黃龍觀小學食堂管理員安全工作職責(編輯修改稿)
2024-11-15 23:24 本頁面
【文章內容簡介】 可盛菜，待售的菜肴，夏天應加罩防蠅，冬天應加蓋保溫。六、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。七、愛護公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務形象。食堂驗收員工作職責一、驗收食品，做好數(shù)量、質量和有毒有害食品處理等記錄。二、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。三、腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不符合要求的食品不簽收。四、驗收后向保管員或有關人員分門別類交代清楚。五、驗收記錄妥善保存以備查考。六、及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。食堂負責人崗位職責一、在總務處的領導下，全面負責學生食堂組織管理和協(xié)調工作。二、基本職責對學生膳食安排做到心中有數(shù)，精細安排防止菜肴結構不合理，或浪費現(xiàn)象的發(fā)生。對每日消費品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經辦。并負責對經辦人員的督查工作。票據(jù)報賬嚴格遵守財務管理制度。負責學生用餐的主副食品的生產和供應工作。負責操作間及餐廳的衛(wèi)生工作。檢查各部門的運營情況，安全衛(wèi)生，服務工作。制定并落實食堂經營管理計劃和措施，并不斷改進。三、工作標準及要求：按伙食標準統(tǒng)籌安排好學生膳食，經常了解師生的餐飲需求，有針對性的開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴把采購關，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴把食品加工關，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。與廚師長一起進行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質量好。健全廚房和餐廳管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房生產環(huán)節(jié)和餐廳進行科學管理，減少生產中的浪費。加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。四、職權范圍負責對員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報總務處、黨政辦備案。對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負責。學校食堂管理辦法加強食堂飲食管理，以確保師生員工在校的用膳 適用于本校教職員工食堂和
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