(zhì)層面去消費，以獲得享受。 在這個過程中，頻繁的 商務 和社交活動構(gòu)成他們 生活 的主要內(nèi)容。一為掙錢發(fā)展，二為交友找到同路人。其中 25 歲到 35 歲的年輕族群表現(xiàn)的最為積極活躍。他們熱烈、開放、勇敢、進取、叛逆，相