【文章內(nèi)容簡介】 0℃~60℃，經(jīng)24小時發(fā)酵完畢。（3）裝袋接種。因氣溫低宜用長而寬塑料筒，裝料量相對大，裝料袋應(yīng)以寬20厘米，長4045厘米為宜，~ 2公斤。另外，應(yīng)保證菌絲純正無雜菌，菌絲生長旺盛，菌齡不可過長，菌種量以10% ~15%。菌種量大，菌絲生長優(yōu)勢大，栽培容易成功。兩端袋口菌種量宜大，有利菌絲生長取得表面優(yōu)勢，一般裝袋接種采用層播，可三層培養(yǎng)料四層菌種。（4）發(fā)菌管理。首先要控制適宜溫度，培養(yǎng)室溫度為20℃~23℃適宜，料溫控制22℃~25℃為好；其次控制培養(yǎng)室內(nèi)空氣相對濕度達(dá)60%~70%為宜。此外，應(yīng)注意適宜通風(fēng)、預(yù)防雜菌發(fā)生。（5）出菇管理。此時必須注意溫度、濕度、光線及通風(fēng)量等幾個因素的影響。（二）生產(chǎn)技術(shù)人員培訓(xùn)與指導(dǎo)以及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制定與推廣培訓(xùn)分為定期和不定期兩種形式，采取集中培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合的方式。培訓(xùn)對象是錦州村菇農(nóng)。計劃培訓(xùn)舉辦56期，每期培訓(xùn)20人以上，共計培訓(xùn)生產(chǎn)和技術(shù)人員120人。同時，在示范推廣食用菌的關(guān)鍵時期如產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等不同階段，計劃邀請錦州菇農(nóng)到示范大棚、生產(chǎn)菇房進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，現(xiàn)場咨詢和解決問題。為使技術(shù)得到更加有效應(yīng)用和推廣，制定雙孢菇、低溫平菇等品種不同栽培模式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并發(fā)放給錦州菇農(nóng)，確保技術(shù)能夠被菇農(nóng)所掌握。（三）示范基地建立與示范在錦州村，通過建立示范基地，嚴(yán)格按照推廣技術(shù)的內(nèi)容，實施高效、科學(xué)、規(guī)范的管理，供菇農(nóng)觀摩學(xué)習(xí)，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)全面推廣應(yīng)用，從而實現(xiàn)產(chǎn)量增加、品質(zhì)提高、菇農(nóng)增收、農(nóng)業(yè)增效。（四）產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)控和監(jiān)測通過對栽培品種的各種投入品使用以及栽培出菇管理、病蟲害防治等過程的質(zhì)量安全監(jiān)控，以及對示范推廣過程中生產(chǎn)出的產(chǎn)品進(jìn)行檢測。一方面可以使該技術(shù)得到有效推廣；另一方面，可以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力，提高產(chǎn)品的產(chǎn)值和效益，從而增加菇農(nóng)收入。五、明確職責(zé)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系食用菌合作社組織：主要職責(zé)是和菇農(nóng)結(jié)成真正的利益共同體，實現(xiàn)風(fēng)險共擔(dān)、利益共享。協(xié)助示范基地做好技術(shù)指導(dǎo)工作。（1）負(fù)責(zé)制定本村項目實施方案。根據(jù)丹麻鎮(zhèn)總體方案的要求，成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組，制定本村切實可行的項目實施方案。（2）落實具體種植區(qū)域和面積，并和農(nóng)戶簽訂食用菌種植和收購合同。（3）開展技術(shù)培訓(xùn)。組織專業(yè)技術(shù)人員對菇農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，3培訓(xùn)56期，每期培訓(xùn)人數(shù)不低于20人。（4）進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和物資服務(wù)。印發(fā)技術(shù)資料200份以上發(fā)放給菇農(nóng)。幫助負(fù)責(zé)食用菌推廣的部門和種植戶落實食用菌相關(guān)菌需物資。（5）建立一支專業(yè)銷售隊伍，進(jìn)行食用菌銷售工作。示范基地：（1）制定示范基地種植和推廣計劃。（2）技術(shù)人員進(jìn)行基地食用菌種植示范，在食用菌種植不同階段，組織菇農(nóng)到示范大棚、生產(chǎn)菇房進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，現(xiàn)場咨詢。（3）制定食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程，并做到家喻戶曉。（4）建立健全項目實施檔案。根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)程，搞好相關(guān)的生產(chǎn)和技術(shù)記載。農(nóng)戶：（1）嚴(yán)格按照簽訂的食用菌種植和銷售合同，種植和銷售食用菌。（2）在菌種、農(nóng)藥、肥料等菌需物資的使用上，要嚴(yán)格遵守?zé)o公害產(chǎn)品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則，嚴(yán)禁使用違禁農(nóng)藥。六、工作計劃根據(jù)實際，結(jié)合食用菌生產(chǎn)周期性，計劃進(jìn)度安排如下：１、2010年9月—12月：做好互助縣食用菌生產(chǎn)狀況的調(diào)查研究、制訂種植方案、做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、制定食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，做好試驗示范推廣的其他前期準(zhǔn)備工作。2011年1月—3月：搞好技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)。2010年4—7月：搞好食用菌的栽培、示范與推廣工作。2010年8月：做好總結(jié)。蘑菇生產(chǎn)的原料皆由農(nóng)作物秸桿及畜禽糞便組成，所以成本較為低廉。每平方米原料投入成本在30元左右。建造一棟栽培300平方米的菇棚，投資在1000012000元，這樣的棚體使用壽命在5年以上，按每年種植一季計算，每季棚體折舊為10001200元。原料等費(fèi)用總計10000元，每棚每季產(chǎn)菇10000斤左右，按每斤兩元銷售價格計算，產(chǎn)值20000元，凈利潤為800010000元。八、保障措施為優(yōu)質(zhì)高效地完成青海省農(nóng)牧廳“四五計劃”關(guān)于錦州村食用菌種植計劃，特制定以下保障措施：（一）建立項目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組該項目成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組。項目領(lǐng)導(dǎo)小組由鎮(zhèn)政府鎮(zhèn)長任組長，涉農(nóng)崗位工作人員為成員。項目技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組由主管農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長任組長，組員由項目實施人員馮天英和農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心農(nóng)科崗位工作人員組成。（二）建立目標(biāo)責(zé)任制項目領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)項目的統(tǒng)一部署、組織實施、協(xié)調(diào)和運(yùn)作，保證按項目要求順利實施。技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定和落實技術(shù)方案，開展技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)和組織驗收、總結(jié)等工作。（三）建立生產(chǎn)日志和管理檔案為保證項目實施工作具體化和制度化，技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組要對項目的實施活動和環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，收集保存好圖片、文字、影像等資料，歸檔整理，建立全程完整的工作、技術(shù)檔案。（四）做好技術(shù)示范、推廣，探討推廣模式通過示范基地展示推廣項目的集成技術(shù)，同時通過提供技術(shù)指導(dǎo)和咨詢的形式，將技術(shù)成果通過食用菌合作社向周邊地區(qū)輻射推廣。技術(shù)推廣模式采用“政府+食用菌合作社＋示范基地＋農(nóng)戶”模式。由示范基地制定具體技術(shù)路線和技術(shù)操作規(guī)程，由鎮(zhèn)政府組織人員在示范基地進(jìn)行示范，食用菌合作社為農(nóng)戶提供高質(zhì)量的菌種并建立產(chǎn)品加工、銷售一條龍服務(wù)渠道，發(fā)動農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)，利用鎮(zhèn)政府的聯(lián)動，從而保證科學(xué)技術(shù)普及到位，農(nóng)民能熟練掌握真正技術(shù)，無產(chǎn)品銷售顧慮，實現(xiàn)鎮(zhèn)政府、食用菌合作社和農(nóng)戶的三贏。（五）開拓市場，確保增收努力開拓產(chǎn)品市場，拓寬銷售渠道和銷售空間，縱橫聯(lián)合，以銷售促增收。一是穩(wěn)定食用菌合作社營銷專業(yè)隊伍；二是內(nèi)引外聯(lián)，與外公司、企業(yè)搞好對接工作；三是提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造品牌；四是創(chuàng)建食用菌產(chǎn)品銷售大市場，優(yōu)化銷售環(huán)境，吸引外地老板來村收購活躍市場，打破制約食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展銷售瓶頸，確保群眾得到實惠。（六）采取多種宣傳形式，提高農(nóng)民素質(zhì)通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場觀摩會、技術(shù)講座、媒體宣傳等多種形式，推廣普及大棚食用菌反季節(jié)高效栽培技術(shù)，制定和印發(fā)技術(shù)規(guī)范（程），提高錦州村菇農(nóng)科學(xué)種菇水平。（七）做好檢查督導(dǎo)和驗收總結(jié)鎮(zhèn)政府作為項目支持和牽引單位，要不定期的做好項目的督導(dǎo)檢查工作，對發(fā)現(xiàn)的項目實施過程中存在的問題，要及時研究解決辦法。食用菌合作社和示范基地要積極配合鎮(zhèn)政府工作，每月上報項目實施進(jìn)展情況。對于示范基地推廣的品種、模式，技術(shù)人員要適時做好品種的測產(chǎn)工作，工作結(jié)束后，搞好總結(jié)、鑒定工作。附1：無公害食用菌袋料栽培技術(shù)操作規(guī)程（平菇試用）附2：無公害食用菌大棚栽培技術(shù)操作規(guī)程（雙孢菇試用）馮天英 2010年10月15日附1：無公害食用菌袋料栽培技術(shù)操作規(guī)程（平菇試用）一、范圍本規(guī)程適用于丹麻鎮(zhèn)錦州村無公害平菇的生產(chǎn)二、術(shù)語無公害平菇系指生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定協(xié)作單位的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工及包裝，經(jīng)檢測符合國家頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的平菇。三、引用標(biāo)準(zhǔn)下列是標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)文。GB3095－82大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；GB9138－88大氣污染濃度限值標(biāo)準(zhǔn)； GB5084－92 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； －4 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則； GB4285－89 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)； GB151618－1995 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。四、生產(chǎn)技術(shù)食用菌袋料栽培工藝流程：原料準(zhǔn)備－拌料－裝袋－滅菌－接種－培養(yǎng)－轉(zhuǎn)色－催菇－出菇管理－采收－后期管理品種選擇選擇優(yōu)質(zhì)、低溫、高產(chǎn)、耐儲運(yùn)、綜合性狀好、適合市場需求的品種。材料的選擇：棉籽殼、木屑、麩皮、玉米芯、豆秸、稻草、麥秸、馬鈴薯秧等常見、低成本的農(nóng)作物秸稈。塑料袋的選擇預(yù)處理