關(guān)于學(xué)校實(shí)體奶茶店經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查(編輯修改稿)
2024-11-15 12:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 自己親力親為，參與其中，同時(shí)也最應(yīng)該清楚店面的裝修風(fēng)格包含了什么文化底蘊(yùn)（例如動(dòng)漫、文藝、古典、暖色調(diào)、休閑、狂想、朦朧、KUSO等等），這就是主題。再?gòu)募?xì)節(jié)上去襯托主題，讓別人剛跨進(jìn)店門(mén)抬頭一看就很了然這店面風(fēng)格中包含了什么文化，是不是他們所需要的。氛圍營(yíng)造。不是所有人都是成群結(jié)對(duì)來(lái)到店里喝東西，也會(huì)有單獨(dú)個(gè)體到店里打發(fā)時(shí)間。店內(nèi)的氛圍也就成為吸引顧客的一種手段，茶座的樣式、桌面擺件、擺放位置也是非常講究的，地板采用強(qiáng)化木地板會(huì)有一種復(fù)古感，不同的方位擺放綠色植物，同時(shí)用霧化器增加些霧化效果能達(dá)到預(yù)期之外的效果。在背景音樂(lè)方面也可以改善，音樂(lè)能陶冶情操，能讓一天生活緊張的人頓時(shí)放松下來(lái)，再配合暖色燈光，休閑的意境就出來(lái)了。音響設(shè)備分散安裝，加上墻面的回音，播放的音樂(lè)會(huì)有一種空洞、余音繞梁的效果（這方面也需要專業(yè)人員來(lái)配置）。白天的時(shí)候顧客少，播放的音樂(lè)最好別太低沉，不然會(huì)有種死氣沉沉的感覺(jué)；晚上人多的時(shí)候環(huán)境大多喧鬧，這時(shí)候?qū)⒈尘耙魳?lè)切換成柔和的輕音樂(lè)或清唱音樂(lè)，又能將靜謐的休閑氛圍調(diào)動(dòng)出來(lái)。同時(shí)也要求服務(wù)員無(wú)論何時(shí)，與顧客交談時(shí)輕聲細(xì)語(yǔ)，并提醒其他顧客盡量保持說(shuō)話聲音小，以免影響到他人說(shuō)話和破壞休閑場(chǎng)所固有的安靜氛圍。要以休閑為中心構(gòu)架。為什么麗江古鎮(zhèn)每年吸引了無(wú)數(shù)的游客去哪里游玩？因?yàn)閹缀跛腥硕际菕仐墴琅c壓力，去那里放松；去那里瘋狂的，同時(shí)也感受當(dāng)?shù)匚幕牡滋N(yùn)與人文藝術(shù)帶給他們的解脫。而奶茶店恰恰就是提供了這么一個(gè)優(yōu)良的場(chǎng)所——比娛樂(lè)場(chǎng)所更靜謐，比家里更有娛樂(lè)性。當(dāng)你確定了整個(gè)店的主題也就確定了這個(gè)品牌文化所趨向于某一類型的消費(fèi)群體，讓顧客來(lái)到你的店并不是來(lái)喝奶茶的，而是來(lái)感受一種文化氛圍，這樣子不論你的產(chǎn)品味道如何，顧客一樣會(huì)來(lái)，因?yàn)樗麄儗?huì)喜歡這里，愛(ài)上這里，這里給予了他們一個(gè)精神放松的場(chǎng)所。三、大膽創(chuàng)新從發(fā)展而言，創(chuàng)新永遠(yuǎn)是企業(yè)與單位永遠(yuǎn)保持新鮮活力的源泉，好的創(chuàng)新點(diǎn)子就像是鮮活的血液注入到市場(chǎng)中一樣，會(huì)激發(fā)出更多的利益空間和輝煌業(yè)績(jī)。從產(chǎn)品出發(fā)。就目前產(chǎn)品而言，賣(mài)一年也是這個(gè)，賣(mài)十年也是這些，就算是百吃不厭百喝不煩，也總會(huì)有厭倦的一天。很多老顧客到了店里往往會(huì)遇到這樣的情況：很多品種都喝過(guò)，甚至有些喝了無(wú)數(shù)次，就不知道該點(diǎn)些什么了。針對(duì)這種現(xiàn)象，不定時(shí)的提供新品或者試驗(yàn)品讓顧客體驗(yàn)會(huì)讓人覺(jué)得耳目一新，同時(shí)也要鼓勵(lì)你的員工勇于嘗試新的口味，發(fā)展成只有你的品牌才擁有的獨(dú)特口味。菜單是死的，人是活的。創(chuàng)新是首要的，但不可頻繁，要把握好創(chuàng)新的度，不能濫竽充數(shù)。比如一個(gè)月出一道新品，同時(shí)在門(mén)口擺設(shè)一塊電子黑板，將近期退出的新品名稱和最近較受歡迎的老產(chǎn)品寫(xiě)上去來(lái)吸引那些喜歡新鮮感的顧客，提前給消費(fèi)者指出一個(gè)方向，并將它們牢牢套在你的品牌產(chǎn)品范圍中。老菜單不變，你在店里再掛一塊板，上面寫(xiě)著老菜單之外的新品名稱和價(jià)格，再貼上幾張成品照片。每個(gè)季度都對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行考核，銷量不好或是顧客意見(jiàn)反響很大的產(chǎn)品就進(jìn)行下架，老菜單產(chǎn)品不變，因?yàn)檫@是你創(chuàng)店之基本，說(shuō)白了就是你的招牌產(chǎn)品。這樣的做法會(huì)有兩個(gè)弊端：一是有形中增加了店內(nèi)員工的工作量
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