生命活動中的物質基礎(編輯修改稿)
2025-06-15 08:13 本頁面
【文章內容簡介】 聚反應 C、加成反應 D、氧化反應 C C18H32O2 CH3(CH2)16COOH 硬脂酸（或十八酸） 蛋白質是細胞和組織結構的最重要組成物質。蛋白質分子由 50個以上的多種氨基酸通過肽鍵連接構成，是天然生物高分子化合物。 (纖維素 、 淀粉 ) 一、氨基酸的結構 結構：分子中既含有 又含有 。天然蛋白質水解得到的絕大多數(shù)是 羧基（－ COOH） 氨基（－ NH2） α 氨基酸 問：最簡單的氨 基 酸？ CH2— COOH NH2 甘氨酸（ α 氨基乙酸） 丙氨酸（ α 氨基丙酸） α CH3— CH— COOH NH2 所含官能團： 羧 基、 氨基 氨基酸的兩性 氨基酸的縮聚 成肽 反應 HNHCH2C O NHCH2COH O + H2O 肽鍵 HNHCH2COH O HNHCH2COH O + 催化劑 △ RCHCOO NH3+ 內鹽 二、化學性質 蛋白質 蛋白質分子由 50個以上的多種氨基
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