【新整理】合理營養(yǎng)預防慢性病(編輯修改稿)
2024-11-20 05:13 本頁面
【文章內容簡介】 膳食脂肪不低于占總能量的15%。 育齡婦女：膳食脂肪不低于占總能量的20%。 嬰兒：盡可能母乳喂養(yǎng)，嬰兒配方食品的脂肪酸組成應與母乳的組成相應。 小于2歲的兒童：脂肪應占總能量的3040%，并提供與母乳水平相當的必需脂肪酸。,2024/11/18,23,2 脂肪和油的最大攝入量 能量平衡活動較多的人，如果必需脂肪酸和其它營養(yǎng)素攝入合適，飽和脂肪酸不超過10%，脂肪攝入可占總能量的35%。 坐位工作的人，脂肪攝入不應超過總能量的30%。特別是攝入動物源性飽和脂肪較多的人。,2024/11/18,24,3常見油脂中亞油酸、亞麻酸含量,2024/11/18,25,2024/11/18,26,2024/11/18,27,2024/11/18,28,㈢碳水化物供給量 總熱能的60％～70％(58％～67％)，其中80％來自淀粉，來自單糖和雙糖≤20％。 碳水化物的食物來源主要有谷類和薯類。,2024/11/18,29,㈣無機鹽的供給量和食物來源： 1 鈣 供給量：成人為800mg。我國居民平均鈣攝入量為540～670mg。2002年全國調查為391mg。 食物來源 水產品：海帶、螺螄、刀鱭、河蚌、蝦、蟹、黑魚 綠葉蔬菜：青菜、雞毛菜、卷心菜、芹菜、薺菜 豆制品：豆腐、百葉、油豆腐 乳制品：牛奶 堅果：芝麻,2024/11/18,30,2024/11/18,31,2 鐵 供給量：為12和18mg。 吸收率： 動物肉、肝為22％，魚為11％。 小麥、面粉為5％，玉米為3％，大米＜１％。 雞蛋、黑豆為3％，蔬菜37％，萵苣為4％ 。 食物來源： 肝、血。 魚和肉中鐵含量并不高，但易于吸收。 莧菜、雞毛菜、慈菇、水芹、菠菜、薺菜、卷心菜、胡蘿卜、蕹菜、百葉、香干、素雞等。,2024/11/18,32,3 碘 供給量：成人為150μg。 食物來源：加碘鹽的碘含量為2040mg/kg，吃10克鹽可以獲得200200μg碘。含碘量較高的食物有海產品，海魚、貝類、海帶、紫菜、淡菜、海參。蛋、奶、谷類和海鹽中一般在30μg/kg以上。,2024/11/18,33,4鋅 供給量：成人鋅的供給量為11.5和15.5mg。 食物來源：,2024/11/18,34,5 硒 供給量：成人50μg。 食物來源：,2024/11/18,35,慢性病的預防,2024/11/18,36,一、慢性病與營養(yǎng)的相關性 ㈠高脂血癥 脂肪：供給能量，儲存，高脂肪膳食導致膽固醇合成增加。 飽和脂肪酸使血膽固醇 升高。 碳水化物：供給能量，轉變成脂肪儲存。 蛋白質：更新組織，轉變成糖供給能量，或轉變成脂肪供給能量或儲存。 植物固醇和膳食纖維有助于降低膽固醇,2024/11/18,37,㈡肥胖 攝入能量高于消耗量，多余的能量作為脂肪儲存。 引起高血脂、血液粘稠、血流緩慢、血壓升高，誘發(fā)高血壓。 脂肪代謝受
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