廚藝比賽策劃書5篇(編輯修改稿)
2025-11-18 23:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 0元/隊，二等獎2名，獎金500元/隊，三等獎3名，獎金400元/隊。獎金共計2800元。，用于購買飲料、啤酒、一次性碗筷及布置。七、評審人員：由黃志鏗、李曉明、鐘薇、林敏瓊、呂雅琴、林立、譚志強擔任評委，根據(jù)菜的色、香、味、形、量、特色、整體進行評分，以隊為單位將所有菜式的分數(shù)相加進行平均，按分數(shù)高低進行排序。八、菜式選擇：，至少16道。另外做2種主食。：魚必須鮮活、現(xiàn)場宰殺；士豆必須現(xiàn)場切絲、以查看刀工熟練程度。除魚外，其它材料可提前洗凈，但不能提前加工。九、比賽規(guī)則及注意事項：，并按規(guī)定時間入場。，將比賽所需原材料及所需物品搬到比賽現(xiàn)場。，鍋碗瓢盆、不能大聲喧嘩，不得隨地吐痰，不得吸煙，服從現(xiàn)場管理與安全。，每道菜要有菜名、廚師姓名。，活動小組要備好滅火器。，共同分享美食。岐山醫(yī)院護理部2014325第三篇：廚藝比賽流程廚藝比賽流程現(xiàn)場布置及安全檢查。（3點前完成，設安全員1名）2 16:30活動開始:主持介紹活動安排，介紹各隊人員（主持：梁家寶）殺魚比賽（攝像：謝偉寧）廚藝比賽正式開始（主持串連、攝像），先煮參評味道的三道菜，依次邀請評委試食。評委評分，計算成績。宣布結果，聚會開始。結束時間：21:00前。注意事項：安排人員（每科提供一個工作人員，作為場地布置，活動后清理等工作。）主持：梁家寶；安全員：陸文欽；攝影：謝偉寧、黃嘉偉、黃潤泉、宋洋等；現(xiàn)場水電的故障排除：黃泉源；現(xiàn)場總指揮：于春鳳。用物準備：臺（六樓）、烤箱（李志城、三區(qū)）、音樂器材及音樂（譚德財）、訂魚（郭獻鋒）、橫幅（譚德財）、啤酒飲料幾一次性餐具（于春鳳、李志城、譚德財）、電冰箱（一區(qū)、二區(qū)）第四篇：廚藝比賽評分標準菜組比賽的評分標準烹飪綜合評比標準：常規(guī)菜色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。香：要求香味撲鼻，能增進食欲。形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。味：調(diào)料使用得當，主味突出，選料事宜，適用價值高。質(zhì)：選料精細，原料葷素搭配合理，火候得當，質(zhì)感鮮明，符合其應有特點。刀工比賽評分標準：安全5分（受傷流血扣光）質(zhì)量5分（粗細均勻,第一名3分；）加分項在刀工比賽過程中，確保質(zhì)量和安全的基礎上根據(jù)速度進行加分，根據(jù)速度的名詞進行積分，第一名在總分的基礎上加1分，、、第八名不加分根據(jù)每人制作創(chuàng)新菜的推廣程度進行打分，滿分10分，加入總評分中。面食比賽評分標準（按照早、夜餐蒸包大小的標準制作）
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