食品安全追溯系統(tǒng)課件(編輯修改稿)
2025-11-19 22:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。,?,3. 實(shí)施 管理層應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的管理職責(zé)，并按設(shè)計(jì)的追溯程序運(yùn)作。 制定追溯計(jì)劃，確定追溯職責(zé)并就追溯相關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃與其員工進(jìn)行溝通。 監(jiān)控實(shí)施追溯計(jì)劃，以驗(yàn)證追溯目標(biāo)及程序的有效性。,?,4. 內(nèi)審和外審 定期進(jìn)行內(nèi)審，以評(píng)估追溯體系的有效性，驗(yàn)證其是否符合追溯目標(biāo)。 管理層應(yīng)對(duì)追溯體系進(jìn)行評(píng)審，提出適當(dāng)?shù)募m正和預(yù)防措施，持續(xù)改進(jìn)過程。,?,二、追溯體系的建立與實(shí)施,策劃、建立階段 運(yùn)行實(shí)施階段 評(píng)估與改善階段,?,第四節(jié) EANUCC全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng),一、系統(tǒng)簡(jiǎn)介,1. 概念 EANUCC編碼系統(tǒng)是以對(duì)貿(mào)易項(xiàng)目、物流單元、位置、資產(chǎn)、服務(wù)關(guān)系等的編碼為核心，集條碼和射頻等自動(dòng)數(shù)據(jù)采集、電子數(shù)據(jù)交換、全球產(chǎn)品分類、全球數(shù)據(jù)同步、產(chǎn)品電子代碼等技術(shù)系統(tǒng)為一體的，服務(wù)于物流供應(yīng)鏈的開放的標(biāo)準(zhǔn)體系。,?,由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)(EAN International)和美國(guó)統(tǒng)一代碼委員會(huì)(Uniform Code Council, UCC)共同開發(fā)、管理和維護(hù)的全球統(tǒng)一和通用的商業(yè)語(yǔ)言。 為貿(mào)易產(chǎn)品與服務(wù)、物流單元、資產(chǎn)、位置以及特殊應(yīng)用領(lǐng)域等提供全球唯一的標(biāo)識(shí)。 廣泛應(yīng)用于工業(yè)、商業(yè)、出版業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、物流、金融保險(xiǎn)和服務(wù)業(yè)。,?,2. 系統(tǒng)的形成與發(fā)展 1973年，UCC統(tǒng)一建立北美的產(chǎn)品代碼，UPC碼。 1977年，EAN成立，隨后發(fā)展為EAN International。 20世紀(jì)80年代中期，EAN和UCC共同開發(fā)了UCC/EAN128條碼，用于對(duì)物料單元的標(biāo)識(shí)。 2005年，國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)（Global Standard 1, GS1）成立，建立EANUCC全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)。,?,二、EANUCC系統(tǒng)的主要內(nèi)容,編碼體系 可自動(dòng)識(shí)別的數(shù)據(jù)載體 電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng),?,（一）編碼體系,1. 編碼技術(shù) （1）編碼的含義 編碼是將事物或概念賦予一定規(guī)律性的易于人或計(jì)算機(jī)識(shí)別和處理的符號(hào)、圖形、文字等。 信息編碼的直接產(chǎn)物為代碼，它是表示特定信息的一個(gè)或一組有序排列的符號(hào)。,?,（2）代碼的功能 標(biāo)識(shí)唯一 分類 排序 特定含義,?,（3）編碼的原則 唯一性 可擴(kuò)性 簡(jiǎn)短性 格式一致,適應(yīng)性 含義性 穩(wěn)定性 識(shí)別性 可操作性,?,（4）代碼的種類,?,2. EANUCC系統(tǒng)的編碼體系,是EANUCC系統(tǒng)的核心，提供了建立可追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)。 在提供全球唯一的標(biāo)識(shí)代碼的同時(shí)，也提供附加信息的標(biāo)識(shí)，例如有效期、系列號(hào)和批號(hào)。,?,?,（二）數(shù)據(jù)載體,數(shù)據(jù)載體承
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