小學(xué)生食品安全知識教育教案1精選五篇(編輯修改稿)
2024-11-16 22:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。涼性蔬菜進(jìn)入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用?！皻⒕笔卟讼募臼羌膊∮绕涫悄c道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。第三篇：小學(xué)生食品安全知識小學(xué)生食品安全知識、態(tài)度、行為調(diào)查了解成都市小學(xué)生食品安全知、信、行，為下一步開展積極的健康教育提供參考。方法 按照整群抽樣的原則，抽取成都市農(nóng)村小學(xué)和城市小學(xué)各5所共計(jì)1301名學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。結(jié)果 %，%；87%的小學(xué)生表示愿意改變不良衛(wèi)生習(xí)慣；學(xué)生獲得食品安全知識的主要途徑是家庭和學(xué)校；農(nóng)村小學(xué)生與城市小學(xué)生在食品安全知識的掌握和良好衛(wèi)生行為形成方面比較均較低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（Ρ＜）。結(jié)論 成都市小學(xué)生食品安全知識知曉率和衛(wèi)生行為正確率均較低，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加強(qiáng)對小學(xué)生的食品安全知識健康教育。食品安全問題一直當(dāng)前社會關(guān)注的焦點(diǎn)，為了解成都市小學(xué)生對食品安全知識的掌握情況，對食品安全的態(tài)度，食品衛(wèi)生行為習(xí)慣，以便為下一步開展積極的健康教育提供參考，于200709/12對成都市部分農(nóng)村小學(xué)和城市小學(xué)進(jìn)行問卷調(diào)查。對象與方法 對象按照整群抽樣的原則，隨機(jī)抽取成都市農(nóng)村小學(xué)和城市小學(xué)各5所，每所學(xué)校整班抽取2～3個班級進(jìn)行調(diào)查。 采用無記名、自填問卷的方法進(jìn)行調(diào)查。問卷根據(jù)健康教育KAP模型自行設(shè)計(jì)，經(jīng)反復(fù)修改，預(yù)調(diào)查后形成。調(diào)查內(nèi)容包括基本信息、食品安全知識的知曉、態(tài)度和行為。 對資料進(jìn)行整理，漏答10項(xiàng)以上的問卷為無效問卷。原始數(shù)據(jù)應(yīng)用軟件EpiData ，應(yīng)用SPSS 13．0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。作者單位：成都市疾病預(yù)防控制中心（四川 成都 610041）作者簡介：何志凡（1978），碩士，主管醫(yī)師，公共衛(wèi)生通訊作者：李曉輝，碩士學(xué)位，副主任醫(yī)師結(jié)果 調(diào)查共發(fā)放問卷1301份，收回有效問卷1278份，%。其中農(nóng)村學(xué)生628名，城市學(xué)生650名；男生642名，女生636名；年齡6~14歲，農(nóng)村、城市小學(xué)生年齡構(gòu)成差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=，Ρ＞）。 %，其中，“生吃瓜果需要清洗或去皮”項(xiàng)知曉率最高，%；“購買食品時需要哪些”項(xiàng)最低，%。男生、%、%，2者差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=，Ρ＜）；城市小學(xué)生食品安全知識知曉率普遍高于農(nóng)村小學(xué)生（表1）；食品安全知識的知曉情況有隨年齡增長而提高的趨勢（圖1）。%的小學(xué)生對食品安全問題表示關(guān)注，%表示偶爾關(guān)注，%表示從不關(guān)注；87%的小學(xué)生愿意改變不良衛(wèi)生習(xí)慣；95%的小學(xué)生愿意參加學(xué)校舉辦的健康教育講座。%，女生優(yōu)于男生，城市小學(xué)生優(yōu)于農(nóng)村小學(xué)生，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。其中，“不吃路邊燒烤”項(xiàng)最高，%；“購買食品時注意包裝和保質(zhì)期”項(xiàng)最差，%，見表2。討論調(diào)查結(jié)果顯示，成都市小學(xué)生食品安全知識知曉率較低主要表現(xiàn)對食物中毒相關(guān)知識不夠了解，購買食品時不知道應(yīng)當(dāng)查看如食品的包裝、QS標(biāo)識及保質(zhì)期等，對生活中的一些衛(wèi)生常識也缺乏足夠的了解。通過對食品安全知識知曉率的年齡分布分析發(fā)現(xiàn)，7～12歲的小學(xué)生隨年齡增長知曉率也不斷提高，這一方面說明隨著年齡的增長，理解力的提高，食品安全知識水平也隨之增長；另一方面說明學(xué)生在校時間越長，受到的教育越多，對食品安全知識的了解也會增加。衛(wèi)生行為的調(diào)查結(jié)果顯示，約有14%～20%的小學(xué)生直接飲用生水，不注意飯前便后的洗手衛(wèi)生、吃水果前不進(jìn)行清洗或削皮。有資料表明，中小學(xué)校內(nèi)商鋪售賣的小食品合格率僅為50%[ ]，%的小學(xué)生在購買食品時不注意查看食品的包裝和保質(zhì)期，這里存在巨大的安全隱患。通過對食品安全知識知曉率與衛(wèi)生行為形成率的比較發(fā)現(xiàn)，%的小學(xué)生知道自來水不可以直接飲用，%的小學(xué)生曾經(jīng)直接飲用自來水或井水，這與王艷麗等人的調(diào)查結(jié)果[ ]相似，說明掌握一定的衛(wèi)生知識并不一定就能良好的衛(wèi)生行為[ ]。掌握知識的最終目的是改變不衛(wèi)生的行為，因此健康教育要工作要反復(fù)進(jìn)行[ ]。成都市小學(xué)生對食品安全知識的知曉率較低，良好衛(wèi)生行為的形成也不足，說明小學(xué)對學(xué)生的食品安全知識教育不夠重視，未開展有效的健康教育[ ～ ]，這點(diǎn)在農(nóng)村小學(xué)尤為明顯。為切實(shí)保護(hù)成都市青少年兒童的身體健康，學(xué)校及其行政主管部門應(yīng)當(dāng)高
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