1材料是人類賴以生存和發(fā)展的物質基礎共5則(編輯修改稿)
2024-11-15 07:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 隨著科學的發(fā)展，未來的食用油市場將在安全的基礎上更加重視油品的“營養(yǎng)與健康”。例如，將重視油品的脂肪酸組成；重視油品中的生理活性物質和微量元素的含量；重視脂肪酸的合理比配；重視特種油料的開發(fā)利用，利用其富含功能性成分的特點，生產(chǎn)營養(yǎng)健康的功能性油脂等等。與此同時，科學家們通過科學比較，尋找具有最佳營養(yǎng)健康價值的油品，向消費者推薦。您認為未來五年我國食用油市場的發(fā)展趨勢主要有哪些？王瑞云：根據(jù)《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要》以及將要公布的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010～2020年）》和《糧油加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的精神，我覺得未來五年在國家有關政策指導下，我國食用油市場將進一步發(fā)展，食用油的供應量、質量等將進一步提高。與此同時，油料生產(chǎn)和食用植物油加工業(yè)也將隨之發(fā)展。重點將體現(xiàn)在以下幾個方面。（一）食用油的市場需求將持續(xù)增長隨著我國人口增長、生活水平提高和城鎮(zhèn)化進程加快，我國對食用油消費需求在總量上將繼續(xù)保持剛性增長的趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局2009年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報，比2008年增加672萬人，%。；，%，%，%左右，；據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，2007年，我國人均GDP為2400美元，恩格爾系數(shù)為36%，標志著我國已進入小康社會。2010年，我國人均GDP已超過4000美元，預示著我國正全面進入小康社會。據(jù)預測，2020年我國居民人均年食用油消費量為20公斤，消費需求總量將達到2900萬噸。隨著國民經(jīng)濟的繼續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入普遍較快增加，人民生活水平將進一步提高。這意味著在“十二五”期間，我國對糧油消費需求必將呈現(xiàn)剛性的增長，同時也意味著在“十二五”期間，我國糧油加工業(yè)將得到進一步的發(fā)展。（二）將繼續(xù)利用兩個市場，滿足國內(nèi)食用植物油市場的需要 近幾年來，國家及相關部門發(fā)布了一系列振興我國油料生產(chǎn)的規(guī)劃和措施，推動了我國油脂油料生產(chǎn)較快發(fā)展。促使2002009連續(xù)兩年我國大豆、花生、油菜籽、棉籽、芝麻、葵花籽和油茶籽等七種油料的產(chǎn)量高達6000多萬噸，創(chuàng)造了油料生產(chǎn)史上的最高紀錄。這里需要說明的是，盡管我國的油料產(chǎn)量在逐年提高，但其增長速度仍然跟不上消費增長的速度，必須依靠進口來滿足油脂市場的需求。為此，更好地利用國內(nèi)國外兩個市場，滿足油脂市場的需求，是我國必須長期堅持的。（三）倡導“安全營養(yǎng)、健康消費”和“適度加工”等理念食用油產(chǎn)品要以安全為基本要求，把“優(yōu)質、營養(yǎng)、健康、方便”作為發(fā)展方向；在油脂油料加工過程中，倡導適度加工，提高純度，提高出品率，合理控制加工精度，避免過度加工。要樹立健康消費觀念，改變食用油產(chǎn)品“油色過淡”的過度消費傾向。最大程度保存油料中的固有營養(yǎng)成分，提升我國食用油產(chǎn)品標準水平。（四）特種油脂、功能性油脂將得到重視與發(fā)展在國家政策的支持下，未來五年我國以油茶籽為代表的特種油料生產(chǎn)將得到快速發(fā)展，特種油料資源將得到開發(fā)利用。國家將會支持食用油加工企業(yè)利用特種油脂富含功能性成分的特點，生產(chǎn)營養(yǎng)健康的功能性油脂，以豐富食用油市場，滿足不同人群的需要。在米糠和玉米胚芽利用方面，國家將大力提倡米糠和玉米胚芽制油，為國家增產(chǎn)油脂。重點支持年加工5萬噸以上的稻谷加工企業(yè)配套采用米糠膨化保鮮技術裝備，推廣“分散保鮮、集中榨油（浸出）”和“分散榨油、集中精煉”模式，以提高米糠利用率和米糠油的品質。（五）發(fā)展專用油，發(fā)展小包裝食用油油脂是食品工業(yè)的基礎原料，為滿足我國食品工業(yè)需要，今后，不同用途的煎炸油、起酥油、涼拌油等專用油脂將得到快速發(fā)展。鑒于目前有品牌的小包裝食用油
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