甜品項目說明書(編輯修改稿)
2025-01-20 09:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的球狀物，樣子看起來就像一個糯米球，用調(diào)羹壓了壓能感覺到外表的滑膩和彈性，是用奶皮、糖漿、發(fā)酵粉等做成，飽含糖水，吃起來幾乎每一口咬下去都能讓嘴里充滿糖漿，甜得膩人。 若是不喜歡吃太甜的朋友們，盡量少買那些直接浸潤在糖漿中的甜品，因為它們往往 甜得出奇。另外，有些成球狀的甜品，看起來飽滿豐潤晶瑩剔透的，也要小心，多半也充滿了糖漿。 走進(jìn)印度的甜品店，馬上會被色彩鮮艷的甜品所吸引，種類高達(dá)50 種。南 北印度各有不同甜品，制作材料不外乎牛奶、糖及面粉，而北印度甜品則喜歡用豆類，如開心果、腰豆等。和印度比較，本地甜品的甜度已經(jīng)“略遜一籌”，主要是新加坡印度人比較注意健康， 7 不喜歡那么甜。 就像華人過新年喜歡買瓜子、年糕等應(yīng)節(jié)食品，而印度人則喜歡買甜品，放在家里，當(dāng)零嘴吃，也用來招呼拜訪的親朋戚友。而受訪的印度食品店表示，甜點生意也上升了 50%。經(jīng)濟(jì)雖然不景氣，但是一年一度，具有驅(qū)邪避兇意義的屠妖節(jié)還是要過，而且還要甜甜度過。 屠妖節(jié)當(dāng)天早上，興都徒會在神靈前擺放甜品、食品及新衣服等。其中一種以腰果、葡 萄干及印度面粉制成的 Kesari 是較受歡迎的傳統(tǒng)甜品。 泰國美食甜品 泰國甜品的品種繁多 ,鮮果 ,糯米 ,雞蛋是主要成分。一般來說 ,甜品是由雞蛋，大米磨成的粉，糯米，蓮子，棕樹糖，大薯粉和椰子等為素材。而鮮果是往往增加甜品的香味。 這些水果包括椰子 ,香焦 ,菠蘿 ,橙類及其他。另一特色是用水浸花（如茉莉花和玫瑰花瓣） ,用含花香的水來做糖漿。 最簡單的冰?。?COOL FLOAT），各類橙類水果本身甜酸的味道 ,切成碎片，加上糖漿和冰塊浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏日里這無疑是最佳的清涼的甜飲品。 熟而 甜蜜的菠蘿汁本身已是可用作甜品。而香蕉的吃法就更多了，泰人愛將未熟透的青蕉切開和曬干。用少許鹽及大量糖漿混合是一般小食的佳品。 椰子汁的用處有點像外國人的牛奶，從糖果到冰淇淋及無數(shù)的甜品中都用得上。而椰子片浸在濃糖漿中便成為制造甜品的主要成分。 8 椰絲和鹽糖相混 ,就是面粉團(tuán)的調(diào)味品。 二、 中國甜品的制做方法 特色甜品 銀耳木瓜冰糖水 做法： 銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。 清水 4 杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。 撈去姜片和陳皮，下銀耳 和木瓜粒，慢火煮 15 分鐘。 最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。 缽仔糕 做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入 1 杯半清水開成糊狀。片糖以 2 杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。 椰汁西米露 做法： ，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關(guān)火。 9 好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 ，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。 ，放涼，可以加入水果，比如西瓜、芒果等。放冰箱冰鎮(zhèn)。 紅豆沙 做法： 4 杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加 1/2 杯水繼續(xù)煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。 ，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。 ，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾。 ，再加一點水，用力擰干。 1/4 杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的 1/3 量，以小火慢慢煮。 ，再加 (4)的 1/3 量，并改用小火煮。 1/3
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