山東食品論壇簡(jiǎn)介(編輯修改稿)
2024-11-15 13:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 化的氣質(zhì)和走向不同，但崇仁尚義的內(nèi)在品質(zhì)和包容天下的地域胸懷卻得以合流，經(jīng)過(guò)歷代山東人的完善以及不斷實(shí)踐，形成了幾千年來(lái)具有鮮明地域文化特色的“山東性格”，那便是“重禮儀，講義氣，尚豪俠，貴樸質(zhì)”，用今天的話(huà)講就是“注重誠(chéng)信，質(zhì)樸好客”。“好客文化”在山東根深蒂固，已經(jīng)完全凝練為充滿(mǎn)仁愛(ài)的“山東精神”。山東是“孔孟之鄉(xiāng)”、“禮儀之邦”。作為儒家思想精華的孔孟之道，一向提倡“仁義禮智信”和“溫良恭儉讓”。孔子思想以“仁”為核心，以“禮”為準(zhǔn)則，思想上注重“愛(ài)人”、“重民”，就是關(guān)心愛(ài)護(hù)別人，寬厚待人，體現(xiàn)了以人為本的精神關(guān)懷。行為上重禮儀，講禮貌，體現(xiàn)了最樸素的接人待客之道?！袄衔崂弦约叭酥?，幼吾幼以及人之幼”，這種推己及人的博大情懷奠定了好客文化的品德基礎(chǔ)。儒家經(jīng)典《禮記》更是明確提出了“禮尚往來(lái)”的主張。齊文化的好客，更多地表現(xiàn)在政治上的開(kāi)明，學(xué)術(shù)上的包容，思想上的創(chuàng)新和言論上的自由，體現(xiàn)了東方大國(guó)的開(kāi)放心態(tài)和好客情懷。管子最早提出了“以人為本”的思想，以豁達(dá)開(kāi)放的主體心態(tài)，選才崇良，重賢任能，在政治上尊賢尚功，“攬?zhí)煜轮T侯賓客”，為各方客人提供最好的待遇，“為開(kāi)第康莊之衢，高門(mén)大屋，尊寵之”，使齊國(guó)聚集了天下最多的英才；在經(jīng)濟(jì)上農(nóng)商并重，廣集各方財(cái)貨和客人，達(dá)到了“齊冠帶衣履天下”的富庶；在學(xué)術(shù)上兼容并包，有了中國(guó)歷史上獨(dú)有的“諸子蜂起，百家爭(zhēng)鳴”的儼然氣象。兩千年以后的周村，依然保留著齊國(guó)的遺風(fēng)流韻，以誠(chéng)信重義、輕利好客的氣質(zhì)，吸引八方財(cái)富，聚集九州商賈，成為東方聞名的旱碼頭?？梢哉f(shuō)，好客文化推動(dòng)了齊魯文化傳播，奠定了山東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的誠(chéng)信基石。“好客文化”規(guī)范著山東人的行為準(zhǔn)則，演變?yōu)槠沸泻弦坏摹吧綎|民俗”。在評(píng)價(jià)山東人基本的性格和品格時(shí)，人們往往使用“耿直豪爽，行俠仗義，勤勞樸實(shí)，誠(chéng)信善良”等諸多美好的語(yǔ)匯。而山東人在與外人交往中的一個(gè)顯著特征就是“熱情好客”，這也成為眾人的共識(shí)。山東人的好客情懷每每見(jiàn)于歷代傳奇。齊國(guó)國(guó)君齊桓公，廣招天下有識(shí)之士，“稷下學(xué)宮” 成為吸納諸子百家開(kāi)展?fàn)庿Q的學(xué)術(shù)殿堂。戰(zhàn)國(guó)四公子之一的孟嘗君，輕財(cái)下士，門(mén)下食客數(shù)千人；隋唐好漢秦瓊、程咬金、羅成等在瓦崗寨“以仁義結(jié)交天下”，為朋友兩肋插刀；宋代梁山好漢宋江一百單八將，推崇“替天行道人將至，仗義疏財(cái)漢便來(lái)”、“八方共域，異姓同心”。宋代豪放派詞人辛棄疾“系爽氣節(jié)，識(shí)拔英俊，所交多海內(nèi)知名士”?，F(xiàn)代山東人繼承了好客的優(yōu)良品德。央視熱播過(guò)的電視劇——《闖關(guān)東》中的主人公朱開(kāi)山，以山東人特有的豪情仗義和熱情好客，結(jié)交了無(wú)數(shù)賓朋摯友。每當(dāng)朱開(kāi)山一家遇到困難甚至絕境時(shí)，都有一批朋友鼎力相助，使朱開(kāi)山一家絕處逢生，化險(xiǎn)為夷。一直到現(xiàn)在，一旦山東人家里有朋友來(lái)，無(wú)論家境貧富，都要讓客人酒足飯飽，讓客人有“賓至如歸”的親近感?！熬品曛呵П佟薄ⅰ耙蛔矸叫荨?、“大碗喝酒，大塊吃肉”等豪飲之風(fēng)，更是成為山東人熱情好客的另類(lèi)解讀。總之，山東人樸厚的心地，樸實(shí)的品性，樸素的感情，樸質(zhì)的行為，構(gòu)成了歷代傳承而相沿不輟的好客文化，這是山東旅游發(fā)展最重要的文化基礎(chǔ)和道德資源。二、“好客山東”——山東現(xiàn)代旅游業(yè)的形象品牌旅游業(yè)是重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。發(fā)展旅游業(yè)，必須切實(shí)遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律，像發(fā)展工業(yè)、農(nóng)業(yè)那樣，打造品牌。我們委托國(guó)內(nèi)著名的設(shè)計(jì)事務(wù)所，在充分征求專(zhuān)家意見(jiàn)和進(jìn)行廣泛論證的基礎(chǔ)上，高度概括山東文化，凝練出“好客山東”現(xiàn)代旅游品牌，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，賦予了傳統(tǒng)文化資源經(jīng)濟(jì)價(jià)值。（一）“好客山東”體現(xiàn)了山東旅游的本質(zhì)。對(duì)山東旅游的形象定位，曾先后出現(xiàn)過(guò)“一山一水一圣人”、“走近孔子、揚(yáng)帆青島”等多種不同的定位。這些定位大都是對(duì)“物”的定位，還沒(méi)有深入到旅游文化的深層次中?！昂每蜕綎|”以人為本，抓住了山東旅游文化的核心，標(biāo)志著對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律的認(rèn)識(shí)上升到了一個(gè)新水平。好的品牌必須要有好的產(chǎn)品，要把“好客山東”理念真正融入到旅游產(chǎn)品建設(shè)中去。按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，在完善提升山水圣人、黃金海岸兩大傳統(tǒng)旅游線路的同時(shí)，我們創(chuàng)造性地提出了“逍遙游”旅游理念并組織開(kāi)發(fā)，形成了以泰山、曲阜、濟(jì)南為主體的山水圣人旅游線，以青島、煙臺(tái)、威海、日照、東營(yíng)、濱州為主體的黃金海岸旅游線和以濰坊等魯中地區(qū)城市為主體的逍遙游旅游線“三大骨干旅游線路”。積極適應(yīng)國(guó)內(nèi)外旅游消費(fèi)升級(jí)的需求，以高端旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為重點(diǎn)，大力推進(jìn)旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，溫泉旅游、濕地旅游、高爾夫旅游、海濱旅游、休閑度假旅游等旅游產(chǎn)品成為山東旅游的新亮點(diǎn)。以打造旅游目的地，優(yōu)化“好客山東”環(huán)境為重點(diǎn)，實(shí)施以創(chuàng)建最佳旅游城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、旅游強(qiáng)縣、旅游強(qiáng)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、旅游特色村為主要內(nèi)容的“五級(jí)聯(lián)動(dòng)創(chuàng)優(yōu)工程”，調(diào)動(dòng)地方黨委、政府的積極性和創(chuàng)造性，最大限度
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