【文章內(nèi)容簡介】 4份奶 +1份水（ 4/5） 第四十 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校新生嬰全天 (qu225。n tiān)牛奶喂養(yǎng)需要量計算o 按每公斤體重計算 :o 需 2/3奶 + 5%糖配成的奶液 170mlo 需 3/4奶 + 5%糖配成的奶液 155mlo 需 4/5奶 + 5%糖配成的奶液 150ml第四十一 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校o 牛乳及其制品全脂奶粉：按體積 1份奶粉 (nǎifěn) + 4份水或重量比 1： 8，溶解后營養(yǎng)成分等同鮮牛奶。 脫脂牛奶不適宜于嬰兒喂養(yǎng)！第四十二 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 o 豆制代乳粉o 以大豆為主體蛋白的代乳制品，添加蛋黃粉、米粉、蔗糖、骨粉、礦物質(zhì)及維生素。o 特點 : 不含乳糖，適用于對牛奶過敏或乳糖酶活性低下 (dīxi224。)的嬰兒。 第四十三 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校開始每天喂養(yǎng) 6 ～ 8次，較大嬰兒可逐漸減少次數(shù)每次喂奶時間為 15～ 20分鐘，不宜超過 30分鐘，兩次喂奶間隔 3 ～ 4小時。注意代乳品的衛(wèi)生，開封后低溫儲藏。配制代乳品需煮沸消毒，再降至接近體溫 (tǐwēn)喂養(yǎng)，現(xiàn)吃現(xiàn)配。奶瓶、奶頭及其它調(diào)配食具每次用后應洗凈消毒。第四十四 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校o 滿足嬰兒的營養(yǎng)需要o 學習吃食物，為斷奶 (du224。n nǎi)作好準備o 適應嬰兒消化系統(tǒng)及心理發(fā)育的需要o 培養(yǎng)良好的飲食習慣第四十五 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 一般 (yībān)嬰兒從 6個月開始逐步添加輔助食品。o 出現(xiàn)下列情形之一者添加輔食： 體重是出生時的 2倍； 吃完 250ml奶不到 4小時又餓； 嬰兒可以坐； 嬰兒 24小時能吃完 1000ml以上的奶； 嬰兒月齡 6個月。第四十六 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 ： 由單純到混合：一種食物需 5～ 7天的適應期， 再添加另一種食物。從稀到稠，從細到粗，從軟到硬。不可強迫進食。不愿意吃的食物應改換方式。天氣炎熱和嬰兒患病時，暫停添加新品種。嬰兒輔食需單獨 (dānd)制作，現(xiàn)吃現(xiàn)做。少用或不用鹽，不用食品添加劑。第四十七 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校：6個月內(nèi)嬰兒應母乳喂養(yǎng)，出生 2周后補充 VD，適當曬太陽。6個月起添加含鐵配方米粉 (m237。fěn)或鐵強化谷類食物?？商砑硬四?如菠菜、青菜、土豆等 )、蛋黃、魚泥和植物油。7 ～ 9個月可添加餅干、面包片、饅頭等固體食物。可添加爛粥，爛面、碎菜、肉末、魚泥、肝泥、全蛋等食品。10 ～ 12月齡在上述食譜基礎(chǔ)，添加瘦肉末與粥、面同煮。 7 ～ 9個月是嬰兒咀嚼和進食學習靈敏時期，訓練使用杯碗第四十八 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校幼兒期 : 1周歲 (zhōu su236。)～ 3周歲的小兒 食物(sh237。w249。)營養(yǎng) 母乳或代乳品 谷類等食物(sh237。w249。)第四十九 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒期生長發(fā)育特點 :體重 :增速減慢。 1～ 2歲增重 (zēnɡ zh242。nɡ)～ 2歲時體重約 12kg。 2～ 3歲增重 。身高 : 1～ 2歲增長 10cm, 2～ 3歲平均增長 5cm， 1～ 3歲共增長 25cm， 3歲時身高約 100cm。 幼兒 (y242。u 233。r)營養(yǎng)與膳食第五十 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒期生長發(fā)育特點 (fāy249。)特點頭圍、胸圍、上臂圍的發(fā)育：o 頭圍大小與腦發(fā)育有關(guān)。o 胸圍胸廓和胸背肌肉發(fā)育。o 上臂圍可反映早期發(fā)育不良 。第五十一 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒期生長發(fā)育特點 1～ 3歲的幼兒是腦組織發(fā)育的重要時期 (sh237。qī)，腦組織重量達成人的 2/3以上。第五十二 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒期生長發(fā)育特點 (t232。diǎn)兒童牙齒發(fā)育處于生長過程 ,2歲半前出齊乳牙。咀嚼能力逐漸增強，但發(fā)育未完善。幼兒需要供給營養(yǎng)豐富易消化的食物。第五十三 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒的營養(yǎng)需要 (xūy224。o) : 1～ 2歲男孩能量需要 1100kcal/d； 女孩能量需要 1050kcal/d 2～ 3歲男孩能量需要 1200kcal/d； 女孩能量需要 1150kcal/do 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物占總能量比 = 12～ 15%、 30～ 35%、 50～ 55%。o 幼兒能量消耗 : 基礎(chǔ)代謝 ,生長發(fā)育 ,體力活動 及食物的特殊動力作用的需要。 第五十四 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒的營養(yǎng) (y237。ngyǎng)需要： 供能占總能量 12～ 15%, 其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在 50%以上。 年齡（歲） 1 2 3～ 4蛋白質(zhì) DRIs 35g 40g 45g第五十五 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校o DRIs 是在 RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均 (p237。ngjūn)膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括 4項內(nèi)容：平均需要量（ EAR）、推薦攝入量（ RNI）、適宜攝入量（ AI）和可耐受最高攝入量（ UL)。o RDAs：推薦的營養(yǎng)素供給量。 RDAs作為一種膳食質(zhì)量標準，曾對指導發(fā)展食物生產(chǎn)，保障居民的身體健康起到了不可低估的作用。 第五十六 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒的營養(yǎng)需要3. 脂肪 : 供能占總能量 (n233。ngli224。ng)30～ 35%， 必需脂肪酸應占總能量 1%。o 注意補充亞麻酸，ａ 亞麻酸存在于大豆油、低芥酸菜籽油、紫蘇油等中 。 第五十七 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒的營養(yǎng)需要： 2歲后碳水化合物供能為總能量 50～ 55%。 注意適量 (sh236。li224。ng)攝取膳食纖維。 第五十八 頁 ，共九十四 頁 。珠海市營養(yǎng)學會珠海市朗京職業(yè)培訓學校 幼兒的營養(yǎng)需要 (xūy224。o)o 鈣： 1～ 3歲幼兒鈣的 AI值 600mg/do 鈣理想