食品安全管理制度范本(編輯修改稿)
2025-06-01 08:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 標(biāo)明 主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。 食品退市制度 1. 依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條的規(guī)定制定本制度； 2. 下列食品應(yīng)當(dāng)采取退市制度： 1) 未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、凈含量和固形物含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等； 2) 進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)的國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的； 3) 超過保質(zhì)期或保存期的； 4) 經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的； 5) 容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損，不符合食品衛(wèi)生要求的； 6) 經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品； 7) 摻雜、摻假，以次充好，以不合格冒充合格的； 3. 發(fā)現(xiàn)上述食品自動(dòng)進(jìn)行退市處理； 4. 接到工商行政管理部門及相關(guān)政府部門的退市通知后，及時(shí)退市； 5. 做退市處理的食品做好記錄：時(shí)間、食品數(shù)量、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、規(guī)格，及時(shí)通知供貨商或生產(chǎn)者將食品拉走并做好記錄； 6. 供貨商或生產(chǎn)者未到來前，對(duì)退市食品做好裝箱、包裝處理，妥善保管，不得與合格食品混放； （經(jīng)營(yíng)需冷藏食品的，需要增加此制度） 冷鏈銷售管理制度 1. 需要冷藏銷售的食品在運(yùn)輸 、貯存、銷售的過程中，必須遵守本制度； 2. 冷鏈設(shè)備必須專物專用，不得挪作它用； 3. 食品進(jìn)出必須建立專帳； 4. 食品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)保存，定型包裝液體食品等在 2℃ 8℃條件下貯存； 5. 食品保存期間每天上班后和下班前各測(cè)量 1 次食品溫度，記錄檢測(cè)結(jié)果； 6. 冷鏈設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行保養(yǎng)，經(jīng)常保持電冰箱的整潔，電冰箱蒸發(fā)器結(jié)霜溫度超過 4 小時(shí)要及時(shí)化霜和除霜； （申請(qǐng)批發(fā)的，需增加此內(nèi)容） 食品批發(fā)銷售記錄制度 1. 銷售食品時(shí)應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等。 2. 設(shè)立一個(gè)存放臺(tái)帳的資料柜，按照 供貨商
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