食堂采購(gòu)驗(yàn)收管理制度(編輯修改稿)
2024-11-15 23:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，并建立倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進(jìn)出，每半個(gè)月盤點(diǎn)一次，確保賬物相符，如有差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)向管理主管書面匯報(bào)。食堂倉(cāng)庫(kù)實(shí)行分類管理，物品應(yīng)按標(biāo)記有序存放，分類明確，標(biāo)簽準(zhǔn)確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔。任何人不得私自動(dòng)用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品，違者以偷盜公司物品論處。六、獎(jiǎng)懲制度管理部主管將定期或不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查，視檢查結(jié)果對(duì)食堂進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。違反上述制度的，將視情節(jié)輕重處以110分的處罰，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。執(zhí)行以上制度連續(xù)三個(gè)月無(wú)差錯(cuò)時(shí)，相關(guān)責(zé)任人員予以110分的獎(jiǎng)勵(lì)。七、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。海天環(huán)球旅游用品（蘇州）有限公司201157第四篇：食堂物料采購(gòu)驗(yàn)收保管管理制度食堂物料采購(gòu)驗(yàn)收保管管理制度為確保就餐人員的飲食衛(wèi)生安全和采購(gòu)活動(dòng)公開、公正、公平地進(jìn)行，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生和規(guī)范食堂的物料采購(gòu)行為，降低物料采購(gòu)成本，確保食堂各項(xiàng)物料供應(yīng)，加強(qiáng)食堂物料采購(gòu)的監(jiān)督管理，根據(jù)《食品安全法》、《招標(biāo)投標(biāo)法》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合食堂采購(gòu)量大、品種多、蔬菜副食每天必采、價(jià)格隨行就市變化等實(shí)際情況，特制定本制度。一、食堂物料采購(gòu)管理規(guī)定（一）采購(gòu)工作應(yīng)遵循質(zhì)量第一，勤儉節(jié)約和公開的原則：1．必須把保證質(zhì)量放在第一位，多方收集供應(yīng)商及產(chǎn)品信息，為采購(gòu)決策做好充分準(zhǔn)備，同時(shí)把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不符合要求的產(chǎn)品及時(shí)提出拒付、賠償或投訴，盡最大努力不讓劣質(zhì)物料進(jìn)入食堂。2．嚴(yán)禁非采購(gòu)人員采購(gòu)物料。3．洽談采購(gòu)交易業(yè)務(wù)，必須有兩人以上共同進(jìn)行。4．本著廉潔奉公、勤儉節(jié)約的精神，根據(jù)食堂工作的實(shí)際需要，采購(gòu)時(shí)應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。庫(kù)存期貨（指庫(kù)存一個(gè)月以上的商品），必須將貨比三家的情況向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，取得同意后，方可進(jìn)貨；以減少庫(kù)存積壓，有利于資金周轉(zhuǎn)。5．大宗物料采購(gòu)實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。6．采購(gòu)工作必須公開進(jìn)行，提高透明度等，建立、健全監(jiān)督制約機(jī)制，禁止利用工作之便牟取私利。7．實(shí)行采購(gòu)回避制度。凡涉及與親屬進(jìn)行業(yè)務(wù)交往的要主動(dòng)回避。（二）食堂采購(gòu)工作實(shí)行統(tǒng)一管理：1．食堂成立由局綜合處組成的食堂采購(gòu)管理小組，作為糧、油、肉類等量大或成批物料采購(gòu)的管理組織，對(duì)食堂所有的采購(gòu)活動(dòng)進(jìn)行管理和決策。2．采購(gòu)人員：由固定采購(gòu)員1人和臨時(shí)采購(gòu)員1人（從食堂員工中臨時(shí)指派）共同參與。（三）采購(gòu)方式：可采取采購(gòu)人員親臨采購(gòu)、電話采購(gòu)、合同采購(gòu)、訂單采購(gòu)和送貨、托運(yùn)等方式進(jìn)行各類物料的采購(gòu)。采購(gòu)時(shí)原則上必須由2人參與。采購(gòu)人員必須在每筆（次）的入貨單上簽字。（四）采購(gòu)紀(jì)律：1．采購(gòu)活動(dòng)中必須遵紀(jì)守法、公私分明、嚴(yán)于律己，嚴(yán)禁向供應(yīng)商索取回扣及其他饋贈(zèng)；嚴(yán)禁弄虛作假，不得涂改和偽造憑證，不得虛報(bào)物料，賬物必須相符。2．若工作人員違反上述規(guī)定，必嚴(yán)懲不貸（經(jīng)濟(jì)制裁至少為發(fā)生金額3倍以上）。3．若供應(yīng)商違反上述規(guī)定，按發(fā)生金額（或發(fā)生時(shí)的估算金額）加倍處罰（在貨款中扣減），并視情節(jié)和態(tài)度決定是否取銷其供貨資格。（五）各類物料采購(gòu)的具體實(shí)施程序和要求： 1．設(shè)施設(shè)備及低值易耗品的采購(gòu)：食堂設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)應(yīng)根據(jù)需要，首先提出書面申請(qǐng)，由綜合處對(duì)其需要品種和數(shù)量進(jìn)行審核，報(bào)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，根據(jù)食堂物料采購(gòu)規(guī)定，由食堂采購(gòu)管理小組組織招(議)標(biāo)采購(gòu)。食堂大批量的低值易耗品{5000元以上（含）}由食堂采購(gòu)管理小組組織招(議)標(biāo)采購(gòu)。2．主食(米、粉、面)、油、調(diào)料、肉類、水產(chǎn)品、冷凍食品、雞蛋、干副、蔬菜等大宗食品的采購(gòu)：（1）實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。由食堂采購(gòu)管理小組對(duì)每種商品初選2家以上供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)等的比較，最后選擇1家作為定點(diǎn)供應(yīng)商。對(duì)供應(yīng)商原則上每一年篩選一次，也可根據(jù)市場(chǎng)變化、供貨質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度不定期進(jìn)行重新篩選。（2）選定的供應(yīng)商必須具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證），產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等，其復(fù)印件必須提交綜合處備案。（3）食堂采購(gòu)管理小組在確定供應(yīng)商前，應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)地考查、看樣、小量試用、價(jià)格比較后再行確定。（4）在食堂管理員的具體組織下對(duì)采購(gòu)供貨物料進(jìn)行驗(yàn)收（驗(yàn)收員、主廚和庫(kù)管員參加驗(yàn)收。下同），驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真核對(duì)物料數(shù)
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