往日回億酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2025-06-18 20:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 人，他們在出行娛樂消遣時，健康和安全是第一位的。為了確保每一位光臨 MAMORY BAR 的顧客能夠健康安全的度過愉 快的時光，我們的每一位服務人員都會盡職盡責的服務，并且，我們在包間和洗手間的隔間內(nèi)都安裝有 緊急呼叫鈴 ，以便在意外MEMORY BAR 12 發(fā)生時進行及時的救助。 ② 酒吧室內(nèi)裝修 鑒于 MEMORY BAR 的主要顧客群體面向長期在海外打拼的海歸以及在我國工作或者旅游的年長外國人士，所以酒吧裝潢會以 溫馨懷舊 為主。 基于上述原因，本酒吧的裝潢應以暗淡及冷色系為主色調(diào)。 一位著名的意大利室內(nèi)設計師曾經(jīng)說過，空間設計中， 燈是絕對不可以忽視的細節(jié) 。千萬別小看那幾盞燈，卻營造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒有影子的，而人永遠活動在光線下。都市里，自然的月 光和星光，都被叢林一樣的高樓掩埋了，于是作為城市中情調(diào)的制造地，都市人柔軟心靈的棲息地，而酒吧的燈，也成為酒吧中一個值得記錄的細節(jié)。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在城市的夜色中漫無目標地游蕩，饑渴的身心四處找尋著一個可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠遠就會讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。跟樓群窗口透出的燈光和街邊的廣告霓虹燈相比，酒吧的燈火柔媚而誘人。 一個讓人一見就想醉的酒具的圖標或幾個帶幾分醉意的字母： MEMORY BAR。 而走進去了，泡到了酒吧的座椅里，酒吧的燈，就成了一種注視。溫柔的注視，淺笑盈盈，不同的光影下，不同的吧桌和吧客，徜徉一份心神的交流。本酒吧的燈，如酒吧的風格一樣，是很平實的，采用燈池設計，燈光昏暗，以黑黃兩色為主。造型設計中并沒有太多張揚之處，溫馨的。 MEMORY BAR 13 酒吧中央是黑色光亮的金屬制成的吧臺，顧客可圍坐于吧臺四周，邊品嘗調(diào)酒師調(diào)制的美酒邊欣賞爵士樂隊的現(xiàn)場演奏。 離吧臺不遠處，有一圓形區(qū)域，即為爵士樂隊演奏或其他樂隊表演地，背后墻面以暗色為主，上繪有各個流行爵士樂歌手頭像，天花板上裝有五彩燈，隨意變換色 彩，營造出悠揚懷舊的味道。 大堂中零散灑落著桌椅，供客人休息聊天。我們還準備了 棋牌飛鏢 等娛樂設施。 酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術為主。 暗色木版地面，使人仿佛置身于 50 年代的西歐， 100 座位的酒吧有 上下兩層， 下層是普通的吧臺與吧椅，上層是相對更私人化的 雅間 ，比較安靜。 雅間共有四間，其中，三間較?。ㄋ牡搅耍硗獾囊婚g，我們把它做成比較大的包間，以供同學聚會等 party 使用。它們是以國名來區(qū)分 的，雅間內(nèi)的裝飾風格會因不同雅間的命名而異，要突出其代表國家的風格。 另外，我 們在酒吧內(nèi)還設若干個 寬帶網(wǎng)絡接口 ，供顧客免費使用。 ③ 酒吧室外裝修 墻面以透明玻璃為主 ，酒吧外圍是 草坪 ，旁設存車場。這是本酒吧的特別之處，因為大多酒吧都是用磚墻壘的嚴嚴實實，將顧客與藍天綠地大自然隔離開來，而在 MEMORY BAR 顧客在休息的同時可望向窗外欣賞戶外迷人景色，這一創(chuàng)意是我們在向天津外國語學院經(jīng)法學院國際經(jīng)濟與貿(mào)易系主任、曾有過留洋經(jīng)歷的何玉清教授做問卷調(diào)MEMORY BAR 14 查時，老師給我們的建議的，在此對何教授的不吝賜教表示感謝。 酒吧外觀效果圖 在對 上海 財經(jīng)大學部分教授以及 上海 街頭部分外國行人做的問卷調(diào)查后我們得知高爾夫是他們心中比較偏好的，鑒于此， MEMORY BAR 將為顧客提供小區(qū)域的高爾夫球場， 在休息的同時達到活躍身心、呼吸新鮮空氣的作用，有益于年長人士的身體健康。 在這里 我們的僅供客人們休閑娛樂，不參與其它大型活動的承接。 ④ 音樂 本酒吧以懷舊為主，音樂選取輕音樂或 聘請爵士樂隊現(xiàn)場演唱 。 對外國客人可播放 爵士歌手 Stanly Jordan ,Joe pass， Charlie christen, john Scofield, mongmatnly,pat maetheny或布魯斯 歌手 steive ray Voghan, Eric Clapton, Robert Gary, gary more, muddy waters, , Eric Bibb, john MEMORY BAR 15 lee hooker, jimmy Hendrix, buddy guy, freedy king, Albert king, Etta James, Johnny winter, bill Perry, lucky Patterson, 等的歌曲或者鄉(xiāng)村音樂。而為老海歸在放上述歌曲的同時還可放蔣大為、張明敏等人的歌曲。讓 他們在悠揚的歌聲中或會議前塵往事或私語，陶冶心靈。 我們的 MEMORY BAR酒吧內(nèi)的音樂可以由客人來選 ，有一本厚厚的音樂單。店中有 600多張 CD，幾乎誰都可以找到自己喜歡的音樂。酒吧里面有一個小小的舞池，興致所至的時候，老資們也可以上去搖擺一下自己的身體。 ⑤ 服務人員 由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經(jīng)費有限，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務，這也可以算做我們的特色服務之一。因為創(chuàng)業(yè)者都是外語院校畢業(yè)，交際能力不會遜色于一般服務員。本酒吧還擬請四位服務生左右，對于服務生，要求 18歲以上，在校大學生有 較強的外語（語種為英語法語和德語為主）交際能力，外國在上海 的留學生優(yōu)先。 ○ 6 飲食特色 在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在 MAMORY BAR中，我們特聘了 專職的糕點師傅 ，在小吃（尤是西點方面），我們精工細作，適應年長顧客的需求，做到 低糖低脂 ，真正健康。而且，西式下午茶的點心有很多的品種，我們不斷研發(fā)，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客MEMORY BAR 16 滿意。 酒水飲料方面也以 健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時， 適當降低酒精濃度 。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們 自行調(diào)配的果酒 。同時我們還提供各種非酒精類的 鮮榨果汁系列 。 鑒于酒吧內(nèi)會以年長人士為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全，為了保全起見酒吧將由何娜小姐親自去學習高級護理以應付突發(fā)狀況，胡瑩小姐將專門把食品的質(zhì)量關，力求沒有任何紕漏。我們將聘用兩名高級調(diào)酒師，調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素，面點師也要求能制出健康的如低糖低脂的西點。 5 營銷 策略：
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