味之禪綠色藥膳養(yǎng)生館商業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-06-18 21:55 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 養(yǎng)生館，會(huì)依據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的藥 膳性質(zhì)對(duì)餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們?cè)谝允仇B(yǎng)生的同時(shí)，領(lǐng)略到更多的養(yǎng)生之道。讓人們真正的體會(huì)養(yǎng)生帶來(lái)的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學(xué)會(huì)養(yǎng)生。 四、競(jìng)爭(zhēng)分析 與其他一般餐飲行業(yè)相比之下 , 藥膳以中國(guó)數(shù)千年的中醫(yī)文化與飲食結(jié)合，提取中醫(yī)之精粹，達(dá)到強(qiáng)身健體，延年益壽之功效。同時(shí)也起到弘揚(yáng)中醫(yī)文化的作用，便于得到市場(chǎng)接受和認(rèn)可，對(duì)于擴(kuò)大市場(chǎng)占有率具有極大的促進(jìn)作用。 （ 1）與我們存在直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的有兩類：藥膳業(yè)同行和費(fèi)藥膳餐飲行業(yè) 對(duì) 于藥膳行業(yè)，目前各個(gè)城市都可以看到藥膳餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候，即便是我國(guó)最有名的藥膳房“同仁堂”，也不過(guò)在其本地和幾個(gè)大城市可覓其蹤跡，其有限的市場(chǎng)規(guī)?？筛Q一斑。所以目前藥膳競(jìng)爭(zhēng)力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。 而對(duì)于非藥膳餐飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對(duì)飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達(dá)到的養(yǎng)生保健的目的。一舉兩得，兩全其美。其特有的功效是普通飲食所難以達(dá)到的。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方面，藥膳的優(yōu)勢(shì)會(huì)更為突出。 （ 2） SWOT 分析 SWOT 分析 優(yōu)勢(shì)(Strengths) ，擁有對(duì)內(nèi)容的整合和原創(chuàng)能力 劣勢(shì)(Weakness) ，沒(méi)有足夠強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(shì) ,缺乏現(xiàn)金流上足夠的抗風(fēng)險(xiǎn)能力 機(jī)會(huì)(Opportunities) 威脅(Threats) ,后續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的維持和提高受到挑戰(zhàn) ，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖人 五、財(cái)務(wù)分析 （一）成本預(yù)算： 91萬(wàn) 1. 場(chǎng)地租金 （市場(chǎng)平均價(jià)格） 15 萬(wàn) /季度 2. 設(shè)備添置（烹飪?cè)O(shè)備、辦公設(shè)備、用餐桌椅、空調(diào)等） 10萬(wàn) 3. 店面裝修（設(shè)計(jì)費(fèi)、材料費(fèi)、人工費(fèi)、造景、綠植等） 25萬(wàn) 4. 各種執(zhí)照辦理（工商、稅務(wù)、消防、衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、保險(xiǎn)） 2萬(wàn) 5. 人工、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、稅收等前期保障資金 10萬(wàn)元 6. 意外風(fēng)險(xiǎn)損失耗及儲(chǔ)備資金等其他費(fèi)用 15萬(wàn)元 7. 原料采購(gòu) 6 萬(wàn) 8. 宣傳推廣 8 萬(wàn) （二）利潤(rùn)預(yù)算： 保守假設(shè)：每 20 平米能容納 10 人 /桌；面積 500 平方米能飽和容納 250人；上座率 70%，人均消費(fèi) 50 元，菜品毛利潤(rùn) 50%，每天 2 次高峰時(shí)段。 日毛利： 250*70%*50*50%*2=8750 元 月毛利： 8750*=266875 元 年毛利： 266875*12=3202500 元 （三）投資回收期： 根據(jù)經(jīng)營(yíng)效果和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的成本，確定營(yíng)業(yè)中的具體財(cái)務(wù)分配，預(yù)計(jì)一年后收回投資成本。 六、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn) 經(jīng)過(guò)考量，我們成長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)遇到的主要問(wèn)題有： ,有限的運(yùn)營(yíng)歷史； ，包括資金、人力資 源、技術(shù)性支持等； ：管理經(jīng)驗(yàn)不足，用人失誤，經(jīng)營(yíng)決策失誤等； ：市場(chǎng)短期內(nèi)迅速出現(xiàn)大量類似定位的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手盲目跟風(fēng)，不正當(dāng)
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