甜品項目說明書-預(yù)覽頁
【正文】 ，飯后來一杯甜品，一碗甜湯，它們不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。平衡一下身體的熱氣，那該是多美妙的享受。廣府人稱它做“糖水”；外省人統(tǒng)稱它做“甜品”；而潮州則呼之為“甜湯”。廣式的甜品（糖水），一般比較講究療效，比如說，他們是為了要求清潤、要求溫補而去烹制糖水的，但是潮人之進甜湯，一般卻只供零食，求享口腹之我樂而已。但廣府人對于綠豆粥，卻是不輕率進食的，而且對于綠豆一定要燒到起沙，還要調(diào)配廣皮之類的藥物，說這樣才不至于過度寒涼。所有潮州式的一些甜湯鋪子，幾乎常年都有供應(yīng)。 —— 這是潮州甜品中比較特殊的一種。它的味道是香甜而韌脆。雖然沒有鄧麗君那象花兒開在春風(fēng)里一樣的笑容，雖然沒有張曼玉、黎明蘊籍而悠長的愛情，但是這里有可以嘗到嘴里的，實實在在的美味甜品。街上的甜品店賣的也多是這類，所以也叫“糖水鋪”。 餐后常見 甜品 6 雪蛤膏 糖水 冰糖燕窩 蕃薯糖水 豆沙鍋餅 西式甜品 蛋糕 雪糕 曲奇 布甸 芝士蛋糕 梳乎厘 班戟 窩夫 巧克力 蘋果派 燉蛋 雙皮奶 姜撞奶 豆腐花 龜苓膏 海帶綠豆沙 紅豆沙 芝麻糊 花生糊 港式甜品 西米撈 芒果布甸 木糠布甸 楊枝甘露 砵仔糕 雞蛋仔 冰山大火 B 仔涼粉 喳喳 班戟 日式甜品 草餅 和菓子 （三）、國外甜品 印度甜品 印度本地的甜品可謂 品種繁多，但一般都偏甜。 走進印度的甜品店，馬上會被色彩鮮艷的甜品所吸引，種類高達50 種。而受訪的印度食品店表示，甜點生意也上升了 50%。 泰國美食甜品 泰國甜品的品種繁多 ,鮮果 ,糯米 ,雞蛋是主要成分。另一特色是用水浸花（如茉莉花和玫瑰花瓣） ,用含花香的水來做糖漿。而香蕉的吃法就更多了，泰人愛將未熟透的青蕉切開和曬干。 8 椰絲和鹽糖相混 ,就是面粉團的調(diào)味品。 最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。片糖以 2 杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。時間自己掌握。 ，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。 ，再加 (4)的 1/3 量，并改用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火 (只能煮熟，白糖溶 化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無法制做奶皮 )。 蛋撻 脆皮形圓如碟，皮面松酥；皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成 厘米厚的薄皮。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。 200 塊，搓成扁圓形，放進餅盤。 12 薯條手卷 原料 ：薯條 100 克、生菜 3 片、海苔 2 片、蘆筍 15 根 調(diào)味料：沙拉醬 2 匙、白芝麻 1 大匙 做法： 將生菜洗凈瀝干。手卷內(nèi)的材料及份量可以自行調(diào)整，找出自己最喜歡的手卷口味。 4. 將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量于每片消化餅上，再依 13 序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。 4．將巧克力派墊于蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。 糖水甜品果汁冷飲絕對是一個高利潤的行業(yè)，這也是由兩個方面決定的，一個是原材料便宜，原材料基本上是全國各地都有的普遍的綠豆，蓮子，白糖等物料，二是加工方式簡單，一部分產(chǎn)品是直接用半成品調(diào)出來的，半分鐘就可以搞定，一部分是且高壓鍋，用不銹鋼鍋煮出來的，就跟煮飯一樣， 因些加工時間短，加工方式簡單，不需要專業(yè)人才，省時省人工費用，因此注定了這個行業(yè)的成本很低，利潤很高的一
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