小學生食品安全知識教育教案1精選五篇(編輯修改稿)
2024-11-16 22:07 本頁面
【文章內容簡介】 是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。涼性蔬菜進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。第三篇：小學生食品安全知識小學生食品安全知識、態(tài)度、行為調查了解成都市小學生食品安全知、信、行，為下一步開展積極的健康教育提供參考。方法 按照整群抽樣的原則，抽取成都市農(nóng)村小學和城市小學各5所共計1301名學生進行問卷調查。結果 %，%；87%的小學生表示愿意改變不良衛(wèi)生習慣；學生獲得食品安全知識的主要途徑是家庭和學校；農(nóng)村小學生與城市小學生在食品安全知識的掌握和良好衛(wèi)生行為形成方面比較均較低，差異有統(tǒng)計學意義（Ρ＜）。結論 成都市小學生食品安全知識知曉率和衛(wèi)生行為正確率均較低，應當進一步加強對小學生的食品安全知識健康教育。食品安全問題一直當前社會關注的焦點，為了解成都市小學生對食品安全知識的掌握情況，對食品安全的態(tài)度，食品衛(wèi)生行為習慣，以便為下一步開展積極的健康教育提供參考，于200709/12對成都市部分農(nóng)村小學和城市小學進行問卷調查。對象與方法 對象按照整群抽樣的原則，隨機抽取成都市農(nóng)村小學和城市小學各5所，每所學校整班抽取2～3個班級進行調查。 采用無記名、自填問卷的方法進行調查。問卷根據(jù)健康教育KAP模型自行設計，經(jīng)反復修改，預調查后形成。調查內容包括基本信息、食品安全知識的知曉、態(tài)度和行為。 對資料進行整理，漏答10項以上的問卷為無效問卷。原始數(shù)據(jù)應用軟件EpiData ，應用SPSS 13．0進行統(tǒng)計分析。作者單位：成都市疾病預防控制中心（四川 成都 610041）作者簡介：何志凡（1978），碩士，主管醫(yī)師，公共衛(wèi)生通訊作者：李曉輝，碩士學位，副主任醫(yī)師結果 調查共發(fā)放問卷1301份，收回有效問卷1278份，%。其中農(nóng)村學生628名，城市學生650名；男生642名，女生636名；年齡6~14歲，農(nóng)村、城市小學生年齡構成差異無統(tǒng)計學意義（χ2=，Ρ＞）。 %，其中，“生吃瓜果需要清洗或去皮”項知曉率最高，%；“購買食品時需要哪些”項最低，%。男生、%、%，2者差異有統(tǒng)計學意義（χ2=，Ρ＜）；城市小學生食品安全知識知曉率普遍高于農(nóng)村小學生（表1）；食品安全知識的知曉情況有隨年齡增長而提高的趨勢（圖1）。%的小學生對食品安全問題表示關注，%表示偶爾關注，%表示從不關注；87%的小學生愿意改變不良衛(wèi)生習慣；95%的小學生愿意參加學校舉辦的健康教育講座。%，女生優(yōu)于男生，城市小學生優(yōu)于農(nóng)村小學生，差異均有統(tǒng)計學意義。其中，“不吃路邊燒烤”項最高，%；“購買食品時注意包裝和保質期”項最差，%，見表2。討論調查結果顯示，成都市小學生食品安全知識知曉率較低主要表現(xiàn)對食物中毒相關知識不夠了解，購買食品時不知道應當查看如食品的包裝、QS標識及保質期等，對生活中的一些衛(wèi)生常識也缺乏足夠的了解。通過對食品安全知識知曉率的年齡分布分析發(fā)現(xiàn)，7～12歲的小學生隨年齡增長知曉率也不斷提高，這一方面說明隨著年齡的增長，理解力的提高，食品安全知識水平也隨之增長；另一方面說明學生在校時間越長，受到的教育越多，對食品安全知識的了解也會增加。衛(wèi)生行為的調查結果顯示，約有14%～20%的小學生直接飲用生水，不注意飯前便后的洗手衛(wèi)生、吃水果前不進行清洗或削皮。有資料表明，中小學校內商鋪售賣的小食品合格率僅為50%[ ]，%的小學生在購買食品時不注意查看食品的包裝和保質期，這里存在巨大的安全隱患。通過對食品安全知識知曉率與衛(wèi)生行為形成率的比較發(fā)現(xiàn)，%的小學生知道自來水不可以直接飲用，%的小學生曾經(jīng)直接飲用自來水或井水，這與王艷麗等人的調查結果[ ]相似，說明掌握一定的衛(wèi)生知識并不一定就能良好的衛(wèi)生行為[ ]。掌握知識的最終目的是改變不衛(wèi)生的行為，因此健康教育要工作要反復進行[ ]。成都市小學生對食品安全知識的知曉率較低，良好衛(wèi)生行為的形成也不足，說明小學對學生的食品安全知識教育不夠重視，未開展有效的健康教育[ ～ ]，這點在農(nóng)村小學尤為明顯。為切實保護成都市青少年兒童的身體健康，學校及其行政主管部門應當高
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