【文章內容簡介】 rvision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄； ? 企業(yè)應建立和保存生產投料記錄，包括： 投料種類 品名 生產日期或批號 使用數量等 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等； ? 企業(yè)生產現場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設備、設施正常運行，現場人員應進行衛(wèi)生防護， 不應使用回收食品 等 。 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 ?437號文：體現乳品條例要求。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十條 企業(yè)應建立出廠檢驗記錄制度 ?企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄 ?包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容 ； 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力； ? 企業(yè)委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應檢查受委托檢驗機構資質，并簽訂委托檢驗合同 ； 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 ?437號文無此款規(guī)定。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規(guī)定的項目應保持一致； ? 企業(yè)應具備必備的檢驗設備： ?計量器具應依法經檢驗合格或校準， ?相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內； 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)自行進行產品出廠檢驗的，應按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄； ? 企業(yè)應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品： ?產品保質期少于 2年的，保存期限不得少于產品的保質期， ?產品保質期超過 2年的，保存期限不得少于 2年。 要求企業(yè)留存出廠檢驗樣品，是根據食品安全法的相關規(guī)定作出的具體要求，不留存樣品，僅僅留存檢驗報告是不夠的。 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 ?437號文無此兩款規(guī)定。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第十一條 企業(yè)應建立不合格品管理制度 ?企業(yè)應建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產品的處理記錄； ?企業(yè)應建立和保存生產的不合格產品的處理記錄。 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十二條 企業(yè)生產加工食品的標識標注內容 ?應符合法律、法規(guī)、規(guī)章 及食品安全標準規(guī)定的事項。 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 ?437號文規(guī)定更為詳細，共 3款。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十三條 企業(yè)應建立銷售臺帳 產品名稱 數量 生產日期 生產批號 購貨者名稱 聯系方式 銷售日期 出貨日期 地點 檢驗合格證號 交付控制 承運者 企業(yè)應對銷售每批產品建立和保存銷售臺帳 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十四條 企業(yè)標準執(zhí)行應符合相關法律法規(guī)規(guī)定 ?企業(yè)標準應按規(guī)定進行備案； ?企業(yè)應做到： ?收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標準； ?參加相關培訓； ?做好標準執(zhí)行工作。 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十五條 企業(yè)應建立不安全食品召回制度 實際召回的情況 企業(yè)通知召回的情況 補救、無害化處理情況 銷毀情況 報告召回及處理情況 整改措施的落實情況 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 企業(yè)應記錄對不安全食品自主召回 被責令召回的執(zhí)行情況 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第十六條 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓應符合相關法律法規(guī)規(guī)定 ?企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄； ?企業(yè)應建立和保存對從業(yè)人員的食品質量安全知識培訓記錄。 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 ?119號公告規(guī)定更為詳細。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第十七條 企業(yè)接受委托加工食品應符合相關法律法規(guī)規(guī)定 ?受委托企業(yè)應當在獲得生產許可的產品品種范圍內與委托方約定委托加工協議，并向所在地質量技術監(jiān)督部門報告； ?委托加工食品包裝標識應符合相關規(guī)定。 關于委托加工的要求，明確針對被委托方，即實際上的生產食品的企業(yè)進行要求，同時明確由企業(yè)主動報告。 第二章 企業(yè)質量安全主體責任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第十八條 企業(yè)應建立消費者投訴受理制度 ?企業(yè)