食品藥品安全(編輯修改稿)
2024-11-19 22:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 毒的致病菌 如：沙門菌、大腸桿菌、副溶血弧菌、葡萄球菌 ⑵能引起腸道傳染病的致病菌 如：霍亂弧菌 ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如：炭疽桿菌,要警惕發(fā)霉變質(zhì)的食物！,化 學(xué) 性 危 害,農(nóng)藥殘留 食品添加劑,農(nóng)藥殘留,農(nóng)藥不僅可以用來預(yù)防、消滅或者控制病、蟲、草和其他有害生物，還可以用來調(diào)節(jié)植物的生長，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)中有重要的作用。,食 品 添 加 劑,我們生活中的很多食品都添加了 食品添加劑,添加了色素的糖果,添加了防腐劑的醬菜,添加了疏松劑的面包,添加了乳化劑的冰激凌,那么什么是食品添加劑？,食品添加劑是加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質(zhì)。,我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑類型,為增強食品營養(yǎng)價值而加入的營養(yǎng)強化劑。 為防止食品腐敗變質(zhì)的防腐劑。 為改善食品品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑和疏松劑等。 為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。,如果嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是不會對人體健康產(chǎn)生影響的。但是，一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。,動植物本身含有的天然毒素,一些動物體內(nèi)本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì),河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素,一些動植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì),發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒,加工處理不當(dāng)，沒有去除或破壞其有毒成分,未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒,（三）在實際生活中, 如何提高食品安全意識？,主要不良飲食習(xí)慣及原因,飲食無規(guī)律：不吃早餐、進食無規(guī)律 挑食或偏食：受家長影響、口味挑剔、飯前零食 喜吃零食：容易引起齲齒、營養(yǎng)素攝入不足 常吃快餐：快餐食品能量較高但營養(yǎng)素較低 餐量的分配不合理：對早餐質(zhì)量不重視、膳食不平衡 減肥不當(dāng)：千萬不能不吃飯，早25%、午50%、晚25%，科學(xué)安排膳食 攝入不足：不吃早餐、節(jié)食過度、運動不足,日常生活中要注意的食品不安全因素,※市場存在的不安全因素:餐飲業(yè)存在的衛(wèi)生問題。街頭流動攤點的衛(wèi)生問題。生產(chǎn)企業(yè)的不規(guī)范行為。個人的不科學(xué)飲食習(xí)慣。,街頭流動攤販銷售油條全部鋁超標(biāo),油炸食品少吃,要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。 生吃瓜果要洗干凈。 不吃腐爛變餿的飯菜。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 注意科學(xué)飲食。 6
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