【文章內(nèi)容簡介】 、以下幾種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的是（）A、微波爐加熱 B、蒸 C、油炸 D、燉兒童青少年應(yīng)該注意的飲食安全正確的是（）A、膨化食品口感鮮美應(yīng)常吃 B、炎熱夏天多吃冷飲可以降溫C、飲料好喝，可以代替白開水 D、兒童青少年應(yīng)合理膳食，多吃水果蔬菜以下哪位小朋友的做法是正確的（）A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串 B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干 D、小剛經(jīng)常吃油炸食品1兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（）A、五谷雜糧 B、堅果類的零食 C、各種保健品 D、水果蔬菜1做運(yùn)動可以使我們的身體更健康。運(yùn)動中出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等癥狀，多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失造成的。為維持血糖水平和體液平衡，喝()最好A、功能飲料 B、白開水 C、牛奶 D、豆?jié){1郊游時，看見野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做？（）A、采下來帶回家食用 B、憑經(jīng)驗判斷無毒的就可帶回家食用C、咨詢周圍人后感覺安全再食用 D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用1未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？（）A、食品裝得太多了 B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃 C、食品發(fā)酵，但可以吃 D、食品加熱后還可以吃1目前我國有三類經(jīng)認(rèn)定較為安全的農(nóng)產(chǎn)品，他們是（）A、有機(jī)食品 B、綠色食品 C、轉(zhuǎn)基因食品 D、無公害食品1以下可以引起中毒的食物是（）A、河豚魚 B、霉變的甘蔗 C、有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類 D、顏色鮮艷的蘑菇1安全食品的基本要求有哪些（）A、無毒無害 B、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng) C、具有相應(yīng)的色香味 D、價格經(jīng)濟(jì)實惠1購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪種情形不要購買（）A、包裝破損 B、超過保質(zhì)期C、標(biāo)簽注釋不全，如無廠名、廠址等 D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象 蔬菜、水果中含量較多的是（）A、水分 B、脂肪 C、粗纖維 D、維生素 類食品 D、燒烤類食品第三篇：中小學(xué)生食品安全知識（寫寫幫整理）小學(xué)生食品安全知識一、小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題1．到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2．購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3．仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4．食品是否適合自己食用。5．不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時間內(nèi)食品依然可以食用。保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。三、如何正確選購飲料1．要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。2．要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。3．選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，如果不能正確飲用，會對身體帶來不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個方面。1．不是所有的人都適合喝牛奶?！叭樘遣荒驼摺⑴Ｄ踢^敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。2．牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導(dǎo)致脫水。3．飲用牛奶要適量?！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫?dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。4．牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營養(yǎng)價值降低。最后，把握好飲用牛奶“時機(jī)”?！安灰崭购扰Ｄ?，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食物。五、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸類食品，主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。（二）腌制類食品，主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2．嚴(yán)重破壞維生素；3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1．含奶油極易引起肥胖；2．含糖量過高影響正餐。（十）燒烤類食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。第四篇：中小學(xué)生食品安全健康知識知曉率指標(biāo)知識要點“中小學(xué)生食品安全健康知識知曉率指標(biāo)”知識要點第一部分 浙江省小學(xué)生食品安全教育知識要點小學(xué)階段：，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。、偏食不利于健康，往往會造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。，容易造成肥胖，影響人的健康。，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風(fēng)險。、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經(jīng)常食用。，多吃冷飲會使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習(xí)慣。、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。、鹽腌、煙熏和油炸的食品。巧克力熱量高，但營養(yǎng)價值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。、骨折、齲齒、肥胖的危險，別把飲料當(dāng)作白開水。：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。、肉、蛋、奶、大豆及其制品。，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。，能增強(qiáng)免疫力，達(dá)到預(yù)防減少疾病的目的。，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱“乳糖不耐受癥”。、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，不可以食用。，也可以改喝豆?jié){。（黃豆）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價值高，被稱為綠色牛奶。，油的主要成分是脂肪。、咽、食管、胃、小