膳食纖維對(duì)人體健康的影響(編輯修改稿)
2024-11-17 22:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 酸陽(yáng)離子交換樹(shù)脂的作用，可與陽(yáng)離子尤其是有機(jī)陽(yáng)離子進(jìn)行可逆的交換。這種可逆的交換作用，并不是單純的結(jié)合而減少機(jī)體對(duì)離子的吸收，而是改變離子的瞬間濃度，一般是起稀釋作用并延長(zhǎng)他們的轉(zhuǎn)換時(shí)間，而影響消化道的ph值，滲透壓及氧化還原電位等，并出現(xiàn)一個(gè)更緩沖的環(huán)境以利于消化吸收。膳食纖維體積較大，縛水膨脹后體積更大，在腸道中會(huì)發(fā)揮填充劑的容積作用，易引起飽腹感。所以膳食纖維對(duì)預(yù)防肥胖癥十分有利。，不易被腸內(nèi)細(xì)菌分解腸系統(tǒng)中流動(dòng)的腸液和寄生菌群對(duì)食物的蠕動(dòng)和消化有重要作用，腸道內(nèi)膳食纖維含量多時(shí)，會(huì)誘導(dǎo)出大量好氣菌群代替原來(lái)存在的厭氣菌群，這些好氣菌群很少產(chǎn)生致癌物，比較來(lái)說(shuō)厭氣菌群產(chǎn)生較多的致癌性毒物。即使有這些毒物產(chǎn)生，也能快速地隨膳食纖維排出體外，這是膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌的重要原因之一。膳食纖維的生理功能1. 預(yù)防結(jié)腸癌結(jié)腸癌是由于某種刺激物或毒物在結(jié)腸內(nèi)的時(shí)間停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起的。食物中膳食纖維含量過(guò)少，有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)對(duì)腸壁發(fā)生毒害作用，并被腸壁所吸收。長(zhǎng)此以往，就會(huì)誘導(dǎo)結(jié)腸癌的發(fā)生。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短，起到了防治結(jié)腸癌的功效。膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長(zhǎng)期阻滯與淤積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門(mén)周?chē)膲毫?，使血流通暢，從而起痔瘡的防治作用。、預(yù)防冠心病由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而預(yù)防冠心病的作用。膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善?，F(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況有越來(lái)越多，而增加膳
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