20xx年醫(yī)學(xué)專題—禾木小學(xué)營養(yǎng)餐實(shí)施工作經(jīng)驗(yàn)(編輯修改稿)
2024-11-19 06:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 員、教師、學(xué)生和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育課程計(jì)劃和時(shí)間要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育提高對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。五、強(qiáng)化五項(xiàng)監(jiān)管強(qiáng)化安全管理按照國家有關(guān)法律標(biāo)準(zhǔn)，將食品配送服務(wù)納入招投標(biāo)合同或采購協(xié)議，對(duì)“計(jì)劃”所需食品及輔助材料的采購、配送等環(huán)節(jié)，制定和完善食品采購管理制度，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。根據(jù)國家食品衛(wèi)生安全有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度，設(shè)立食品專職檢驗(yàn)員，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，做好食品索證登記、留樣、檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)加工監(jiān)督等工作，建立食品質(zhì)量檔案，嚴(yán)禁采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，企業(yè)所提供食品每批必須配有食品安全檢驗(yàn)合格報(bào)告，學(xué)校檢查驗(yàn)收入庫后，提供給學(xué)生食用時(shí)必須留樣。同時(shí)每周定量供應(yīng)12次，堅(jiān)決杜絕過期變質(zhì)食品流入校園。強(qiáng)化供餐監(jiān)管學(xué)校針對(duì)“計(jì)劃”的原料供應(yīng)、加工操作、包裝儲(chǔ)存、餐具消毒、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康檢查等環(huán)節(jié)，制定和落實(shí)具體的監(jiān)管措施，定期對(duì)食品及原材料供應(yīng)商和供餐企業(yè)依法進(jìn)行食品衛(wèi)生及安全專項(xiàng)檢查。如加工米線要求食堂工作人員在購買米線時(shí)嚴(yán)格向供應(yīng)商索證索票，保證米線原材料質(zhì)量優(yōu)越，加工過程中保證煮熟、煮透；發(fā)放蘋果時(shí)要求工作人員對(duì)蘋果流動(dòng)水認(rèn)真清洗，特別是蘋果底部污垢的清理；煮雞蛋之前必須認(rèn)真清洗每一枚雞蛋，保證雞蛋外殼清潔，不留半點(diǎn)安全隱患。建立和完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機(jī)制制定詳細(xì)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全
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