附件3：餐具消毒配送企業(yè)衛(wèi)生管理制度(式樣)(編輯修改稿)
2025-01-20 19:13 本頁面
【文章內容簡介】 具消毒區(qū) ，不得在 餐具消毒區(qū) 內抽煙、或做其它可能污染 餐具 的其他活動。 崗位責任人 : 三、環(huán)境衛(wèi)生制度 3 內外環(huán)境 衛(wèi)生 要劃片分工，包干負責，責任到人，經(jīng)常保持整潔、衛(wèi)生。 要認真做好 餐具消毒 場所地面、墻壁、天花板、門窗和工 作臺的清潔衛(wèi)生工作。 隨時清除垃圾污物，盛放垃圾后容器要及時清洗，經(jīng)常保持干凈衛(wèi)生。 污水和廢氣排放要符合國家環(huán)保要求和排放標準。不產(chǎn)生不良氣味或有害、有毒氣體。 三防設施齊全 ，無鼠跡、鼠害，蒼蠅密度不超過國家衛(wèi)生要求。 崗位責任人 : 四、餐飲具洗消 、配送 衛(wèi)生制度 餐用具 消毒 程序為一 熱水初洗 、二 沖洗 、三 烘干 、四消 毒 、五 包裝、六 保潔 。 消毒后的餐飲用具要貯存在 周轉箱 內并有明顯標記。 周轉箱要 堅持使用一次，清洗一次，經(jīng)常 保持潔凈。 消毒后的餐具要符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。 已消毒和未消毒的餐飲用具要分開存放， 周轉箱 內不得存放其他物品。 餐具 運輸和貯存 餐具 的場所、設備必須保持清潔，無霉斑、無鼠跡、無污跡、無有害昆蟲， 餐具 運輸工具、貯存室（柜）內不得有有毒、有 害物品、生活用品及其它雜物。 崗位責任人 : 五 、生產(chǎn)設備清潔消毒制度
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