黃龍觀小學(xué)食堂管理員安全工作職責(zé)(編輯修改稿)
2024-11-15 23:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。六、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。七、愛護(hù)公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。食堂驗(yàn)收員工作職責(zé)一、驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。二、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。三、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。四、驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。五、驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。六、及時(shí)了解市場行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。食堂負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)一、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)學(xué)生食堂組織管理和協(xié)調(diào)工作。二、基本職責(zé)對學(xué)生膳食安排做到心中有數(shù)，精細(xì)安排防止菜肴結(jié)構(gòu)不合理，或浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。對每日消費(fèi)品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦。并負(fù)責(zé)對經(jīng)辦人員的督查工作。票據(jù)報(bào)賬嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度。負(fù)責(zé)學(xué)生用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應(yīng)工作。負(fù)責(zé)操作間及餐廳的衛(wèi)生工作。檢查各部門的運(yùn)營情況，安全衛(wèi)生，服務(wù)工作。制定并落實(shí)食堂經(jīng)營管理計(jì)劃和措施，并不斷改進(jìn)。三、工作標(biāo)準(zhǔn)及要求：按伙食標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌安排好學(xué)生膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對性的開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴(yán)把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴(yán)把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。與廚師長一起進(jìn)行菜肴的籌劃與設(shè)計(jì)，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。健全廚房和餐廳管理組織，合理進(jìn)行布局，督促管理人員對廚房生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐廳進(jìn)行科學(xué)管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。加強(qiáng)食堂工作人員的思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務(wù)工作的滿意率。四、職權(quán)范圍負(fù)責(zé)對員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報(bào)總務(wù)處、黨政辦備案。對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)。學(xué)校食堂管理辦法加強(qiáng)食堂飲食管理，以確保師生員工在校的用膳 適用于本校教職員工食堂和
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