天隆集團(tuán)公司霍洛灣煤礦保衛(wèi)、后勤類管理制度匯編(編輯修改稿)
2024-11-18 22:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 氣罩、案板、地面、墻壁、門窗、玻璃保持干凈，室內(nèi)無(wú)蠅無(wú)蟲、衛(wèi)生間干凈無(wú)異味。 十一、保持設(shè)施設(shè)備完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理?！ ∈?、售飯必須用工器具，禁止用手抓或用不潔的器具。 食品的儲(chǔ)存管理辦法 一、食堂管理人員及員工要按照《食品衛(wèi)生管理法》規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生及各項(xiàng)制度，把好質(zhì)量關(guān)，確保餐廳衛(wèi)生安全，作好防火、消毒和安全用電等工作，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。 二、對(duì)食堂用具每周要進(jìn)行一次消毒，對(duì)廚房肉類、菜類等食品及刀、案、抹布等用具擺放合理，對(duì)食堂儲(chǔ)存的食品要經(jīng)常查看，防止腐爛變質(zhì)。做好食堂衛(wèi)生管理工作，定期徹底打掃衛(wèi)生，做到不留死角，物品擺放有序，整潔干凈?！ ∪?、食品應(yīng)分類擺放，生熟分開(kāi)，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損?！ ∷?、食品加工要加強(qiáng)計(jì)劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)操作規(guī)程，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，做到食品加工時(shí)間省，損耗小，質(zhì)量?jī)?yōu)?！ ∈称钒踩录?yīng)急救援預(yù)案 一、原則 為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，深化和落實(shí)預(yù)防為主的方針，建立有效的應(yīng)急救援體系，保證職工食堂在突發(fā)各類事件時(shí)，能迅速、有效的開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)處置救援工作，保護(hù)員工的財(cái)產(chǎn)和生命安全。根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我礦實(shí)際，特制定本預(yù)案?！ ”绢A(yù)案規(guī)定了食品安全如在突發(fā)事件時(shí)應(yīng)急處置方案的內(nèi)容和應(yīng)急救援的日常管理要求，適用于我礦職工食堂。并作為我礦職工食堂制定食品安全衛(wèi)生事故應(yīng)急救援的依據(jù)?！ ”绢A(yù)案所指食品安全突發(fā)事件包括但不限于以下事故： (1)、食品主料發(fā)生霉變?！ ?2)、食品佐料劣質(zhì)、變質(zhì)?！ ?3)、食用蔬菜農(nóng)藥含量超標(biāo)?！ ?4)、食堂有害環(huán)境誘發(fā)的食物慢性中毒?！ ?5)、食堂食用水有害物質(zhì)含量超標(biāo)。 (6)、突發(fā)性食物中毒事故?！ 《⒊闪?yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組及其職責(zé) 成立應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組 成立由礦長(zhǎng)任組長(zhǎng)，工會(huì)主席任副組長(zhǎng)。綜合辦主任、分管后勤副主任、伙食管理員及醫(yī)務(wù)人員為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，主任由綜合辦主任兼。 食品安全衛(wèi)生事件應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組職責(zé) (1)、負(fù)責(zé)組織審定食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，突發(fā)事件應(yīng)急措施的確定?！ ?2)、負(fù)責(zé)應(yīng)急救援方案重大問(wèn)題的決策，解決和處理包括人員、物資方面的配置和調(diào)動(dòng)等。 (3)、應(yīng)急救援費(fèi)用的批準(zhǔn)和使用?！ ?4)、負(fù)責(zé)指派有關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)解決和處理等。 (5)、負(fù)責(zé)批準(zhǔn)本預(yù)案的啟動(dòng)和終止以及修改等?！ ∥业V食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援辦公室職責(zé) (1)、負(fù)責(zé)我礦食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作?！ ?2)、負(fù)責(zé)組織我礦食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案的編制、修訂、實(shí)施和改進(jìn)，食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案所需人員、物資、設(shè)備的計(jì)劃制定?！ ?3)、負(fù)責(zé)向我礦領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)信息?！ ?4)、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查所屬職工食堂編制食堂應(yīng)急預(yù)案和相應(yīng)的應(yīng)急物資、器材、設(shè)備的建立和完善。檢查各單位按計(jì)劃組織開(kāi)展應(yīng)對(duì)食品突發(fā)事件的現(xiàn)場(chǎng)處置救援或綜合演練和培訓(xùn)?！ ?5)、負(fù)責(zé)事后各種資料、數(shù)據(jù)的保護(hù)和歸檔工作。 (6)、檢查職工食堂存在的重大危害因素失控可能產(chǎn)生的危害程度、結(jié)果等相關(guān)信息的情況?！ ÷毠な程檬称钒踩l(wèi)生應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé) (1)、負(fù)責(zé)組織本小組食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援預(yù)案的實(shí)施和改進(jìn)，促進(jìn)本小組食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援體系的形成和完善?！ ?2)、明確各部門的職責(zé)和事故狀態(tài)下各級(jí)人員的職責(zé)?！ ?3)、負(fù)責(zé)保管食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援的各類物資?！ ?4)、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)人員、資源配置、應(yīng)急隊(duì)伍的調(diào)動(dòng)，接受我礦上級(jí)管理部門的指揮、調(diào)動(dòng)?！ ?5)、配合我礦應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室組織開(kāi)展的對(duì)食品安全衛(wèi)生突發(fā)事件的現(xiàn)場(chǎng)處置、綜合演練和培訓(xùn)?！ ?6)、食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援后恢復(fù)工作所需方案的實(shí)施?！ ?7)、負(fù)責(zé)食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援的日常值班工作?！ ∪?、預(yù)防與應(yīng)急準(zhǔn)備 食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援其主要內(nèi)容包括：應(yīng)急救援指揮組的組成和相關(guān)部門的職責(zé)。突發(fā)事件的檢測(cè)與預(yù)警。事故信息的收集、分析、報(bào)告，通報(bào)制度。突發(fā)事件的分級(jí)和應(yīng)急處理工作程序。突發(fā)事故的預(yù)防、現(xiàn)場(chǎng)控制、應(yīng)急設(shè)施、設(shè)備、救治藥品和醫(yī)療器械以及其他物資和技術(shù)的儲(chǔ)備與調(diào)度?！ ÷毠な程檬称钒踩l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組應(yīng)分工明確，定期開(kāi)展預(yù)防食品安全衛(wèi)生突發(fā)事件的知識(shí)教育和專業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高防范意識(shí)和能力。 職工食堂應(yīng)根據(jù)食品安全衛(wèi)生突發(fā)事件的類別和性質(zhì)，制定監(jiān)測(cè)、監(jiān)控計(jì)劃，科學(xué)分析、綜合評(píng)價(jià)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，對(duì)早期風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生突發(fā)事故，依照本預(yù)案的報(bào)告程序和時(shí)限及時(shí)上報(bào)并建立防范措施?！ ÷毠な程帽仨毐ＷC應(yīng)急救援設(shè)備設(shè)施、救治藥品和救援醫(yī)療器械等物資的合理儲(chǔ)備。 四、應(yīng)急處置措施 按照食品安全衛(wèi)生突發(fā)事件等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，綜合考慮食品安全衛(wèi)生突發(fā)事件的可控性質(zhì)，嚴(yán)重程度和影響范圍，明確預(yù)案啟動(dòng)級(jí)別和條件。 有下列情形之一的，職工食堂按照食品安全衛(wèi)生突發(fā)事件及時(shí)向我礦食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援辦公室報(bào)告，辦公室應(yīng)根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度向集團(tuán)公司食品安全衛(wèi)生應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組報(bào)告?！ ?1)、發(fā)生不明確重大危險(xiǎn)因素?！ ?2)、發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)、變質(zhì)佐料輔成食品已被員工食用。 (3)、發(fā)現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)，已制成食品已被員工食用?！ ?4)、發(fā)現(xiàn)員工食用食堂食品集體中毒?！ ?5)、發(fā)現(xiàn)食用水有害物質(zhì)超標(biāo)，并被員工飲用或食用水有不明原因的投毒行為?！ ∈称沸l(wèi)生安全事件應(yīng)急救援辦公室接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織力量對(duì)報(bào)告事項(xiàng)調(diào)查核實(shí)確認(rèn)，采取必要的控制措施，并及時(shí)上報(bào)調(diào)查情況，若報(bào)告為重大突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案?！ ∈称钒踩录?yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組辦公室和職工食堂安全事件應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組任何個(gè)人和部門對(duì)突發(fā)事故不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人
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