酒店開業(yè)籌備計劃書(編輯修改稿)
2025-11-16 23:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 此項工作對今后的運營工作影響較大，因此，管理人員應關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕指定采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所采購的物品符合要求。酒店管理人員，要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率應隨開業(yè)的臨近而逐漸增高。（五）參與制服的設計與制作酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。（六）編寫快捷酒店運轉(zhuǎn)手冊運轉(zhuǎn)手冊，是本酒店的工作指南，也是員工培訓和考核依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等資料。（七）參與員工的招聘與培訓酒店管理人員和有關的招聘人事部門共同負責。在員工的招聘過程中，人事部門根據(jù)飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而賓館管理人員則負責把好錄取關。培訓是酒店開業(yè)前的一項主要任務。酒店管理人員從本店的實際出發(fā)，制定切實可行的培訓計劃，選擇和培訓培訓員，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。（八）建立客戶檔案開業(yè)前，即開始建立客戶檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。（九）參與酒店驗收酒店的管理人員要參與驗收，根據(jù)本店實際情況，設計一份驗收檢查表。并對參與人員進行相關的培訓。驗收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負責本店的基建清潔工作酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務人員參加基建清潔工作。開業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。酒店管理人員與所有相關人員以及負責人，在開業(yè)前，共同確定基建清潔計劃，然后由客房服務人員，對各參加清潔的人員進行清潔知識和技能培訓，為其配備所需器皿和清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。（十一）酒店的模擬運轉(zhuǎn)在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運行。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。二、酒店開業(yè)準備計劃采用倒計時法制訂，要考慮現(xiàn)在酒店的工程進度、倒推。初步設定周期為1個半月。三、酒店人員編制圖總經(jīng)理1 助理1人 財務人2人 采購，出納1人 值班經(jīng)理4人 客房主管1人 客房14 前臺6 餐廳3 保衛(wèi)4 萬能工3 總計：40人 說明：客房負責：房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務。班次安排：8：00——17：00 11人 13：00——21：00 2人替班1人 無替時8：00——17：00前臺負責：接待、收款、服務中心。班次安排：替班1人 無替時8：30——17：00餐廳包括：2名廚師、1名臨時工服務人員。班次安排：由廚師依據(jù)需要安排店長1人8：30——17：00萬能工負責：所有工程小修班次安排： 8：30——17：00保衛(wèi)負責：全店安全工作班次安排：8：00——20：00 1人20：00——8：00 1人四、東城快捷酒店招聘要求（一）店長職位要求：熟悉經(jīng)濟型酒店的運作模式和規(guī)范的管理制度；掌握經(jīng)濟型酒店的專業(yè)知識和具備豐富的管理理論；普通話流利和熟練的使用電腦；能建立良好的工作制度，并對其負責；能掌控全店的營運情況；2年以上的高星級酒店或經(jīng)濟型酒店管理經(jīng)驗，熟悉各方面業(yè)務，能夠協(xié)調(diào)各部門工作。30歲以上，能夠觀察下屬動態(tài)，關系員工思想工作情況。（二）前臺職位要求：中專以上學歷，30歲以下；品貌端正，普通話標準，聲音甜美，以上；熟悉前臺操作系統(tǒng)和收銀軟件；有一年以上工作經(jīng)驗，能適應倒班工作；本地戶口優(yōu)先。
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