食堂管理員工作職責范文(編輯修改稿)
2024-11-04 12:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》 ，登記造冊、備查?！督】岛细褡C》、《衛(wèi)生知識培訓合格證》、《健康教育培訓合格證》才能上崗。，政治學習。，不斷提高技能水平和服務(wù)質(zhì)量。、設(shè)備、用具的管理、設(shè)備及用具，并根據(jù)“固定資產(chǎn)”和“低值易耗品”分類登記造冊，建立《財產(chǎn)檔案》。、設(shè)備、用具的使用過程中進行維護、保養(yǎng)，建立《財產(chǎn)臺帳》。、驗收財務(wù)結(jié)算手續(xù)進行，杜絕用營業(yè)款抵扣。，對食堂飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、飯菜價格以及師生對用膳的滿意度進行評價，提出整改意見。、學生處、各專業(yè)部的代表、教代會代表，和各班級生活委員組成?！讹嬍承l(wèi)生和安全工作責任書》。《采購控制程序》招標、競爭性談判、單一來源采購、詢價等方式進行，其中米、面、油、醋、醬油由教育采購中心定點采購。，采購經(jīng)辦人持《驗收單》或《入庫單》發(fā)票辦理報銷手續(xù)。、加工、烹調(diào)到銷售的各工作崗位，嚴格執(zhí)行“食品衛(wèi)生崗位責任制”。，并做好消毒臺帳記錄。，不斷增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。，獨立經(jīng)營，收支平衡，略有盈余。，根據(jù)事故原因相關(guān)責任人受相應(yīng)的處罰。、管理責任造成飲食衛(wèi)生責任事故的，根據(jù)事故原因受相應(yīng)的處罰。食品衛(wèi)生安全管理制度加強食品衛(wèi)生安全管理，確保師生飲食安全、衛(wèi)生。適用于本校食堂、門店及純凈水供應(yīng)點。，檢查； 、門店、純凈水供應(yīng)點負責日常食品衛(wèi)生安全管理工作。 ：在校長負責責任制下，由分管校長、總務(wù)處、學生處、工會、團委、各專業(yè)部負責人組成。：在校長室的領(lǐng)導下，總務(wù)處對食品供應(yīng)部門實行全方位的監(jiān)控，各部門針對各自的工作崗位做好日常管理細化工作?！妒称沸l(wèi)生工作目標責任書》 、門店、純凈水供應(yīng)點必須持有《衛(wèi)生許可證》。、衛(wèi)生知識培訓合格證、健康教育培訓合格證才能上崗。，所進原料必須索證，杜絕可疑原料或腐敗變質(zhì)原料混入廚房操作間。、烹調(diào)。嚴禁超標使用食品添加劑。，嚴禁出售自制飲料。，蔬菜不準隔頓供應(yīng)。，食品用具每天用84消毒液(蒸汽)消毒，并作好記錄。、消毒后再使用。，嚴禁就地堆放。，餐廳及時打掃，做到地面、墻面、桌面、凳面無油膩。(冷庫)整潔，及時除霜，每周用84消毒液進行消毒。，做到日
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