食品安全管理制度批發(fā)企業(yè)(編輯修改稿)
2025-05-05 07:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 四、食品購銷臺帳制度一、食品經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行食品購銷臺帳制度，按規(guī)定記載購進食品的來源和批發(fā)銷售食品的去向及食品基本情況，為劃清食品安全質(zhì)量責任，保障行政執(zhí)法部門食品安全監(jiān)管提供基本資料。二、食品經(jīng)營者購進食品，應(yīng)當建立進貨臺帳，如實記載食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、進貨時間、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。三、食品經(jīng)營者從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，應(yīng)當建立食品銷售臺帳，如實記載食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、購貨人及購貨時間。四、在商品集中交易場所銷售自制食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當比照從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營者，履行建立食品銷售臺帳的義務(wù)。五、食品經(jīng)營者購進食品，應(yīng)當向生產(chǎn)者或供貨商索取銷售發(fā)票或憑證，并妥善保管。六、食品經(jīng)營者進貨臺帳、銷售臺帳和發(fā)票或憑證保存期限不得少于2年。七、食品經(jīng)營者應(yīng)當自覺接受工商行政管理機關(guān)對其建立并執(zhí)行食品購銷臺帳制度情況的監(jiān)督檢查。五、食品質(zhì)量管理制度一、食品經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，加強對食品進貨、倉儲、保管、上柜等過程管理，保證上柜銷售食品的質(zhì)量安全。二、食品經(jīng)營者應(yīng)當加強食品安全監(jiān)管法律法規(guī)及食品知識學習，明確食品經(jīng)營責任，掌握必要的食品辨別技巧。三、食品經(jīng)營者應(yīng)當根據(jù)食品保質(zhì)期限及倉儲保管狀況，定期檢查待銷售食品、庫存食品的質(zhì)量狀況，及時清理過期、變質(zhì)食品。四、食品經(jīng)營者銷售散裝食品或自行分裝食品的，應(yīng)當向消費者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期或分裝日期、保質(zhì)期。五、經(jīng)營食品的大型超市、商場等，可配備必要檢驗設(shè)施設(shè)備，重點對裸裝、散裝等食品開展自檢，提高對上柜銷售食品質(zhì)量的控制能力。六、食品經(jīng)營者應(yīng)當自覺接受工商行政管理機關(guān)對其建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度情況的監(jiān)督檢查。六、食品質(zhì)量承諾制度一、食品經(jīng)營者應(yīng)當建立
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