正確的煲湯方法(編輯修改稿)
2024-09-01 08:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 要，視雞的大小可以整只或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，仔細(xì)地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進(jìn)雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可()其實(shí)就是煮雞湯，根據(jù)自己家的做法也行； ，并輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用； ，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可，這樣一次吃完比較新鮮?！ ∫屿译u湯 材料 椰子1個(gè)，烏雞1只，南杏仁1湯匙(15g)，金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g) 做法 將椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片?！ 蹼u洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片?！ ″佒蟹湃肭逅?，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸?！ ⒁馄湃脲佒?，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)?！ ∽詈笤陔x火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力。今夏不妨常喝清肺湯，通過養(yǎng)肺氣來達(dá)到提高免疫功能的作用。人們在食用時(shí)應(yīng)先了解食物的藥效，如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者；百合適合于肺燥、干咳者；綠豆適用于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。同時(shí)要注意忌食過于辛辣、咸、膩的食物。以下介紹幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯羹。清肺湯兩款銀耳蓮子百合排骨湯。原料：銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時(shí)即可。桑白皮百合排骨湯。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈后加水
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