【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 度關(guān)注的課題。在空前激烈的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和復(fù)雜多變的外部環(huán)境中, 要想謀求生存和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展, 就必須強(qiáng)化戰(zhàn)略管理, 制定和實(shí)施四個(gè)方面的職能戰(zhàn)略:: 即要建立起適合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度, 按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求對(duì)民營(yíng)企業(yè)進(jìn)行改造經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。: 即民營(yíng)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展, 要建立適應(yīng)市場(chǎng)需求的、能動(dòng)性的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和靈敏的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作機(jī)制。: 即民營(yíng)企業(yè)要具備有競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)營(yíng)特色和隨機(jī)應(yīng)變的經(jīng)營(yíng)方式。經(jīng)營(yíng)特色就是優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力, 它包含了很多技巧。就產(chǎn)品特色而言, 可以概括為: 人無我有, 人有我優(yōu), 人優(yōu)我廉, 人廉我好(服務(wù)好), 人好我轉(zhuǎn)。: 對(duì)民營(yíng)企業(yè)家來說, 人力資本比財(cái)力資本更重要, 用好人才比引進(jìn)人才更重要, 物質(zhì)激勵(lì)比精神激勵(lì)更重要, 構(gòu)筑一個(gè)善于用人的良好環(huán)境, 對(duì)企業(yè)的發(fā)展將會(huì)有巨大的推動(dòng)作用。第二、勇于制度創(chuàng)新民營(yíng)企業(yè)大多是采取傳統(tǒng)的家族制管理方式, 在創(chuàng)業(yè)初期和進(jìn)行資本原始積累這一特殊階段是較為有效和實(shí)用的管理模式。家族企業(yè)要想跳出“其興也勃，其亡也忽”的循環(huán)周期, 要想真正做大、做優(yōu)、做強(qiáng)、做長(zhǎng), 必須突破制度障礙。要加強(qiáng)制度創(chuàng)新的必要性的認(rèn)識(shí), 努力克服制度創(chuàng)新的各種制約因素, 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)制度、管理制度、治理結(jié)構(gòu)、傳承制度的創(chuàng)新。, 加強(qiáng)對(duì)制度創(chuàng)新戰(zhàn)略性的認(rèn)識(shí)。民營(yíng)企業(yè)家要以戰(zhàn)略眼光、機(jī)遇意識(shí)、開放理念認(rèn)識(shí)制度創(chuàng)新的必要性, 克服家族企業(yè)的短期行為。家族企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模、進(jìn)入到一定生命周期時(shí), 就必須突破家族制管理模式, 以家族資本去有效融合社會(huì)資本, 與非家族成員共享企業(yè)的資產(chǎn)所有權(quán)、剩余索取權(quán)和經(jīng)營(yíng)控制權(quán), 完成從家族制企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)的變革。, 實(shí)現(xiàn)資本社會(huì)化。民族企業(yè)要向更高層次健康發(fā)展, 重點(diǎn)應(yīng)該解決產(chǎn)權(quán)主體一元化的問題, 要從人格化社會(huì)網(wǎng)絡(luò)交易轉(zhuǎn)向非人格化的制度性交易, 有效地融合社會(huì)資本。只有多元化的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)才能使企業(yè)成為公眾型企業(yè), 才能實(shí)現(xiàn)人才資本與貨幣資本的有效結(jié)合。, 實(shí)現(xiàn)治理結(jié)構(gòu)規(guī)范化。家族企業(yè)治理結(jié)構(gòu)創(chuàng)新的目標(biāo)是建立員工、股東、債權(quán)人共同治理的公司法人治理結(jié)構(gòu)。要通過拆解兩權(quán)合一、科學(xué)劃分三會(huì)權(quán)責(zé)、確立制約監(jiān)督機(jī)制、允許員工持有股份、統(tǒng)一信息披露制度和接軌國(guó)際會(huì)計(jì)制度等措施, 實(shí)現(xiàn)治理機(jī)制的創(chuàng)新。, 實(shí)現(xiàn)管理專業(yè)化。民族企業(yè)要有明確的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略, 通過創(chuàng)新現(xiàn)代管理模式, 實(shí)施先進(jìn)管理方法, 建立規(guī)范管理制度來建立科學(xué)管理體系。民族企業(yè)要重視職業(yè)經(jīng)理人這種特殊人力資本在財(cái)富創(chuàng)造中的重要作用, 同時(shí)也要通過內(nèi)部約束和外部約束的各種方法加強(qiáng)對(duì)職業(yè)經(jīng)理人的約束。必須克服實(shí)施委托代理制過程中諸如社會(huì)信用不足、企業(yè)家市場(chǎng)滯后等現(xiàn)實(shí)障礙。, 順利完成接班工作。在民營(yíng)企業(yè)傳承問題上, 要克服傳統(tǒng)思想的束縛, 突破家業(yè)不傳外人的局限, 在極力培養(yǎng)家族成員接班人的同時(shí), 放眼家族之外, 拓寬繼承視野, 適當(dāng)引進(jìn)家族外部人才。在家族內(nèi)挑選繼承人時(shí), 要解決傳承矛盾的協(xié)調(diào)機(jī)制, 及早制定家族企業(yè)的傳承計(jì)劃, 確保家族的和諧以及企業(yè)傳給后代的持續(xù)性。第三、融資多渠道企業(yè)融資是企業(yè)發(fā)展過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié), 民營(yíng)企業(yè)要獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必須要有清晰的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略, 企業(yè)資本運(yùn)營(yíng)策略必須放到企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略層面考慮, 從里到外營(yíng)造一個(gè)資金愿意流入企業(yè)的經(jīng)營(yíng)格局。要根據(jù)企業(yè)的不同階段, 不同的環(huán)境, 采用不同的融資渠道和方式。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的進(jìn)一步完善, 民營(yíng)企業(yè)在資本市場(chǎng)中的不平等待遇不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間, 民營(yíng)企業(yè)將有多元化融資方式和渠道的選擇。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要規(guī)則是優(yōu)勝劣汰, 資金作為一種重要的市場(chǎng)資源只會(huì)流向有發(fā)展前景的企業(yè), 不同的企業(yè)獲取資金和使用資金的能力是不同的, 民營(yíng)企業(yè)只有練好內(nèi)功, 才能做到企業(yè)發(fā)展與利用資金的良性循環(huán)。, 正確對(duì)待融資獲得的資金, 處理好與債權(quán)人、新股東的關(guān)系, 做職業(yè)化的企業(yè)家, 建立良好的信譽(yù)。融資活動(dòng)應(yīng)按市場(chǎng)規(guī)則和商業(yè)協(xié)議辦事, 追求企業(yè)同債權(quán)人和股東雙贏的結(jié)果, 為民營(yíng)企業(yè)在資本市場(chǎng)中贏得良好的信譽(yù), 為后續(xù)融資打下基礎(chǔ)。, 企業(yè)融資不只是銀行貸款和股權(quán)融資, 租賃、擔(dān)保、典當(dāng)、合作、購(gòu)并等方式都可以達(dá)到融資目的。必要時(shí), 應(yīng)聘請(qǐng)專業(yè)的融資顧問來指導(dǎo)企業(yè)的融資活動(dòng)。第四、合理的引進(jìn)人才民營(yíng)企業(yè)在現(xiàn)階段經(jīng)營(yíng)權(quán)多由家族控制, 企業(yè)由主要投資人擔(dān)任主要經(jīng)營(yíng)者, 家族內(nèi)部繼任和家族成員掌握關(guān)鍵崗位的現(xiàn)象非常普遍。民營(yíng)企業(yè)發(fā)展到一定程度, 自外部引入生產(chǎn)要素和職業(yè)經(jīng)理人, 向現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化是必須的。企業(yè)從創(chuàng)立到發(fā)展壯大通常需要經(jīng)歷一定過程。根據(jù)企業(yè)階段化發(fā)展戰(zhàn)略, 企業(yè)發(fā)展過程大致可劃分成五個(gè)階段: 創(chuàng)立階段、成長(zhǎng)階段、成型階段、成熟階段、拓展階段。, 不宜操之過急。創(chuàng)業(yè)時(shí)期家族成員之間由于血緣和親緣關(guān)系而形成的理解、信任、支持和共同利益關(guān)系在幫助企業(yè)走向市場(chǎng)、獲得創(chuàng)業(yè)成功和自我保護(hù)方面發(fā)揮了重要的作用,因而導(dǎo)致了家族經(jīng)營(yíng)模式在企業(yè)內(nèi)逐漸形成。由于企業(yè)在此階段對(duì)外部人才的需要不突出, 可暫不考慮外部人才引進(jìn)問題。, 低層引進(jìn)。成長(zhǎng)階段具有營(yíng)業(yè)額增加, 利潤(rùn)額增加、企業(yè)資產(chǎn)增值等特點(diǎn), 對(duì)專業(yè)技術(shù)人員和部門管理人員會(huì)產(chǎn)生一定需求。在具體引進(jìn)時(shí)主要側(cè)重于低層面選擇。企業(yè)主要應(yīng)從滿足基本工作層面需要的角度引進(jìn)外部人才, 立足于執(zhí)行層人員的引進(jìn)。要求基本素質(zhì)略高于企業(yè)內(nèi)部家族成員、能夠作為一般工作人員接受并完成企業(yè)交付的工作任務(wù)。, 側(cè)重專業(yè)人員。成型階段由于企業(yè)規(guī)模的增長(zhǎng), 對(duì)管理人才的需求趨于明顯。此階段盡管多數(shù)引進(jìn)的人員仍屬于執(zhí)行層, 但以引進(jìn)和選拔中層管理者為主要方向。側(cè)重選擇專業(yè)崗位人員。注意招收生產(chǎn)作業(yè)、產(chǎn)品或業(yè)務(wù)研發(fā)、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)等方面專業(yè)人才。, 吸納高級(jí)人才。成熟階段對(duì)能夠參與決策的高層次資源需求力度明顯增強(qiáng)。在引進(jìn)策略選擇方面應(yīng)具體注意強(qiáng)調(diào)職業(yè)方向認(rèn)同, 側(cè)重選擇那些對(duì)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)清楚, 業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和資源構(gòu)成清楚, 未來需求滿足趨勢(shì)清楚和個(gè)人職業(yè)定位清楚的人才。被引進(jìn)者應(yīng)該具有明確的職業(yè)發(fā)展方向感。, 尋求事業(yè)伙伴。拓展階段對(duì)跨行業(yè)高級(jí)專業(yè)人才和具有大局觀的優(yōu)秀管理人才形成需求強(qiáng)烈。應(yīng)適當(dāng)選擇人才將其作為資金合作、權(quán)益合作、市場(chǎng)合作、管理合作的伙伴引入, 形成主要投資者與日常經(jīng)營(yíng)者在企業(yè)未來長(zhǎng)期發(fā)展方面共同謀劃、共求發(fā)展、利益共享, 責(zé)任共擔(dān)的合作機(jī)制, 要讓他們承擔(dān)推動(dòng)或促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的職責(zé)。第五、加強(qiáng)企業(yè)家素質(zhì)的培養(yǎng)在黨的改革開放的引導(dǎo)下, 經(jīng)過民營(yíng)企業(yè)家的艱苦努力, 民營(yíng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)發(fā)展成為最具活力、生機(jī)的新的增長(zhǎng)源, 成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分?，F(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐步完善, 相當(dāng)多的民營(yíng)企業(yè)已經(jīng)完成了資本積累, 蓄勢(shì)待發(fā), 須再上一個(gè)臺(tái)階。而民營(yíng)企業(yè)家素質(zhì)上的缺陷卻嚴(yán)重制約著企業(yè)的發(fā)展。要真正克服缺點(diǎn), 提高素質(zhì), 必須:, 并且努力成為其隊(duì)伍中的一員。企業(yè)家最具有創(chuàng)新精神、最敬業(yè)、對(duì)事業(yè)追求永無止境。企業(yè)家以經(jīng)營(yíng)和管理好企業(yè)、做好做大企業(yè)為己任和終生不渝的追求目標(biāo)。因此, 它必須創(chuàng)造和采用新的技術(shù)、新的企業(yè)產(chǎn)品、新的企業(yè)組織形式和新的管理理念及方法。今天已經(jīng)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代, 沒有知識(shí)就沒有洞察事務(wù)的走向, 就很難準(zhǔn)確把握時(shí)機(jī), 就很難具有克敵制勝的創(chuàng)新。通過學(xué)習(xí), 民營(yíng)企業(yè)家要實(shí)現(xiàn)從經(jīng)營(yíng)理念、管理能力、創(chuàng)新能力上的大飛躍。自我修養(yǎng)意味著自我實(shí)踐與自我塑造, 嚴(yán)于律己, 在加強(qiáng)行為修養(yǎng)中培養(yǎng)良好品格。樹好形象, 在加強(qiáng)品德修養(yǎng)中充實(shí)完善自己。只有具備了自我修養(yǎng)的素質(zhì), 加之百折不撓的修煉, 才能夠成功地達(dá)到自己的目標(biāo), 從而成為一個(gè)卓越的成功者。第四篇：淺談酒店餐飲和酒店發(fā)展的可持續(xù)性目 錄摘要?????????????????????????????2 關(guān)鍵詞????????????????????????????2 Abstract????????????????????????????2 Key words: ??????????????????????????2 引言??????????????????????????????3 1．經(jīng)營(yíng)者必須要有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí) ???????????????????3 1．1競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)須服從市場(chǎng)導(dǎo)向 ??????????????????3 1．2比對(duì)反思自身優(yōu)劣勢(shì) ????????????????????3 2．抓住顧客的消費(fèi)心態(tài)??????????????????????4 2．1深入研究顧客的需求 ????????????????????4 2．2了解顧客愿意付出的成本???????????????????4 2．3重視和加強(qiáng)與顧客的溝通 ??????????????????5 3．努力提高顧客滿意度??????????????????????5 3．1菜肴品種多樣化與特色化相結(jié)合????????????????6 3．2提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)??????????????????????6 3．3追求超越顧客期望??????????????????????7 4．最大化的創(chuàng)新工作???????????????????????8 4．1觀念創(chuàng)新??????????????????????????8 4．2菜式創(chuàng)新??????????????????????????8 4．3服務(wù)創(chuàng)新 ?????????????????????????8 4．4價(jià)格創(chuàng)新 ?????????????????????????9 4．5營(yíng)銷創(chuàng)新 ?????????????????????????9 5．結(jié)論 ????????????????????????????9 ???????????????????????????10 7．致謝?????????????????????????????11淺談酒店餐飲和酒店發(fā)展的可持續(xù)性摘要：本文介紹了隨著酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力加劇，酒店餐飲業(yè)也遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，酒店餐飲要想得到可持續(xù)發(fā)展，就必須要具備餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲的靈魂是既要具備不容易令競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在短時(shí)間內(nèi)效仿的特色餐飲產(chǎn)品組合和獨(dú)有的經(jīng)營(yíng)個(gè)性，還要通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才能實(shí)現(xiàn)“顧客忠誠(chéng)”，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。我將帶領(lǐng)大家從多個(gè)方面對(duì)酒店餐飲的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行探討。例如，怎樣保持酒店餐飲的特色和個(gè)性，怎樣實(shí)現(xiàn)“顧客忠誠(chéng)”，怎樣把酒店餐飲打造成“可持續(xù)發(fā)展型”的酒店。關(guān)鍵詞：酒店餐飲,可持續(xù)發(fā)展, 顧客Abstract： With the hotel industry, increased petitiveness, the hotel catering industry is also faced with unprecedented challenges, hotels catering to sustainable development, it is necessary to have the restaurant39。s core all know that food is the soul of it is not easy to have a short period of time so that petitors to emulate the characteristics and unique portfolio of products catering business personality, but also through highquality services in order to achieve “customer loyalty” to achieve stable development how can we maintain the hotel39。s restaurant features and personality do，How can we achieve “customer loyalty”，How can the hotel restaurant into a “sustainable development” of it，This article will be on a number of hotels catering to explore sustainable words: The hotel food and beverage, sustainable development, client 縱觀目前酒店餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，供不應(yīng)求已經(jīng)成為歷史，投資小回報(bào)率高的社會(huì)現(xiàn)象已基本不復(fù)存在。審視國(guó)內(nèi)酒店餐飲市場(chǎng)，其原因一是消費(fèi)者的消費(fèi)觀念已趨于成熟，二是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，酒店餐飲要想擁有源源不斷的利潤(rùn)，就必須通過各種營(yíng)銷活動(dòng)，花費(fèi)大力氣與顧客建立、保持并發(fā)展長(zhǎng)期的互惠關(guān)系，