企業(yè)(單位)供餐食品安全管理細則(編輯修改稿)
2024-11-18 22:27 本頁面
【文章內容簡介】 生產食品相適應的質量檢驗和計量檢測手段，產品出廠前要經過嚴格檢驗、確保出廠產品質量合格。第十一條具備持續(xù)保證產品質量的環(huán)境條件、生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與產品質量相適應的原料處理、加工、貯存等設施。食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備無毒無害，符合有關的衛(wèi)生要求，保持清潔，無污染。第十二條食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，并采取有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對生產關鍵點進行嚴格控制。生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料進行加工食品。第十三條當出廠銷售的食品存在可能危及人身健康安全或人身安全重大事故危險時，能及時召回已經出廠銷售的食品。對生產不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應當依法承擔相應的法律責任。第四章食品安全事故應急處理第十四條學校應幫助供餐企業(yè)（單位）建立食物中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處理機制，供餐企業(yè)（單位）從業(yè)人員必須掌握食物中毒報告程序。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應立即停止供餐活動，并及時向縣衛(wèi)生局和縣教體局報告，協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人，保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場，并按照相關部門的要求采取控制措施；按要求提供相關資料和樣品，積極配合相關部門進行調查。學校及時與中毒學生家長聯(lián)系，通報情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒，并根據相關部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。第十五條衛(wèi)生部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報，應立即通報同級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門。第十六條衛(wèi)生部門依法組織對事故的分析評估，核定事故級別。一般食品安全事故，上報縣政府及上級衛(wèi)生部門，統(tǒng)一組織開展應急處置工作；較大、重特大食品安全事故，在積極組織救援的同時，縣政府應當按規(guī)定及時上報上級政府及有關部門，由上級
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