【文章內(nèi)容簡介】 書品種在500～1000種，“一書一帳”則意味著有500～1000張成本明細(xì)卡需要登記、歸集、結(jié)轉(zhuǎn)，最后匯總，粗略估計大約有5000個數(shù)據(jù)要處理。如果平均處理一個數(shù)據(jù)耗時1分鐘，單單做成本明細(xì)帳都需要花費10天左右的時間。而成本費用的歸集匯總、生產(chǎn)成本入庫、銷售成本出庫等的計算都是在期末進(jìn)行。按《工業(yè)企業(yè)會計制度》規(guī)定，會計報表需在下個月十日前報送各主管部門，所以要保證人機(jī)并行能夠順利的進(jìn)行，不能只要求手工記帳完全按照計算機(jī)的記帳模式進(jìn)行調(diào)整；在必要的情況下，機(jī)器帳也應(yīng)根據(jù)實際需要和手工帳的要求作相應(yīng)的變動。
出版行業(yè)實施會計電算化和自身的發(fā)展是相互制約、相互促進(jìn)的。出版行業(yè)要想得到迅猛的發(fā)展，其圖書的質(zhì)量、數(shù)量都必須上檔次、上臺階，能否及時正確核算出版社的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，為決策者提供財務(wù)數(shù)據(jù)，將直接影響到出版行業(yè)的順利發(fā)展。只有在實施會計電算化以后，才能及時、準(zhǔn)確地核算日益增多的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，才有可能為管理者的預(yù)測、決策提供可靠的數(shù)據(jù)資料，確保出版行業(yè)形成一定的規(guī)模，多出適銷對路的精品書，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，加快其發(fā)展步伐，在競爭激烈的市場經(jīng)濟(jì)中占得一席之地。
第四篇：餐飲旅游行業(yè)會計工作常用公式匯總
餐飲旅游行業(yè)會計工作常用公式匯總
1. 飯店經(jīng)營利潤計劃
(1)
直接計算法。其計算公式為：
飯店計劃期經(jīng)營利潤＝∑（某營業(yè)項目計劃收入－某營業(yè)項目計劃營業(yè)成本－某營業(yè)項目計劃營業(yè)費用－某營業(yè)項目計劃稅金）
(2) 因素測算法。一般可分為三步進(jìn)行：
第一步，確定基期經(jīng)營利潤。其計算公式為：
基期經(jīng)營利潤＝基期1～3季度實際經(jīng)營利潤＋基期第4季度預(yù)計經(jīng)營利潤
第二步，測定各項因素變化對經(jīng)營利潤的影響。其計算公式為：
接待量變化增減經(jīng)營利潤＝∑［（計劃期接待量按基期價格計算的某項營業(yè)收入－基期某項營業(yè)收入）基期經(jīng)營利潤率］
價格變化增減經(jīng)營利潤＝∑（基期接待量按計劃期價格計算的某項營業(yè)收入－基期某項營業(yè)收入）（1－稅率）］
第三步：
成本費用變化增減經(jīng)營利潤＝計劃期飯店營業(yè)收入總額（計劃期成本費用率－基期成本費用率）稅率變化增減經(jīng)營利潤＝∑［計劃期某項營業(yè)收入（計劃期稅率－基期稅率）］
計劃期經(jīng)營利潤總額＝基期經(jīng)營利潤＋或－計劃期上述各項經(jīng)營利潤增減額
2. 飯店信用期限
增量利潤＝（新增收入－新增變動成本）－（增加應(yīng)收帳款的信貸費用－壞帳損失）
＝（新增收入邊際利潤率）－（增量投資利率）－（營業(yè)收入壞帳損失率）
產(chǎn)生應(yīng)收帳款所需增加的資金即增量投資＝原先營業(yè)收入由于收款期變化成為應(yīng)收帳款所需增加資金＋新增營業(yè)收入部分應(yīng)收帳款所需增加的資金
＝（平均收款期的變化原先日均收入）＋（新的平均收款期日均增量收入變動成本率）
3. 飯店營業(yè)成本
飯店營業(yè)成本＝餐飲部成本 ＋商品進(jìn)價成本＋商品進(jìn)價成本＋車隊的營業(yè)成本 ＋洗滌部成本＋其他成本
商品進(jìn)價成本＝商品進(jìn)價＋進(jìn)口稅金＋購進(jìn)外匯差價＋支付委托外貿(mào)部門代理進(jìn)口的手續(xù)費
4. 飯店營業(yè)收入
飯店營業(yè)收入＝基本業(yè)務(wù)收入＋其他業(yè)務(wù)收入
＝客房收入＋餐飲收入＋洗衣收入＋商品銷售收入＋長途電話服務(wù)費收入
5. 計劃期客房總接待能力
計劃期可供出租客房總間天數(shù)＝客房數(shù)計劃期天數(shù)
年度客房營業(yè)收入＝可供出租客房總間天數(shù)預(yù)計客房平均出租率預(yù)計平均房價
7. 計劃期餐廳總接待能力
餐廳餐位總數(shù)＝餐位數(shù)餐次計劃期天數(shù)
8. 收入費用率
收入費用率＝（餐飲費用／餐飲銷售收入）100％
9. 餐廳實際接待量
餐位利用率＝（就餐人次／餐位數(shù)量）100％
10. 餐廳收入
餐廳收入＝餐位數(shù)量報告期天數(shù)餐位利用率人均消費額
人均消費額＝餐廳營業(yè)收入／就餐人次
11. 餐飲經(jīng)營利潤
餐飲經(jīng)營利潤＝餐飲營業(yè)收入－餐飲營業(yè)成本－餐飲營業(yè)費用－營業(yè)稅金及附加
餐飲利潤＝餐飲營業(yè)收入（毛利率－稅率）－餐飲營業(yè)費用
＝（餐位數(shù)量報告期天數(shù)餐位利用率人均消費額）（毛利率－稅率）－餐飲營業(yè)費用
12. 客房用品儲備額
額房用品儲備額＝∑（某種用品日均消耗量單價儲備日數(shù)）
一次性用品日均消耗量＝客房間數(shù)平均出租率單間配備量
多次性使用日均消耗量＝（客房間數(shù)平均出租率單間配備量）／單件用品平均使用日數(shù)］］儲備日數(shù)＝在途日數(shù)＋驗收日數(shù)＋整理準(zhǔn)備日數(shù)＋供應(yīng)間隔日數(shù)＋保險日數(shù)
某種用品供應(yīng)間隔日數(shù)＝最合理的加工生產(chǎn)批量／該種用品日均消耗量
13. 客房出租率
客房出租率＝計算期客房實際出租間天數(shù)／（可出租客房數(shù)量計算期天數(shù)）100％
14. 客房每天平均成本
客房每天平均成本＝（旅店每月總成本／全部可供出租房間總面積（平方米）30）客房面積（平方米）
15. 客房出租價格
客房出租價格＝客房成本 ／（1－毛利率）
16. 客房周轉(zhuǎn)率
客房周轉(zhuǎn)率（客房出租率）＝計算期內(nèi)客房出租間次／（全部可供出租間數(shù)計算期天數(shù)）100％＝計算期內(nèi)客房營業(yè)收入／（全部可供出租客房收入計算期天數(shù)）100％
17. 床位周轉(zhuǎn)率
床位周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）＝計算期內(nèi)接待旅客人次／實有床位數(shù)
床位周轉(zhuǎn)率（天數(shù)）＝（實有床位數(shù)計算期天數(shù)）／計算期內(nèi)接待旅客人次
18. 旅游飯店房價的計算
平均房價＝客房營業(yè)收入／客房計劃出租間天數(shù)
客房計劃出租間天數(shù)＝可供出租的客房數(shù)客房出租率365天
19. 客房經(jīng)營利潤
客房經(jīng)營利潤＝客房租金收入－營業(yè)費用－營業(yè)稅金及附加
＝∑（某類客房可出租數(shù)量計算期天數(shù)出租率間天可變費用）－客房不變費用總額
20. 客房變動費用總額
客房變動費用總額＝客房數(shù)報告期天數(shù)出租率間天變動費用
間天變動費用＝報告期客房變動費用總額／（客房數(shù)報告期天數(shù)出租率）
21. 客房出租成本
每間客房每天平均出租成本＝［平均成本（1－客房閑置率變動成本率）］／客房出租率客房閑置率＝1－客房出租率
22. 客房租金收入率
客房租金收入率＝（報告期客房租金實際收入總額／報告期應(yīng)收客房租金總額）100％
＝報告期客房租金實際收入總額／∑（某類客房數(shù)量某類客房日租金報告期天數(shù)）
23. 旅行社組團(tuán)業(yè)務(wù)成本費用總額
組團(tuán)業(yè)務(wù)成本費用總額＝∑［（某旅游路線旅游者人數(shù)每人日綜合服務(wù)旨撥付標(biāo)準(zhǔn)行程日數(shù)）＋（某旅游線旅游者人數(shù)人均交通費金額）］＋營業(yè)費用總額
24. 旅行社組團(tuán)收入
旅行社組團(tuán)收入＝∑（某等級旅行團(tuán)人數(shù)日平均收費標(biāo)準(zhǔn)境內(nèi)停留天數(shù)＋城市間交通費）
25. 旅行社組團(tuán)經(jīng)營利潤
旅行社組團(tuán)經(jīng)營利潤＝（入境人次平均日收費標(biāo)準(zhǔn)平均停留天數(shù)）＋入境人數(shù)人均交通費－（入境人次平均日撥款標(biāo)準(zhǔn)平均實際停留天數(shù)）－交通費支出－營業(yè)費用－營業(yè)稅金及附加
26. 旅行社接團(tuán)業(yè)務(wù)成本
旅行社接團(tuán)業(yè)務(wù)成本＝∑［某等級旅行團(tuán)人數(shù)（日人均房費＋日人均餐費＋日人均車費＋日人均雜費）停留天數(shù)］＋營業(yè)費用
27. 某等級旅行團(tuán)房費總額
某等級旅行團(tuán)房費總額＝某等級旅行團(tuán)人數(shù)日人均房費支出住宿天數(shù)
28. 旅行社接團(tuán)收入
旅行社接團(tuán)收入＝∑（某等級旅行團(tuán)人數(shù)日綜合服務(wù)費收費標(biāo)準(zhǔn)停留天數(shù)）
29. 旅行社接團(tuán)經(jīng)營利潤
旅行社接團(tuán)經(jīng)營利潤＝（接待人次人均日綜合服務(wù)費標(biāo)準(zhǔn)人均停留天數(shù)）－營業(yè)成本－營業(yè)費用－營業(yè)稅金及附加
＝［（接待人次－優(yōu)惠人次）人均日綜合服務(wù)費標(biāo)準(zhǔn)平均停留天數(shù)］－（接待人次人均日房、餐、車、雜費支出停留天數(shù)）－營業(yè)費用－營業(yè)稅金及附加
30. 旅游業(yè)利潤總額
旅游業(yè)利潤總額＝營業(yè)利潤＋或－投資收益＋營業(yè)外收入－營業(yè)外支出
31. 旅游業(yè)經(jīng)營利潤
旅游業(yè)經(jīng)營利潤＝營業(yè)收入－營業(yè)成本－營業(yè)費用－營業(yè)稅金及附加
32. 旅游業(yè)營業(yè)利潤
旅游業(yè)營業(yè)利潤＝經(jīng)營利潤－管理費用－財務(wù)費用
33. 旅游企業(yè)成