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食品藥品安全-文庫吧資料

2024-11-19 22:31本頁面
  

【正文】 劑的行為,將嚴重危害消費者的健康。 為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。 為防止食品腐敗變質的防腐劑。 食品添加劑在食品加工制作中有重要作用,它不僅可以改善食品質量和色、香、味,而且可以防治食品腐敗變質。,在食品中常見的致病細菌,⑴能引起食物中毒的致病菌 如:沙門菌、大腸桿菌、副溶血弧菌、葡萄球菌 ⑵能引起腸道傳染病的致病菌 如:霍亂弧菌 ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如:炭疽桿菌,要警惕發(fā)霉變質的食物!,化 學 性 危 害,農藥殘留 食品添加劑,農藥殘留,農藥不僅可以用來預防、消滅或者控制病、蟲、草和其他有害生物,還可以用來調節(jié)植物的生長,在農業(yè)、林業(yè)中有重要的作用。,食品安全概念的三個要點,食品數(shù)量:充足供應 食品質量:對人體健康,對生命安全 對食品的更高要求:沒有受到環(huán)境污染,(二)食源性疾病與食物中毒,什么是食源性疾病,食源性疾病就是人們誤食了被污染的食物,導致致病物進入有機體而引起的疾病 。,(二)為什么要進行 食品安全知識教育,?,我們還能吃什么?,專家說每天喝一斤白酒,喝一輩不會有塑化劑問題? 專家說轉基因無毒害,隨便吃? 專家說每天喝一百瓶葡萄酒,喝一輩不會會被殘留毒害 每次專家都說沒事.?,( 一)什么是食品安全,?,一、什么是食品安全?,WHO解釋:對食品按其原定用途進行制作和使用時不會使消費者身體受到傷害的一種擔保 。這個日期,關乎食品安全?!吧a(chǎn)日期見罐底??煽诳蓸肥状纬姓J操作失誤,導致含微量余氯的生產(chǎn)輔助用水進入到飲料生產(chǎn)用水中。可口可樂首次承認操作失誤,導致含微量余氯的生產(chǎn)輔助用水進入到飲料生產(chǎn)用水中。隨后,當事人紛紛刪除相關微博信息,而有關記者披露,央視調查記者對315槍斃“明膠門”給予否定,聲稱無中生有。,2012食品安全大事件,事件回顧:央視某知名主持人一條告誡消費者不要食用固態(tài)老酸奶和果凍的神秘微博在網(wǎng)絡上瘋傳。,光明牛奶“酸敗門” 光明牛奶5個月6次出現(xiàn)質量問題 時間:2012年9月,古井貢酒“勾兌門” 古井貢酒部分酒用食用酒精勾兌 時間:2012年8月,伊利奶粉“含汞門” 伊利部分批次奶粉出現(xiàn)汞超標 時間:2012年6月,雙匯“蛆蟲門” 雙匯肋排現(xiàn)蛆蟲 時間:2012年5月,“毒膠囊”事件 不法廠商使用重金屬鉻超標的工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊 時間:2012年4月,雅培奶粉質量問題 雅培奶粉被曝不符合安全標準 時間:2012年3月,麥當勞過期產(chǎn)品加工出售 時間:2012年3月,原因:央視315晚會今晚舉行,
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