酒店服務技能鑒定(編輯修改稿)
2024-11-19 04:28 本頁面
【文章內容簡介】 ************計分組：*********道具組：************主持人：**********一、大賽程序2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始由酒店總經理致辭二：技能比賽第一項：中式鋪床客房部推選6人，分兩組進行，每組3人同時進行；評委：******要求：三分鐘內做好一個中式鋪床，提前不加分，；超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。第二項：點鈔財務部選派6名代表，一次性完成；評委：**要求：練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績；第三項：中餐擺臺餐飲部選派6名代表，分兩組進行，每組3人同時進行。評委：*****要求：15分鐘內（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；第四項：前廳接待前廳部選派3名代表，分三次進行；評委：*****要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）三、知識競賽餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。四、獎項設置所有賽目均取前三名，余者為紀念獎。個人賽第一名，將獲2011業(yè)務能手稱號，頒發(fā)榮譽證書，并享受一年技能補貼。（每月**元）集體獎前三名，頒發(fā)獎狀。五、要求各部門組織好本部門業(yè)務培訓，積極參與；參賽部門準備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達賽場，交由大賽工作組。大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進行。餐飲部負責會場布置，綜合部指導。工程部負責知識競賽搶答器及麥克的安裝、調試。綜合部負責亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發(fā)放等的準備工作。六、附件附各項比賽評分標準。知識競賽分二部分：第一部分為必答題，屬部門業(yè)務題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；第二部分為搶答題，屬綜合素質部分包括酒店應知應會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。點鈔練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績。酒店服務技能大賽活動方案一、活動宗旨：通過此次技能大賽，旨在豐富大學生校園文化，促進同學酒店服務技能的提高，充分調動我院學生對專業(yè)技能學習積極性。二、活動主題：踐行科學發(fā)展，爭做技能明星三、承辦單位：旅游與酒店管理學院團總支四、組織辦法：以個人為單位報名，人數(shù)不限。比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優(yōu)秀選手進入決賽。參賽內容分為操作和理論兩個部分。參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。五、比賽時間、地點：選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心六、獎勵辦法：一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發(fā)證書和獎品。七、評分細則：（一）做床評分標準本項比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）第一次甩單定位。（4分）第一單包邊包角。（4分）第二次甩單定位。（4分）毛毯定位。（4分）第二次包邊包角。（5分）套枕袋。（3分）枕頭。（3分）做床罩。（3分）備注：做床及格時間為3分鐘，分數(shù)為60分。比規(guī)定時間內每提前1秒。最后成績?yōu)椋海ㄗ龃矘藴实梅?完成時間所得分）*30%（二）擺臺評分標準：本項采用100分制，時間為20分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）擺臺標準，合格。（88分）整體印象整齊、美觀。（6分）（三）調酒評分標準：本項采用100分制，時間為10分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求。（10分）標準雞尾酒的調制，標準合格。（35分）自創(chuàng)雞尾酒的調制，標準合格。（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨特，具有時代感。（10分）第四篇：酒店服務技能競賽英語附件一：中餐主題宴會設計專業(yè)英語口試參考題 題型一 中譯英，這里是花園餐廳。請問有什么可以為您效勞？(Good is Garden can I do for you, please?)。(We look forward to seeing you.)？(Would you please e with me?/ Please follow me.)。您喜歡嗎？(There’s a table for four over you like it?)。(We have a table in the nonsmoking area reserved for you.)，靠近窗戶的座位全都有人了。(I’m tables by the window are all occupied.)。您可以稍等約20分鐘好嗎？(The restaurant is full you please wait for about 20 minutes?)，這邊請。(Your table is ready, this way, please.)，這是您的菜單。請慢慢挑選。服務員一會兒過來為您點餐。(Here is the menu, take your waiter/waitress will be here to take your order soon.)。(Please enjoy your meal.)，可以點菜了嗎？(Excuse me, I take your
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