20xx年醫(yī)學(xué)專題—常用養(yǎng)雞飼料原料的營養(yǎng)成份與特性(編輯修改稿)
2024-11-19 04:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ybean oil meal) 大豆粕為目前最主要的用於養(yǎng)雞的蛋白質(zhì)飼料原料，一般溶劑法抽油後的大豆粕產(chǎn)品有2種，一為脫殼大豆粕，平均粗蛋白質(zhì)含量約為49％；另一為大豆粕，系未經(jīng)脫殼者，平均粗蛋白質(zhì)含量為44％。壓榨法所生產(chǎn)的大豆餅，一般而言，粗蛋白質(zhì)含量較溶劑法制成者為低(約42％)，但脂肪含量則較高(約4~6％)。 大豆粕為植物性蛋白質(zhì)中，胺基酸組成最完善者，除含硫胺基酸外，其他必需胺基酸，均可滿足雞的需要；因此，補充含硫胺基酸後，即成為優(yōu)良的養(yǎng)雞飼料原料。 由於生大豆含有害物質(zhì)或抑制生長因子，這些因子包括有毒蛋白質(zhì)叫Soyin，會降低食欲；胰蛋白鶣抑制因子將會降低甲硫胺酸與胱胺酸之有效性，因此不適合飼喂動物，所幸者，這些物質(zhì)易為加熱所破壞，然而加熱不足或過高將影響大豆粕之品質(zhì)，因加熱過高會降低離胺酸之有效性，經(jīng)過研究結(jié)果可確定加熱的溫度最好是120℃~150℃，且時間以不超過30分鐘為宜。一種加熱程度之指示法可由Phthalein試驗(Cresol red)或熱試驗獲得，~。亦可利用簡迅法測定尿素鶣活潑度判定之。 當(dāng)大豆粉價格太昂貴加上牛油價格也貴時，不妨利用全脂黃豆粉，即生黃豆經(jīng)過烘烤加熱處理後加以粉碎即可添加於養(yǎng)雞飼料中，味道非常好，為了提高其中油脂之消化率必須將這種大豆粉碎細(xì)一點。 用量：全脂大豆粕：10~25％ 脫脂大豆粕：10~40％。 2.花生粕(Peanut meal) 就美國NRC(1984)推薦的雞的胺基酸需要量模式而言，花生粕的離胺酸，含硫胺酸以及羥丁胺酸含量均偏低，使用花生粕時，除了注意胺基酸偏低，使用花生粕時，除了注意胺基酸均衡外，應(yīng)注意是否有黃麴毒素(Aflatoxin)的污染，花生粕如貯藏不良容易長黃麴霉菌(Aspergill1us flavus)，因而產(chǎn)生毒素。黃麴毒素可用化學(xué)或生物測定法檢出，花生粕作為養(yǎng)雞飼料前，最好定期測定有無毒素存在，以策安全。 用量：幼雞：5~10％，成雞：5~20％。 3.玉米麩質(zhì)粉(Corn gluten meal) 玉米經(jīng)移去大部份的淀粉、胚乳及糠層後，所得到的乾殘馀物，即為玉米麩質(zhì)粉。本飼料的蛋白質(zhì)和色素含量均高，廣泛用於養(yǎng)雞飼料，作為皮膚和蛋黃成色劑。 就滿足雞的需要而言，必需胺基酸中，精胺酸、離胺酸、羥丁胺酸和色胺酸為限胺基酸。 用量：幼雞：2~5％，成雞：2~10％。 4.棉籽粕(Cottonseed meal) 脫殼棉籽粕粗蛋白質(zhì)含量約35~40％，棉籽粕的胺基酸組成不甚理想，離胺酸、甲硫胺酸和白胺酸均不足。蛋雞喂飼棉籽粕會影響蛋的品質(zhì)，因為棉籽粕里含有棉子酚(Gossypol)，％游離棉子酚，則蛋貯藏後，蛋黃會變色。棉子油含有環(huán)丙烷脂肪酸(Cyclopropene fatty acid)，此物質(zhì)會導(dǎo)致蛋白變成粉紅色。這些是應(yīng)用棉子粕時遭遇的最大困難。棉子粕如能夠經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚恚蛊涿拮逊雍繙p至最低或使成結(jié)合形式；另外，棉子油盡量去除，則尚可作為蛋雞飼料。 就童子雞飼養(yǎng)而言，如棉子酚和cyclopropene fatty acid的量減至最少，則脫殼的棉子粕飼養(yǎng)童子雞，而可得優(yōu)良的結(jié)果。添加低量鐵鹽(％)，使棉子酚在腸道中就和鐵結(jié)合，而不被吸收，則可減輕部份棉子酚的毒性。據(jù)稱，目前已育成棉子酚品系，該品系如能取代常用的棉子，則其飼料價值可能會提高。 用量：幼雞：5~10％，成雞：5~20％。 5.胡麻粕(Sesame meal) 胡麻粕的離胺酸含量很低，而其他必需胺基酸的含量則適合於生長雞和蛋雞的需要。胡麻粕的植酸(phytic acid)含量很高，會與鈣結(jié)合而提高雞對鈣的需要量；另外，高植酸會干擾鋅的利用，而提高鋅的需要量。 高壓鍋處理(autoclaving)胡麻粕後，可增進(jìn)其利用率。 用量：幼雞：5~10％，成雞10~20％。 6.菜子粕(Rapeseed meal) 菜子粕含35~40％蛋白質(zhì)，如Lysine未在壓榨加工過程中受過度的熱處理所破壞，則生物價頗高。惟菜子粕含有葡萄糖鷈，經(jīng)Myrosinase鶣水解後，─Vintl─2─thioxazolidone。飼糧碘量無法抑制因菜子粕所引起的甲狀腺腫大癥，但喂飼碘化酪蛋白或注射甲狀腺素，則有抑制效果。 菜子粕約含3％單寧酸，此因子限制菜子粕用量至約占飼糧的15％，％，否則會抑制雞的生長。 用量：幼雞：2~5％，成雞：5~10％。 7.椰子油粕(Coconut Oil meal) ~％，其粗蛋白質(zhì)含量平均約20％，但其離胺酸與組胺酸含量低，加上粗纖維含量高達(dá)12~15％，在單胃動物使用上受限制，不能單獨作為家禽蛋白質(zhì)來源，因為大量使用椰子油粕時，發(fā)現(xiàn)會造成減低蛋重，必須再補充一些動物性蛋白質(zhì)飼料，通常在家禽飼料中添加量低於5％，淺色椰子油粕優(yōu)於深色者，因後者受高熱影響而降低消化率。由於椰子油粕成分組差異很大，同時也要避免使用已酸敗之椰子油粕。 用量：幼雞：~5％，成雞：5~30％。 8.酵母粉(Yeast) 酵母粉的種類很多，常用於家禽飼料者，有釀造酵母粉(brewer39。s yeast)和脫魯拉酵母粉(Torula yeast)兩種。釀造酵母粉系利用Saccharomyces釀造啤酒和麥酒(ale)的副產(chǎn)品，其粗蛋白質(zhì)含量不低於40％。脫魯拉酵母粉系由Torulapsis培養(yǎng)而成的，其粗蛋白質(zhì)含量一般不低於40％，臺糖酵母粉屬於此類。酵母粉所含核酸比一般原料多。一般而言，其真蛋白質(zhì)含量約低於粗蛋白質(zhì)量的8％。酵母粉含豐富的維生素B群，是優(yōu)良的各種維生素B的補充物。 用量：幼雞與成雞：~5％。 9.可溶乾玉米酒渣(Corn distiller39。s dried solubles) 玉米發(fā)酵制造酒精，將酒精蒸餾後，得到的液體，經(jīng)濃縮乾燥後，所得到的可溶殘渣，即為可溶乾玉米酒渣。其乾物質(zhì)約含3143Kcal ME／kg，％。 用量：幼雞：~5％，成雞：~10％。 (二)動物性蛋白質(zhì)飼料 動物產(chǎn)品用之於飼養(yǎng)動物由
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