【文章內(nèi)容簡介】 面粉放入盆內(nèi)，用清水約1公斤調(diào)成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁。餳幾分鐘，再揉上勁， 然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內(nèi)?！　?3)制湯。鍋內(nèi)加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將面筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內(nèi)涮成面筋穗(大片的面筋用搟杖攪散)。鍋內(nèi)燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡(將上面的清水瀝去)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，邊勾邊用搟杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成。食用時淋入香醋、芝麻油?！　?)現(xiàn)實狀況　　據(jù)市場調(diào)研，目前出售胡拉湯的企業(yè)非常少，在河南省內(nèi)多是在飯店、酒店有賣，在網(wǎng)上也只是有少數(shù)網(wǎng)站在經(jīng)營。因此，開發(fā)胡拉湯，進行胡拉湯的出售必會得到好的發(fā)展，必定會有良好的發(fā)展前景。現(xiàn)在人人說到自己的家鄉(xiāng)，都會想到自己家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。同樣，作為河南人也不例外。胡拉湯作為河南的特產(chǎn)、名小吃，在同類市場中有著長遠的發(fā)展。 　　3)市場成長狀況　　胡拉湯這種明小吃已有的良好的發(fā)展基礎(chǔ)，濃厚的群眾基礎(chǔ)。其成長比較好?！　?)消費者的接受性　　消費者普遍都能接受，并且深愛它，這為它的開發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。因為，一種產(chǎn)品，賣的好不不好，顧客的接受程度起著很大的作用，產(chǎn)品就是生產(chǎn)出來賣給消費者的，如果消費者不能接受，就算是在便宜的產(chǎn)品也不會得到發(fā)的發(fā)展。胡拉湯作為河南省的名小吃，糊辣湯在河南的受歡迎程度，絕對超過外地人的想象，不管是能吃辣的，還是不能吃辣的，早起一碗糊辣湯，是絕不能少的。　　四 市場機會和問題分析　　目前河南餐飲市場是一個派系各異，雅俗兼?zhèn)洌?、中、高檔結(jié)合，大眾餐飲占主導地位的局面。在省　　會鄭州，餐飲以其多樣化、個性化、國際化構(gòu)成了市場發(fā)展的主旋律，為全國餐飲業(yè)所注目。胡拉湯價格低廉，只需要幾元前錢就可以買到一碗色香味美的胡拉湯，其機會比較好、比較大。胡拉湯味道濃郁，香氣撲鼻，極是容易消化，而且微辣卻不傷胃，加之里面有各種藥材，更是病人的上上之選。在家里，倘若有個頭疼發(fā)熱食欲不振，老媽總是帶著我去喝糊辣湯，兩碗熱熱的湯下肚，便什么病痛都沒了，而且，糊辣湯中有許多的中藥，常喝還可以強身健體，延年益壽呢?，F(xiàn)在在外賣胡拉湯的都掙到了錢，而且市場機會良好。一種好的產(chǎn)品的發(fā)展，必定會有很多人跟著去做，去發(fā)展，其競爭程度也會較大。(OK范文網(wǎng)收集整理，版權(quán)歸原作者所有)相比其他產(chǎn)品而言，胡拉湯目前的競爭還相對少一點?！　∥?營銷戰(zhàn)略　　1)產(chǎn)品策略　　開發(fā)色香味美的高檔產(chǎn)品，努力打出胡拉湯的特色，產(chǎn)品成長期，實行買一送一策略，以增加產(chǎn)品的銷售量，進行市場開發(fā)和產(chǎn)品開發(fā)。在原有產(chǎn)品上開發(fā)新的市場，進入進的市場。保持高的市場占有率。在原有市場上開發(fā)不同類別、不同包裝的胡拉湯，形成高、中抵擋產(chǎn)品，以適應不同消費者的需求。同時，對消費者進行調(diào)研，針對消費者開發(fā)不同的適應消費者的產(chǎn)品。 　　2)價格策略　　針對不同的產(chǎn)品制定不同的價格，適應不同收入的消費者。但總體的思想是制定價格要合理，不能太底，也不能太高?！　?)銷售渠道　　胡拉湯的銷售可以在不同的地方：可以在飯店、酒店、超市、商店等等。飯店和酒店主要針對可以有碗裝的日既是可以喝的，滿足這一用戶的需求。超市和商店主要針對那種想把胡拉湯買回家自己做的用用戶，對于這類消費者，主要是開發(fā)罐裝、瓶裝和袋裝的胡拉湯?！　?)廣告宣傳　　進行廣告策劃和推廣，設(shè)計廣告，把產(chǎn)品特色融入到廣告中。可采用廣播，報紙等等進行宣傳?！　×?策劃方案各項費用預算　　鄭州日報二至八版一欄周六和周日一個月：2400元8天=19200元　　鄭州人民廣播電臺之祝你健康欄目30秒一個月：150元30天=4500元　　鄭州人民廣播電臺經(jīng)濟廣播C級一個月：80元30天=2400元　　其他發(fā)傳單等等3000元　　共計29100元一、營銷目標 “齊云”牌粥煲王在順德市場上的成功，充分表現(xiàn)了“齊云”牌粥煲王的巨大潛力，同時也應該看到，廣州市場既具有潛力，也充滿挑戰(zhàn)。 “齊云”牌粥煲王的顧客多為潛在購買者，如何將這些潛在購買者引導為現(xiàn)實購買者，是能否成功打開廣州市場的關(guān)鍵。本方案將進入市場的過程分為三個階段，分別是入滲入滲出市場階段，樹立產(chǎn)品形象階段和建立企業(yè)形象階段，旨在通過環(huán)環(huán)相扣的一系列活動，提高產(chǎn)品的知名度，達到成功打開市場的目的。 二、市場環(huán)境分析 （一）需求分析 廣州人對粥有很深的感情。早在一千多年前，嶺南人就開始食粥，并形成了南方獨特的粥文化?！爸喑恰薄爸嗉仪f”之類的食粥專門店在廣州星羅棋布，其中“及第粥”、“艦仔粥”最為有名。時至今日，粥仍是廣州人生活中不可缺少的部分?，F(xiàn)代人食粥除了口味之外，還要求有營養(yǎng)蘇州絲綢服裝廠和保健作用。隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們還希望能方便地喝到鮮美的粥，舊式的瓦粥煲和一般的電飯煲很難做到這一點。 （二）競爭者分析 “齊云”牌粥煲王主要競爭者屬于產(chǎn)品競爭者。目前市面上還未有其他強勢品牌的同類產(chǎn)品，“嘉利”滲透市較早，但推廣力度不夠；“樂聲”為進口品牌，價位偏高，相對而言，“齊云”牌粥煲王具有較大的看念和市場空間。競爭主要來自其他的煲粥用具，如舊式的粥煲和日常用的多功能電飯煲。因此，在推廣中如何突出“齊云”牌粥煲王的特性是促銷工作的關(guān)鍵。 （三）目標顧客分析 “齊云”牌粥煲王適用于一般家庭。就其特性而言，應側(cè)重單身、雙職工和四代同堂的家庭，以其為切入點，逐步推廣。這些家庭生活節(jié)奏較快，要求省時、方便、營養(yǎng)，推廣工作應著重在人口密集的社區(qū)。 （四）產(chǎn)品分析 “齊云”牌粥煲王采用新型發(fā)熱裝上海生物研究所置，比普通電飯煲節(jié)電30%，同時，采用紫砂內(nèi)膽，煲出的粥口味純正，符合現(xiàn)代炊具發(fā)展趨勢，具有專項功能，在市場上有很大的拓展空間，由于其功能的特殊性，很容易先發(fā)制人，占領(lǐng)市場。與其他競爭者相比，“齊云”牌粥煲王有功能單一的劣勢。 三、市場推廣 (一)策略 以觀念促形象，以形象帶產(chǎn)品，采取強化產(chǎn)品附加值的差異化營銷戰(zhàn)略。全方位導入顧客滿足（CS）體系，設(shè)立“齊云健康俱樂部”，采取會員制營銷方略，以期建立長期的顧客忠誠度。 加強服務營銷力度，著力產(chǎn)品市場的后期開發(fā)。 調(diào)動整合營銷傳播手段，巧借媒介，策動具有話題性和相關(guān)性的事件，制造消費熱點。 （二）階段 第一階段 入滲透市場 本階段是市場推廣的初步階段和試銷階段。產(chǎn)品開始被消費者熟悉，本階段也是一個調(diào)查和宣傳的階段。通過各種促銷活動，擴大產(chǎn)品的熟悉面，同時對市新華網(wǎng)首頁場做一次初步的調(diào)查，分為社區(qū)促銷和商場促銷兩部分。 社區(qū)促銷：通過在社區(qū)內(nèi)舉行的活動，吸引潛在顧客群的關(guān)注和試用，并由此形成一定范圍內(nèi)的口播效應，為下一階段的促銷奠定基礎(chǔ)。 商場促銷：建立有效的銷售渠道，在商場、購物廣場設(shè)置產(chǎn)品促銷展臺，配合具有視覺和聽覺沖擊力的現(xiàn)場環(huán)境效果，引起消費者的注重和積極參與，起到宣傳產(chǎn)品的作用。 建議： A、促銷活動地點選擇住宅區(qū)附近的市場、人流量大的商業(yè)街（如北京路）和已有擺貨的商場。 B、配合抽獎，中獎率可以達到100%。最大程度地吸引消費者的關(guān)注。 C、同時開展現(xiàn)場粥藝咨詢、健康輔導，現(xiàn)場派發(fā)《A粥譜》、《粥藝健康》特刊。 D、適時開展消費者意見征詢活動，建立消費者資料庫。 E、對于購買產(chǎn)品的顧客，發(fā)放“齊云健康俱樂部”會員卡。 媒介配合： 選擇廣州幾大報紙、電臺以及電視等大眾傳播股票常識與技術(shù)分析媒介，廣泛征集并重獎民間粥藝珍譜、秘譜，全力炒作，策動暖點。 第二階段 縱深推廣 在第一階段推廣活動中大眾對本產(chǎn)品有了一定熟悉、廠家對用戶的加深了解的基礎(chǔ)上，展開第二階段的推廣活動。 營銷思路：將單純推銷產(chǎn)品、宣傳硬件品質(zhì)轉(zhuǎn)向?qū)Ξa(chǎn)品附加值（傳統(tǒng)底蘊、文化內(nèi)涵、保健功效等）的宣傳，具體為